Chocolate gingerbread

I kolejne pierniczki zrobione, ale tym razem specjalnie z myślą o powieszeniu na choince :) takie ciemniejsze, bo czekoladowe i jeszcze czekają w puszkach na udekorowanie ...

Chocolate gingerbread
(wg przepisu podanego przez tatter)


• 350g maki zwyklej
  
• 1/4 lyzeczki soli
  
• 1 lyzeczka sody
  
• 4 lyzeczki mielonych przypraw korzennych (przyprawy do piernika)
  
• 50g kakao
  
• 150g masla
  
• 150g cukru muscovado
  
• 2 jajka
  
  Przesiać mąkę z solą, przyprawą, sodą i kakao. W tą mieszankę wgnieść masło (ciasto ma przypominać okruchy). Dodać resztę składników. Delikatnie zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce min. 30 min.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  
  

Piernik Gigi

Bardzo aromatyczny, a im dłużej przechowywany tym bardziej jego aromaty nabierają głębi a sam piernik staje się wilgotniejszy. Polecam!

Piernik Gigi
(wg przepisu podanego przez Johasię)


• 1 kg mąki
  
• 4 jajka
  
• 1 szklanka miodu
  
• 1 kostka margaryny
  
• 3 szklanki cukru
  
• 1 litr mleka
  
• 1 proszek do pieczenia
  
• 1 łyżeczka sody
  
• 2 przyprawy do piernika
  
• 2 łyżki kakao
  
• 2 łyżki oleju
  
• 1 cukier waniliowy
  
• 1 olejek rumowy
  
• opcjonalnie bakalie (potłuczone orzechy, rodzynki, płatki migdałów)
  
  Miód, mleko, margarynę, olej, cukier, kakao - włożyć do garnka zagrzać i pozostawić do ostygnięcia: Dodać resztę składników - dobrze wymieszać (zmiksować), na koniec dodać pianę ubita z białek i bakalie - lekko wymieszać. Rodzynki sparzyć gorącą woda, osuszyć na sitku, oprószyć mąką. Piec w temp. 180°C 50 -60 min. Porcja ciasta jest na dużą blachę- 390x235x60 lub 2 mniejsze...
  Piernik powinno się zrobić na kilka dni przed spożyciem. Można go przełożyć dowolna masą lub dżemem, czy też powidłami. Im dłużej leżakuje tym jest smaczniejszy.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami

Jak dla mnie to absolutny piernikowy hit :) obowiązkowo zagości na świątecznym stole - polecam!

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami
(wg przepisu Bajaderki)

Na blaszkę ok 23x23
Ciasto:

• 3 i 1/3 szkl. mąki
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 łyżka cynamonu
  
• 1 łyżeczka kardamonu
  
• 1 łyżeczka imbiru
  
• po 1/2 lyzeczki zmielonej galki muszkatalowej i zmielonych gozdzikow
  
• po 1/4 lyzeczki zmielonego czarnego pieprzu i zmielonego ziela angielskiego
  
• szczypta soli
  
• 1/2 szkl. miodu
  
• 1 szkl. cukru
  
• 1/2 kostki masła
  
• 1 jajko
  
• drobno posiekane orzechy, skorka pomaranczowa
  
  Masa marcepanowa:
  
• 300-400g masy marcepanowej (można zastąpić pastą migdałową - zmielić 1,5 szkl. migdałów bez skórki partiami w malakserze, wymieszać z 1,5 szkl. cukru pudru, 1 białkiem, 1 łyżeczką ekstraktu migdałowego i szczyptą soli - wyrobić na gładką, twardawą masę. Schłodzić dobrze w lodówce, masa musi być zimna przed kolejną obróbką UWAGA wtedy należy do masy marcepanowej dodać jeszcze 0,5 szkl. cukru)
  
• 2 żółtka
  
• 1/3 szl. mąki
  
• 1 łyżka mleka
  
• po 1 łyżce soku pomarańczowego i cytrynowego
  
• 1 łyżeczka olejku migdałowego
  
  
• powidła śliwkowe
  
  Lulier koniakowy:
  
• 1 szkl. cukru pudru
  
• 3 łyżki koniaku
  
  Masa marcepanowa:
  Wszystkie składniki dobrze wymieszać.
  
  Rozgrzac piekarnik do temperatury 180st. Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i solą, dodać posiekane orzechy i skórkę.
  Miód, cukier i masło rozgrzać dosc mocno (ale nie zagotować) w dużym rondlu, dodać przyprawy korzenne, wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę ciągle mieszając aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić, dodać jajko i wymieszać.
  Przełożyć ciasto na stolnicę i lekko wyrobić podsypując mąką w razie konieczności. Jeszcze ciepłe podzielić na dwie części - każdą rozwałkować na kwadrat wielkości 23 x 23 cm, przenieść jeden placek na blachę wyłożoną pergaminem. Zostawiając 1 cm margines rozsmarować na cieście masę marcepanową (można posypać rodzynkami jezeli ktoś lubi), na marcepanie rozprowadzić równą warstwą powidła. Przykryć drugą częścią ciasta, dobrze zlepić brzegi i piec okolo 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i jeszcze ciepłe polukrować. Lukier: utrzeć cukier z koniakiem na jednolitą masę. Zamiast lukru koniakowego mozna uzyc dowolnego, ulubionego lukru.
  Zostawić odkryte na całą noc. Pokroić na małe kwadraciki, przechowywać w szczelnej puszce w warstwach przełożonych pergaminem.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Miodowe pierniczki pełnoziarniste

Pierniczki te są pyszne, od razu mięciutkie, w dodatku zdrowsze od klasycznych co jest ich dodatkową zaletą :)

Miodowe pierniczki pełnoziarniste
(wg przepisu z opakowania przyprawy do piernika KOTANYI podanego przez Paulinkę)


• 250 g (2 szkl) mąki pełnoziarnistej lub graham
  
• 1 łyżeczka sody
  
• 1 jajko
  
• 175 g miodu (1/2 szkl)
  
• ok 100g bakalii drobno posiekanych
  
• 2 łyżki oleju
  
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  
• ewentualnie 2 łyżki wody
  
  Mąkę wymieszać z sodą i przyprawą.
  Jajko ubić porządnie z miodem, dodać mąkę, bakalie i olej.
  Zagnieść zwarte ciasto - jeśli będzie za twarde, dodać łyżkę lub dwie wody.
  Odstawić na godzinkę do lodówki.
  Rozwałkowywać na grubość ok 0,5cm i wycinać foremką pierniczki, piec w 180st ok 10min.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Naleśniki orzechowe z nadzieniem też orzechowym :)

Kolejna propozycja na orzechowy tydzień, tym razem coś na słodki obiad lub podwieczorek - naleśniki orzechowe, które można jeść same z cukrem pudrem lub przełożyć nadzieniem. Ja, żeby było jeszcze bardziej orzechowo, przekładałam nadzieniem orzechowym :) Wyszły pyszne :)

Naleśniki orzechowe z orzechowym nadzieniem

Na ok 6 naleśników

• 3/4 szklanki pszennej mąki razowej
  
• szklanka maślanki
  
• łyżka miodu
  
• pół łyżeczki sody
  
• jajo
  
• łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
  
  nadzienie:
  
• 10 dag orzechów włoskich
  
• ok.1/2 szklanki mleka
  
• 1 torebka cukru waniliowego
  
  polewa:
  
• 1/3 tabliczki czekolady
  
• łyżka masła
  
• troszkę mleka
  
  Do roztrzepanego jaja dodawać kolejno wszystkie składniki naleśników (orzechy na końcu) i, cały czas mieszając, wyrobić gładkie ciasto. Usmażyć na rozgrzanej patelni z kroplą oleju lub bez tłuszczu.
  Przygotować nadzienie: zagotować z mlekiem cukier waniliowy, dodać orzechy i gotować aż masa zgęstnieje.
  Przygotować polewę: w kąpieli wodnej rozpuścić składniki.
  
  Na każdego naleśnika nałożyć nadzienie, złożyć 2 razy, polać polewą i przyozdobić orzechami.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

Pyszne kruchutkie orzechowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- to moja propozycja na orzechowy tydzień :)
Ciasteczka są pyszne od razu po upieczeniu ale też można je przechowywać w puszce i nie tracą nic na smaku. Polecam!

Ciasteczka orzechowe z czekoladą
(wg przepisu Ruzi)


• 250 g maki
  
• 50 g maki ziemniaczanej
  
• 100 g cukru
  
• 1 paczuszka cukru waniliowego
  
• 100 g mielonych orzechow laskowych
  
• 150 g zimnego masla
  
• 2 jajka
  
• 1 tabliczki czekolady (moze byc mleczna albo gorzka)
  
  W duzej misce wymieszac make, make ziemniaczana, cukier, cukier waniliowy i mielone orzechy, jedna czekolade zetrzec na tartce i tez wrzucic do mak, do mieszanki dodac maslo starte na grubych oczkach tartki (ja posiekałam nożem), i jajka. Wszystko wymieszac mikserem z koncowkami - haczykami, teraz ciasto zlepic rekami, uformowac kulke i wstawic na godzine do lodowki. po wyjeciu z lodowki rozgrzac piekarnik do 180 stopni, wylozyc blaszke papierem do pieczenia. Odrywac kawalki wielkosci duzego orzecha wloskiego i formowac kuleczki, splaszczyc je i ukladac na blasze, piec 15-20 min.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Ciasto cynamonowe na maślance

Cynamon to moja ulubiona przyprawa, uwielbiam wszystko co cynamonowe! Dlatego ta babeczka od razu przypadła mi do gustu :)

Ciasto cynamonowe na maślance
(wg przepisu ilka76)


• 2 1/4 szklanki mąki
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• 2 łyżeczki cynamonu
  
• 1/4 łyżeczki imbiru
  
• 1 łyżeczka sody
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1,5 szklanki cukru (można dać mniej)
  
• 3/4 szklanki oleju
  
• 1 jajo
  
• 1 szklanka maślanki
  
• opcjonalnie 1 szklanka orzechów (posiekanych) i rodzynek
  
  Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać. Ciasto włożyć do blaszki ok 9x13cm. Piec w 180 stopniach przez ok. 50 minut.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Muffinki śliwkowe

Jak zobaczyłam u Dorotus śliwkowe muffinki wiedziałam że muszę je wypróbować :) i nie żałuję, są pyszne :) zamiast posypać je cukrem po upieczeniu polukrowałam, polecam!

Muffinki śliwkowe
(wg przepisu Dorotus)

Na około 15 muffinek:

• 2 szklanki mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• 2 jajka, roztrzepane
  
• 120 g drobnego cukru
  
• pół szklanki oleju
  
• 300 g kwaśnej śmietany lub jogurtu (użyłam jogurtu greckiego)
  
• 5 śliwek, pokrojonych na małe kawałki (u mnie duże śliwki, wielkości moreli)
  Do posypania:
  
• 1/4 szklanki cukru demerara
  
  W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre, połączyć razem, dodając na koniec śliwki.
  
  Ciasto nałożyć do formy na muffinki, każdą muffinkę posypać cukrem demerara, piec około 25 minut w temperatutrze 190ºC. Poczekać chwilę zanim przestygną, potem wyciągać z formy. Studzić na kratce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Ciasto z białą truflą

Ciasto to jest siostrą ciasta z czekoladową truflą . To coś dla miłośników białej czekolady - delikatny, mięciutki, czekoladowy biszkopcik z pyszną masą czekoladowo-sernikową.

Ciasto z białą truflą
(wg książki "Czekolada")

Biszkopcik:

• 2 jajka
  
• 4 łyżki cukru
  
• 5 i 1/2 łyżki stołowej mąki
  
• 50g stopionej białej czekolady
  
  Masa truflowa:
  
• 300ml śmietanki kremówki
  
• 350g połamanej na cząstki białej czekolady
  
• 250g twarożku o gładkiej konsystencji
  
  Ubić jajka z cukrem przez 10 min., następnie wsypać mąkę i wymieszać łyżką, wlać stopioną czekoladę i wymieszać. Przełożyć do tortownicy i piec ok 25 min. w temp 180 st. Chwilę ostudzić i wyjąć ciasto z tortownicy na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Schłodzone ciasto przełożyć do tortownicy.
  Zagotować w rondelku śmietankę ciągle mieszając, dodać kawałki czekolady i mieszać aż się rozpuszczą. Całkowicie wystudzić, dodać twarożek i dokładnie wymieszać. Ja w tym momencie dodałam 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody, bo masa wydała mi się dośc rzadka. Wylać masę na ciasto i wstawić do lodówki na min. 2h.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Makaroniki czekoladowo - kokosowe

Pyszne, słodziutkie (dla mnie może troszkę aż za bardzo..), kokosowo-czekoladowo-migdałowe, jeszcze lepsze następnego dnia po upieczeniu

Makaroniki czekoladowo - kokosowe
(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)


• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
  
• 115 g gorzkiej czekolady
  
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  
• 200 g wiórków kokosowych
  
• poł szklanki posiekanych grubo migdałów
  
  Mleko słodzone zagrzać w garnuszku razem z czekoladą, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
  
  Układać na blasze małe kopczyki (można też np. łyżką do lodów robić jeszcze wyższe kopczyki niż na zdjęciach) i piec 10 minut w temperaturze 180ºC. Szybko zdejmować z blachy i studzić na kratce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Błyskawiczne ciasto z owocami

Mięciutkie i wilgotne ciasto z owocami, najlepiej smakuje ze śliwkami lub jabłkami i cynamonem. Robi się je błyskawicznie w trakcie nagrzewania piekarnika. Polecam!

Błyskawiczne ciasto z owocami
(wg przepisu Ruzi)

Na tortownicę 23 cm lub większą jesli ktoś woli mniejszą ilość ciasta i więcej owoców:

• 4 jaja
  
• 1 szklanka cukru
  
• 0,5 szkl. oleju
  
• 1,5 szkl. maki luksusowej
  
• 1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
  
• owoce (np śliwki, truskawki, jagody, wiśnie, jablka)
  
  Zmiksowac cale jaja z cukrem, dodać olej i miksować, na koniec dodać mąkę z proszkiem, zapach i wszystko razem dobrze zmiksować. Foremkę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na górze ułożyć owoce. Piec ok 1h w uprzednio nagrzanym piekarniku (180 st).
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Placuszki owsiane

Pyszne i zdrowe owsiane placuszki na słodki obiad lub podwieczorek. Zjedliśmy ze smakiem posmarowane marmoladą truskawkową

Placuszki owsiane
(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)

Na ok 25 placków:

• 2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
  
• 2,5 szklanki maślanki
  
• 2 duże jajka
  
• 60 g rozpuszczonego masła
  
• pół szklanki mąki (czasem trzeba dodać trochę więcej)
  
• 2 łyżki cukru waniliowego
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• szczypta soli
  
  Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15 - 30 minut.
  Po tym czasie dodać jajka, rozpuszczone masło i dobrze wymieszać. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać, odstawić, by ciasto odpoczęło, na około 10 minut (lekko się w tym czasie napuszy).
  Smażyć na średnim ogniu, nalewając nie za grube placki, ponieważ szybko się rumienią i mogą 'nie dojść' w środku. Najlepiej bez dodatku tłuszczu. Podawać z syropem klonowym, owocowym, smażonymi owocami, lub z czym lubicie ...
  
  Smacznego :)
  
  
  

Tarta z waniliowym kremem

Chrupiąca tarta ze słodziutkim waniliowym kremem i delikatną pianką na górze. Między kremem waniliowym a pianą można dać dowolne owoce lub bakalie wedle upodobania - ja dałam podsmażone gruszki i wyszło pysznie :)

Tarta z waniliowym kremem
(wg przepisu JotHy)

ciasto:

• 180 g maki
  
• 1 zoltko
  
• 100 g masla
  
• 2 lyzki cukru pudru
  
• 2 lyzki zimnej wody
  
  krem:
  
• 1 lyzka cukru
  
• 2 zoltka
  
• cukier waniliowy
  
• 1/2 laski wanilii (albo wiecej cukru waniliowego)
  
• 1 lyzka maki ziemniaczanej
  
• 1 lyzka masla
  
• 2 szklanki mleka
  
• 2 lyzeczki otartej skorki z cytryny lub kilka kropel aromatu cytrynowego
  
  dekoracja:
  
• 3-4 bialka
  
• 4 lyzki cukru
  
• orzechy, czy posypka czekoladowa
  
  Zagniesc ciastko z podanych skladnikow, ochlodzic w lodowce przez 2 h.
  Wyjac, wylepic forme (uprzednio wysmarowana maslem) ciastem, ponakluwac - piec ok 15 minut w temp 200 st C.
  Zoltka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszac z maka ziemniaczana. Zagotowac mleko (jak mamy laske wanilii, to z nia) zdjec z ognia i powoli dodawac mase zoltkowa, maslo i skorke (zapach) cytrynowa. Mieszajac calosc podgrzewac do zgestnienia.
  Wlac delikatnie na ciasto i piec dalej w temp 180 st C przez 20 minut.
  Ubic piane z bialek z odrobina soli, polaczyc z cukrem. Wylozyc na ciasto i calosc jeszcze ok 10 minut zapiekac.
  Po wyjeciu z piekarnika dodatkowo ozdobic orzechami, czekolada itp (u mnie jest na foto akurat crokat orzechowy)
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Muffinki z czekoladą

Kolejny rewelacyjny przepis Nigelli z serii potraw na pocieszenie :)
i rzeczywiście po zjedzeniu takiej muffinki wszystkie smutki od razu znikają :)

Muffinki z czekoladą
(wg przepisu Nigelli Lawson)

Składniki na 6 muffinek:

• 125 g mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1/4 łyżeczki sody
  
• 1 łyżka kakao dobrej jakości
  
• 90 g cukru pudru
  
• 80 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej czekolady
  
• 1/2 szklanki mleka
  
• 45 ml oleju
  
• 1 małe jajko
  
• kilka kropel ekstraktu z wanilii
  
  Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i czekoladowe kawałki włożyć do dużej miski. Wszystkie leiste składniki włożyć do dzbanuszka. Zmieszać mokre i suche składniki razem, pamiętając, że im więcej grudek,tym lepsze muffinki. Wypełnić masą foremki i posypać po górze kilkoma kawałeczkami czekolady. Piec przez ok 20 min. w temp. 190 st.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Chatka Puchatka

Pyszny i ładnie się prezentujący serniczek

Sernik Chatka Puchatka
(wg przepisu kleopatry)


• 0,5 kg białego sera
  
• 10dkg cukru pudru
  
• 2 żółtka
  
• cukier waniliowy
  
• 3-4 łyżeczki kakao
  
• 0,5 kostki masła
  
• 15 sztuk herbatników
  
  Utrzeć cukier,masło,dodać żółtka i cukier waniliowy,dodać zmielony ser,wymieszać.Rozdzielić na dwie części,do jednej dodać kakao.
  Układanie chatki: kładziemy sreberko(folię aluminiową),na nią trzy rzędy herbatników w następujący sposób:
  ###
  ###
  ###
  ###
  ###
  w zależnośći od tego jak długą chcemy chatkę może to być dłuuuugie,ale zawsze 3 herbatniki koło siebie. Ułożone herbatniki smarujemy jasną częścią sera,i na każdy herbetnik kładziemy następny. Powstaje pas z serem w środku. Z kolei bierzemy ciemny ser i kładziemy grubą jego warstwę na środkowy rząd herbetników. Podnosimy folię po bokach unosząc do góry 2 boczne rzędy herbatników,aż ich krańce zetkną się u góry.Powstaje coś na wzór podłużnego trójkąta.Pozostawić w chłodnym miejscu aż zastygnie.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  

Owocowa pianka

Ten deser czarodziejsko zamienia zwykłą galaretkę w puszystą owocową piankę i jedząc go trudno uwierzyć że powstał tylko i wyłacznie z galaretki :) Polecam wypróbować :)

Owocowa pianka z galaretki


• galaretka o ulubionym smaku
  
  Galaretkę rozpuścić w zmniejszonej ilości wrzącej wody (ok 1 i 3/4 szkl.) i zostawić aż lekko zacznie tężeć. Ubić ją wtedy na puszystą piankę i rozdzielić do pucharków. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Mus truskawkowo-pomarańczowy z cynamonem

Zdrowy i orzeźwiający deser na gorące dni

Mus truskawkowo-pomarańczowy z cynamonem
(wg przepisu Magdaleny Grajcarek)


• 60 dag truskawek
  
• 2 szklanki soku z pomarańczy
  
• 4 waniliowe jogurty
  
• 2 łyżeczki cynamonu
  
• szczypta gałki muszkatołowej
  
• bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
  
  Oczyszczone truskawki, sok, jogurty, cynamon, gałkę muszkatołową razem zmiksować. Przelać do wysokich szklanek i udekorować bitą śmietaną.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Muffinki truskawkowe z migdałową kruszonką

I kolejny wypiek pod patronatem truskawkowego weekendu, pyszne owocowe muffinki, upieczone specjalnie na mecz Polska-Niemcy - Polska gooooooolaaa!!! :)
Do zobaczenia za ponad 2 tygodnie!

Muffinki truskawkowe z migdałową kruszonką
(wg przepisu nougatine83)


• 190g mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• odrobina soli
  
• 60g brązowego cukru
  
• 1 jajko
  
• 125ml mleka
  
• 60g stopionego masła
  
• truskawki
  
• Kruszonka: 25g migdałów, 15g zimnego masła, 1 łyżka brązowego cukru
  
  Do dużej miski przesiać mąkę, proszek, sól, dodać cukier i zamieszać.W niewielkim dzbanku rozbić jajka z mlekiem i stopionym masłem. Szybko i krótko wymieszać (powinno mieć grudki).Nałożyć do formy, wypełniając zagłebienia do ok. 3/4 wysokości. Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i połączyc palcami aż powstaną okruchy.Obficie posypać muffinki i piec 30 minut w 200 stopniach.
  
  Smaczego :)
  
  
  
  
  
  
  

Truskawkowy Jogurtowiec

Czas rozpocząć truskawkowy tydzień :) Choć u mnie to w zasadzie będzie tylko truskawkowy weekend, bo od poniedziałku się urlopuję :) Ale póki co delektuję się pysznym zimnym pełnym truskawek deserem jogurtowym :)

Truskawkowy Jogurtowiec
(wg przepisu ika76)

Na blaszkę 25x30
Spód:

• Opakowanie biszkoptów okrągłych (ok. 120g)
  
  Masa truskawkowa:
  
• 1/2 L jogurtu truskawkowego
  
• 1/2 L śmietany kremówki 30%
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 2 galaretki truskawkowe (po90 g)
  
• 30 - 50 dag świeżych truskawek
  
  Wierzch:
  
• galaretka truskawkowa
  
  Dno blaszki wyłożyć biszkoptami.
  Masa truskawkowa: śmietanę ubić. Dodać cukier.
  Następnie delikatnie dodawać jogurt truskawkowy.
  Galaretki rozpuścić w 300ml wody i gdy zaczną tężeć wlać do masy.
  Na końcu wsypać pokrojone drobno truskawki.
  Wierzch zalać galaretką truskawkowa.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  
  

Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady

Dobre do schrupania na drugie śniadanie lub podwieczorek, trudno się im oprzeć :)

Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady
(wg przepisu agi9999)

Na ok 30 ciasteczek (2 blaszki):


• 125g masła w temperaturze pokojowej
  
• 3/4 szklanki cukru (pół na pół białego i brązowego)
  
• 1 i 1/2 szklanki mąki
  
• 1 jajko
  
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (albo łyżka aromatycznego trunku np brandy)
  
• płaska łyżeczka sody
  
• 1/4 łyżeczki soli
  
• 3/4 szklanki suszonych żurawin (100g)
  
• 3/4 szklanki białej czekolady w kawałkach
  
  Utrzeć masło z cukrem i jajkiem. Dodać aromat. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z sodą. Następnie dodać żurawinę oraz czekoladę i delikatnie wymieszać.
  Nagrzać piekarnik do 190º (program góra-dół).
  Formować małe placuszki o średnicy max 4 cm, układać w sporych odstępach (na 1 blaszce maxymalnie 16 ciasteczek) bo urosną. Piec około 12 minut, na złoty kolor. Wystudzić na desce lub krateczce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Kruchy placek z rabarbarem

Dzisiejszego popołudnia króluje na stole rabarbar, w końcu nie ma wiosny bez rabarbaru ;-) Proponuję rewelacyjny przepis Bajaderki na placek z cieniutkim spodem z kruchego ciasta z kwaskowatym rabarbarem posypanym słodką kruszonką

Kruchy placek z rabarbarem
(wg przepisu Bajaderki)

Ciasto:

• 2 szklanki maki
  
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 3/4 kostki masla
  
• 3 duze zóltka
  
• 1 lyzka gestej kwasnej smietany
  
  
• 1 kg rabarbaru
  
• 6 lyzek cukru
  
• 1/2 szklanki dzemu truskawkowego
  
  Kruszonka:
  
• 185g maki
  
• 100g cukru
  
• 1/2 kostki masla
  
• cukier waniliowy
  
  Mąkę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekać. Dodać zóltka i smietane, zagniesć szybko ciasto (swietnie do tego nadaje sie malakser), uformować w walek, zawinać w folie i schlodzic w lodówce przez conajmniej 30 minut.
  
  Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C, ciasto zetrzeć na grubej tarce do blachy 33x23cm i dokladnie wylepić nim dno. Podpiec w piekarniku az bedzie lekko zlociste, lekko wystudzić. Rabarbar umyc, osuszyć i pokroić na 1cm kawalki. Rozgrzać sucha, duza patelnie, wrzucić do niej rabarbar i posypać cukrem. Podgrzać na ostrym ogniu mieszajać, aż rabarbar puści sok - okolo 2-3 minut. Przelozyć rabarbar na durszlak i odsączyć z nadmiaru soku.
  
  Przygotować kruszonkę:
  Make wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Maslo roztopić w malym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim goracym zalać suche skladniki. Dobrze wymieszać. Przestudzone ciasto posmarować cienko dzemem, wylozyc na nie odsaczony rabarbar, posypać łyżką startej bułki i na koncu posypac pokruszona kruszonka. Piec okolo 30-40 minut. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.
  
  
  

Sernik z brzoskwiniami

Do niedzielnej kawy czego chcieć więcej ;-)

Sernik z brzoskwiniami
(wg przepisu Ani z bloga Na Miotle)

CIASTO:

• 1 kostka Kasi
  
• 3 łyżki cukru
  
• 5 żółtek
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 3 szklanki mąki
  
  MASA SEROWA:
  
• 1 kg sera
  
• 2 budynie śmietankowe
  
• 1/2 kostki masła
  
• 3 jajka
  
• 1 szklanka cukru
  
• duża puszka brzoskwiń w syropie
  
  MASA BEZOWA:
  
• 5 białek
  
• 3/4 szklanki cukru
  
  Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Wstawić na godzinę do zamrażalnika. Brzoskwinie kroimy w kostkę, odsączamy na sitku z syropu.
  
  W tym czasie przygotowujemy masę serową. Całe jajka ucieramy z cukrem, dodajemy masło i ser. Na końcu wsypujemy budynie. Mieszamy z brzoskwiniami.
  
  Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach. Większą część ścieramy na dno formy, na ciasto wylewamy masę serową. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier. Masę bezową wykładamy na ser. Na górę ścieramy pozostałą część ciasta jako posypkę.
  
  Pieczemy w temperaturze 180 st ok 1h. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Razowe scones

Dziś zamiast klasycznego pieczywa na śniadanie były scones - z twarożkiem i powidłami smakowały wyśmienicie! No i są razowe - co dla mnie jest dodatkowym plusem

Razowe scones
(wg przepisu Dorotus)

Składniki na ok 20 scones:

• 2 szklanki (300 g) mąki pszennej
  
• 1 szklanka (160 g) mąki razowej
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  
• pół łyżeczki cynamonu
  
• 20 g masła
  
• 1/4 szklanki (60 ml) płynnego miodu
  
• około 1 szklanki (250 ml) mleka
  
  Wymieszać suche składniki, dodać masło, miód i mleko, szybko wyrobić. Masa powinna być gładka, może się kleić.
  
  Podsypując mąką razwałkować na grubość 2 cm i wycinać kółka o średnicy około 5,5 cm (szklanką lub foremką do ciastek o ostrych krawędziach).
  
  Piec w temperaturze 220ºC przez około 20 minut (piekłam około 12 minut).
  
  Smacznego :)