Ciasto z czekoladową truflą

Czekoladowy weekend czas zacząć :) Moja propozycja to intensywnie czekoladowe ciato z jeszcze bardziej czekoladową truflą... To jest ciasto dla prawdziwych czekoladoholików :)

Ciasto z czekoladową truflą czyli obłędnie czekoladowa rozkosz :)
(wg książki "Czekolada")

Na tortownicę 20cm:

• 75g masła
  
• 75g cukru
  
• 2 rozkłócone jajka
  
• 75g przesianej mąki pszennej
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 25g kakao w proszku
  
• 50g mielonych migdałów
  
  Masa truflowa:
  
• 350g czekolady deserowej
  
• 100g masła
  
• 300ml śmietanki kremówki
  
• 75g pokruszonych herbatników
  
• 3 łyżki ciemnego rumu
  
  Przybranie
  
• miękkie owoce
  
• 50g stopionej czekolady deserowej
  
  Wyłożyć boki tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmarować cieniutko masłem. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając masę. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao i dodać do masy, dokładnie wymieszać, dodając zmielone migdały. Przełożyć do tortownicy i piec w 180st przez ok 20-25 min. Zostawić ciasto w formie do przestygnięcia i przełożyć na metalową kratkę. Blaszkę umyć i osuszyć, przełożyć do niej chłodne ciasto.
  Przygotować masę truflową:
  W garnku podgrzać czekoladę, masło i kremówkę, mieszając, aż do powstania gładkiej masy. Odstawić z ognia i gdy przestygnie na 30 min. włożyć do lodówki. Po tym czasie dokładnie utrzeć łyżką i na kolejne 30 min. włożyć do lodówki. Ponownie utrezć dodać pokruszone herbatniki i rum, wymieszać. Wyłożyć masę truflową na ciasto i schładzać w lodówce ok 3h.
  W tym czasie przygotować dekorację: zanurzać częściowo owoce w czekoladzie i odłożyć do przestygnięcia. Udekorować owocami ciasto.
  
  Smacznego :)