2009-12-23

Wesołych Świąt!




    Wszystkim życzymy wesołych, zdrowych i przesmacznych Świąt !

    A tu nasze tegoroczne pierniczki upieczone wspólnie z córcią :)


2009-12-22

Orzechy w korzennym karmelu


    Pyszne, aromatyczna orzeszki, idealne na bożonarodzeniową przegryzkę. Ale ostrzegam, że szybko znikają! :)

    Orzechy w korzennym karmelu
    (wg przepisu mojej Mamy)

  • głęboki talerz orzechów włoskich (najlepiej jak największe kawałki)

    na karmel:
  • 0,5 szkl. cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka miodu
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • szczypta kardamonu
  • 0,5 kostki masła

    Orzechy wysypać na blachę i podpiec w 170st przez ok 10 minut.
    Z cukrów na rondelku zrobić karmel następnie dodać przyprawy, miód i masło i wymieszać do połaczenia składników. Zalać karmelem orzechy i wymieszać. Gdy nieco przestygną porozdzielać posklejane orzeszki.

    Smacznego :)


2009-12-18

Piernik - miodowy, wilgotny, pyszny


    Ten piernik robiłam na Święta juz rok temu, bardzo nam smakował, jednak tak szybko go zjedliśmy że nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia :)

    Piernik - miodowy, wilgotny, pyszny
    (wg zmienionego troszkę przepisu villanelle z forum cincin)

    składniki na 2 duże keksówki:
  • 3 ½ szklanki mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki goździków*
  • ½ łyżeczki ziela angielskiego**

  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 1 szklanka miodu
  • 1 ½ szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka kawy lub mocnej herbaty
  • ½ szklanki świeżego soku z pomarańczy

    Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duża porcja: 2 blaszki muffinek (po 12 sztuk każda) oraz jedna keksówka. Można je zmniejszyć o połowę lub nawet więcej. Niemniej jednak warto, bo efekt jest zniewalający – wilgotne, delikatne, niezwykle bogate w smaku ciasto piernikowe, któro rozpływa się w ustach. Mmmm…


    W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy. Zrobić dołek i dodać olej, miód, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, kawę, sok z pomarańczy.

    Używając mocnej, dużej trzepaczki lub miksera, wymieszać dokładnie wszystkie składniki, upewniając się, że na dnie nie zostały suche składniki. Utworzy się gęsta masa.

    Przygotowane wcześniej formy wypełniamy do połowy ciastem i pieczemy 40-45 minut w 180st. Ciasto jest gotowe, gdy lekko przyciśnięty wierzch sprężyście powraca do swojej pierwotnej formy.
    Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciasto na 15 minut do wstępnego wystygnięcia, a następnie wyciągamy je z blaszki i kładziemy na kratce.