2008-02-27

Placek czekoladowo-morelowy


    Łatwa w przygotowaniu babeczka, bardzo puszysta,
    a morelki nadają jej lekko owocowego akcentu i ładnego słonecznego kolorytu


    Placek czekoladowo-morelowy
    (wg książki "Czekolada")

  • 125g masła
  • 175g pokrojonej białej czekolady
  • 4 jajka
  • 125g cukru
  • 200g przesianej mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100g porkrojonycg suszonych moreli

    Blaszkę posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć pergaminem. Roztopić masło i czekoladę w misce umiesczonej w rondelku z wrzątkiem. Często mieszać aż masa będzie gładka. Odstawić aby przestygła, a następnie dodać jajka i cukier i dokładnie utrzeć. Dosypać mąkę, proszek, sól i pokrojone morele. Starannie wymieszać. Piec ok 25-30 min. w 180 st.

    Smacznego :)


2008-02-23

Kruchy blok czekoladowy


    Smaczny deser przypominający w smaku "czekoladowe szyszki".

    Kruchy blok czekoladowy
    (wg książki "Czekolada")

    warstwa z białej czekolady:
  • 55g masła
  • 1 łyżka miodu
  • 150g białej czekolady
  • 50g preparowanego ryżu

  • warstwa z czekolady deserowej:
  • 55g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 125g czekolady deserowej (lub mlecznej)
  • 75g preparowanego ryżu

    Posmarować blaszkę cienko masłem i wyłożyć pergaminem.
    Przygotować białą warstwę:
    Czekoladę, masło, miód rozpuścić w misce umieszczonej na rondlu z wrzącą wodą. Zdjąć z ognia, dodać ryż i dokładnie wymieszać.
    Przełożyć do foremki, docisnąć i wyrównać wierzch.

    Analogicznie przygotować warstwę z ciemnej czekolady i przełożyć ją na stwardniałą warstwę z białej czekolady, schłodzić w lodówce.

    Smacznego :)




2008-02-22

Ciasto z czekoladową truflą


    Czekoladowy weekend czas zacząć :) Moja propozycja to intensywnie czekoladowe ciato z jeszcze bardziej czekoladową truflą... To jest ciasto dla prawdziwych czekoladoholików :)

    Ciasto z czekoladową truflą czyli obłędnie czekoladowa rozkosz :)
    (wg książki "Czekolada")

    Na tortownicę 20cm:
  • 75g masła
  • 75g cukru
  • 2 rozkłócone jajka
  • 75g przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 25g kakao w proszku
  • 50g mielonych migdałów

    Masa truflowa:
  • 350g czekolady deserowej
  • 100g masła
  • 300ml śmietanki kremówki
  • 75g pokruszonych herbatników
  • 3 łyżki ciemnego rumu

    Przybranie
  • miękkie owoce
  • 50g stopionej czekolady deserowej

    Wyłożyć boki tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmarować cieniutko masłem. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając masę. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao i dodać do masy, dokładnie wymieszać, dodając zmielone migdały. Przełożyć do tortownicy i piec w 180st przez ok 20-25 min. Zostawić ciasto w formie do przestygnięcia i przełożyć na metalową kratkę. Blaszkę umyć i osuszyć, przełożyć do niej chłodne ciasto.
    Przygotować masę truflową:
    W garnku podgrzać czekoladę, masło i kremówkę, mieszając, aż do powstania gładkiej masy. Odstawić z ognia i gdy przestygnie na 30 min. włożyć do lodówki. Po tym czasie dokładnie utrzeć łyżką i na kolejne 30 min. włożyć do lodówki. Ponownie utrezć dodać pokruszone herbatniki i rum, wymieszać. Wyłożyć masę truflową na ciasto i schładzać w lodówce ok 3h.
    W tym czasie przygotować dekorację: zanurzać częściowo owoce w czekoladzie i odłożyć do przestygnięcia. Udekorować owocami ciasto.

    Smacznego :)


2008-02-15

Pancakes z jabłkami

    Idealne na słodki obiad lub podwieczorek

    Pancakes z jabłkami
    (wg przepisu Dorotus)

    Na ok 15 sztuk:
  • 190 g mąki
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 jajko
  • 200 ml mleka
  • 2 nieduże jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
  • 1 łyżeczka masła, roztopionego

    W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier, cynamon. Jajko roztrzepać razem z mlekiem, dodać do mąki. Delikatnie wymieszać składniki. Na końcu wmieszać starte jabłka i masło.

    Rozgrzać patelnię. Na suchej (smażymy bez tłuszczu) formować pancakes'y. Nie będzie to trudne, ponieważ ciasto jest gęste, nie rozlewające się. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na jasny brąz (około 40 sekund do minuty z każdej strony). Jeśli na powierzchni pancakes'a ukaże się dużo pęcherzyków powietrza, przewracamy na druga stronę. Jeśli będą zbyt brązowe, zmniejszyć ogień.

    Podawać z syropem klonowym, golden syrupem, miodem lub czekoladą ...

    Smacznego :)


2008-02-14

Walentynkowe serduszka



    Choć w zasadzie nie obchodzę w jakiś szczególny sposób Walentynek.., ale uważam że jest to dobra okazja aby upiec coś smacznego dla swojego Serduszka :)
    Moja propozycja to przepyszne, mięciutkie i puszyste serduszka drożdzowe.. Najlepsze jeszcze na ciepło :)


    Walentynkowe serduszka czyli przez żołądek do serca mężczyzny ;-)
    (wg przepisu Bajaderki)

    Na ok 16-20 sztuk:
  • 2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
  • 7 łyżek rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego
  • 220 ml (7/8 szklanki) ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 3 duże łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki amoniaku (niekoniecznie)
  • 2 3/4 szklanki mąki
    Dodatkowo:
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • drobniutki cukier kryształ

    Wszystkie składniki (oprócz dwóch ostatnich) w sporej misce wyrobić na dość gładkie ciasto (nie dłuzej niż 10 minut). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Ciasto podzielić na 20 części, z każdej uformować wałeczek dlugości ok. 30cm i formować z nich serduszka (jakby zaokrąglona litera "M", a potem łączyć nóżki w szpic). Układać serduszka na posmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem blasze, przykryć i pozwolić im lekko się napuszyć przez 30 minut.
    Piec 9 minut w temperaturze 225 st.C, aż będą złociste. Zaraz po wyjęciu z piekarnika smarować roztopionym masłem i posypać cukrem (może być cukier z cynamonem)

    Smacznego :)


2008-02-07

Ciasteczka bardzo orzechowe

    Bardzo kruchutkie i równie bardzo orzechowe :)

    Ciasteczka bardzo orzechowe
    (wg przepisu bajaderki)

    Na 2 blachy piekarnikowe:
  • 1 kostka masła o temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 szklanki mąki (nie krupczatki)
  • 1 łyżka wody
  • 2 szklanki posiekanych orzechów (pekany, włoskie lub laskowe)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

    Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier, wodę i wanilię, dobrze ubić, dodać mąkę i orzechy, wymieszać. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego (można użyć malutkiej, okrągłej łyżki do lodow), układać na blasze i piec w temperaturze 170 st.C ok 20 minut. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.
    Najlepsze po kilku dniach.

    Smacznego :)