Rewelacyjny biszkopt na tort

Mięciutki, puszysty, nic nie opadł i urósł super wysoki, jak dla mnie ideał :) U mnie posłużył jako baza na torcik rocznej córeczki :)

Rewelacyjny biszkopt na tort
(wg przepisu Dorotus)

Składniki na biszkopt do tortownicy 20cm:


• 5 jajek
  
• 3/4 szklanki cukru
  
• 3/4 szklanki mąki pszennej
  
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  
  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).
  
  Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
  
  Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.
  
  Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.
  
  Smacznego :)