2012-11-01

Dyniowe ciasto z rodzynkami z mąki orkiszowej

    Przepyszne jesienne ciasto dyniowe, bardzo nam smakowało i jakie zdrowe :) Polecam! 

    Dyniowe ciasto z rodzynkami z mąki orkiszowej
    (źródło: www.mojewypieki.com)

    Składniki na blaszkę:
    2 szklanki mąki orkiszowej razowej
    1 szklanka drobnego cukru do wypieków
    1 łyżka zmielonego cynamonu
    1/2 łyżeczki zmielonych goździków
    1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
    1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    szczypta soli

    Ponadto:
     450 g puree z dyni
    4 jajka
    3/4 szklanki oleju
    1 szklanka rodzynków
    1/2 szklanki posiekanych orzechów (niekoniecznie)

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Pierwsze 9 składników przesiać, wymieszać. Dodać pozostałe składniki i zmiksować tylko do połączenia się składników, na końcu dodając bakalie. Wymieszać.

     Ciasto przelać do formy  wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. Można ciasto oprószyć cukrem pudrem lub wykonać kremową polewę charakterystyczną dla ciasta marchewkowego.

    Kremowa polewa (ja zrobiłam z połowy porcji):
    225 g kremowego serka philadelphia
    4 łyżki miękkiego masła
    3/4 szklanki cukru pudru
    1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

    Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę i posmarować nią wierzch ciasta. Pokroić.