2007-04-29

Chałka drożdżowa


    Chałka drożdżowa

    Przepis na ciasto:
  • 40 g drożdży

  • 550 g mąki pszennej

  • 1/2 szklanki mleka

  • 1 duże jajko

  • 2 łyżki masła

  • 4 łyżki wody (lub trochę więcej)

  • 2-3 łyżki cukru

  • żółtko

  • kruszonka, mak lub sezam

  • Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z trzema łyżkami mąki. Zostawić aż rozczyn urośnie.
    Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, rozkłócone z pozostałą ilością cukru jajo, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i zagnieść miękkie ciasto aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swą objętość.
    Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na trzy części. Z każdej uformować wałki równej długości i zapleść z nich warkocz, końce połączyć i podwinąć pod spód. Przełożyć chałkę na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną sreberkiem do pieczenia blachę i zostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut. Posmarować wierzch żółtkiem i posypać makiem, sezamem albo kruszonką. Piec około 25-30 minut w 200 stopniach.

    Chałka jest doskonała na ciepło albo na zimno z dżemem i z masełkiem.

    Smacznego :)


2007-04-25

Isaura czyli sernik czarno-biały


    Isaura czyli sernik czarno-biały
    (wg przepisu malgosi)

    Proporcje na tortownicę 26cm
  • 1,5 szkl mąki

  • 1,5 szkl cukru

  • 3 łyżki kakao

  • kostka masła

  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

  • cukier waniliowy

  • 4 jajka

  • na mase serową:
  • 0k 80 dag sera

  • 4 jajka

  • 1 szkl cukru

  • 1/2 kostki masła

  • -masło z cukrem i kakao podgrzać z 5 łyżkami wody. gotować 5min. ostudzić i dodać 4 żółtka. Odlać 1/2 szklanki a do reszty dodać mąke, proszek do pieczenia i pianę z białek. Ser wymieszac ze składnikami na masę. Do formy(tortownica) wlać ciasto a na nie masę serowę i piec ok 1h w 200 stopniach. po upieczeniu polać ciasto odlaną wczesniej polewą i posypać wiórkami kokosowymi.
    Robiłam również z połowy porcji w tortownicy 22cm (na zdjęciu)

    Smacznego :)


2007-04-08

Mazurek i ciasteczka


    Niezwykle kruche i delikatne ! Podane proporcje są na 2 duże mazurki,
    ja zrobiłam 1 mazurka i 2 blachy ciasteczek. Udekorowałam masą kajmakową i bakaliami. Pyszne.


    Mazurek i ciasteczka
    (wg przepisu jobi)

    Ciasto
  • 1 kg krupczatki

  • 60 dag tłuszczu (masło lub smalec,lub mieszam)

  • 10 dag cukru

  • 4 żółtka

  • 1 jajko

  • 1 cukier waniliowy

  • wyrobić szybciutko,aby tylko sie połączyło, do lodówki na co najmniej godzinę (nieraz było przeszło dobę i też mu nie zaszkodziło),wylepić blachę,nakłuć widelcem i piec,jak kruche ciasteczka.

    Smacznego :)