2014-09-28

Muffinki pyszne i zawsze się udające :)

    Muffinki pyszne i zawsze się udające :) Można zrobić z dowolnymi owocami lub bakaliami, u mnie z jablkami i lukrem 

    Muffinki pyszne
    (wg przepisu ze strony http://www.wielkiezarcie.com)

    Składniki na 12 sztuk:
    - 250 g maki
    - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    - 2 jaja
    - 250 g jogurtu lub maślanki
    - 100 g cukru
    - 75 ml oleju

    - wg upodobania 250g świeżych owoców, zamrożonych (dodaje je się prosto z zamrażalnika) albo owoców z puszki, lub po prostu mieszankę bąkali, wiórków kokosowych itp.

    Piekarnik nagrzać na 180°C

    Mąke + proszek do pieczenia wymieszać, ewentualnie przygotować owoce.

    Jaja, jogurt, cukier i olej utrzec, dodac owoce i make z proszkiem.
    Szybko wymieszać, przelać do zaglebien formy i wstawić do piekarnika.

    Piec 20-25 minut.

    Smacznego :)


2014-09-14

Majankowy sernik jagodowy

    Przepyszny kremowy,rozpływajacy się w ustach serniczek malujący nasze uśmiechy na fioletowo :)) Zamiast jagód wykorzystałam borówkę amerykańską, polecam serdecznie te pyszności :)



    Majankowy sernik jagodowy

    (wg przepisu Majanki klik)
Składniki (na tortownicę 24 cm):
  • 1kg twarogu, trzykrotnie mielonego (użyłam gotowego twarożku z wiaderka)
  • 250 mascarpone
  • 4 duże jajka
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • ok. 300 g jagód (użyłam borówki amerykańskiej)

Twaróg i mascarpone delikatnie zmiksować, miksując dodawać stopniowo cukier, a następnie wbijać po jednym jajku. Dodać sól, wanilię, na końcu mąkę. Masy nie ubijamy zbyt długo, tylko do czasu aż będzie gładka, a wszystkie składniki dobrze się połączą.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę. Na wierzch wsypać owoce.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec 45-60 minut.
Masa musi dobrze stężeć, ale w środku będzie nieco luźna (ale nie płynna).
Upieczony sernik zostawić w piekarniku wyłączonym i uchylonym, aż ostygnie.
Sernik lekko opadnie. Schłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Podawać oprószony cukrem pudrem.
Smacznego :)




2014-09-09

Ucierane ciasto z owocami

    Pyszne, z dużą ilością owoców i lukrem; Bardzo szybko zniknęło :)  Polecam!


    Ucierane ciasto z owocami

    (przepis ze strony http://www.mojewypieki.com )

    Składniki na tortownicę 26cm:
    2 jajka
    1 żółtko
    3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
    16 g cukier wanilinowego
    125 g masła
    3/4 szklanki mleka
    1,5 szklanki mąki pszennej
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżki kaszy manny
    1 łyżka octu, najlepiej owocowego
    dowolne owoce: włączając mrożone, duże owoce najlepiej pocięte na małe kawałki

    Wszystkie skladniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z mąką ziemniaczanę i z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

    Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, następnie żółtko, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie szpatułką. Dolewać mleko, mieszając, tylko do połączenia składników. Dodać kaszę, ocet i wymieszać.

     Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Na górę wyłożyć owoce, rozcięciem do góry.

    Piec około 40 minut w temperaturze 180ºC lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Polać lukrem (około 1/2 szklanki cukru pudru utartego z 1 - 2 łyżkami wody lub soku z cytryny).

    Smacznego :-).


2014-07-01

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką, najlepsze!

    Ciasto mięciutkie, świeżutkie również następnego dnia. U mnie z truskawkami i rabarbarem. Faktycznie najlepsze :) Bardzo polecam - Na przełomie wiosny i lata nie może go zabraknąć na stole!

    Ciasto ucierane z owocami i kruszonką
    (wg przepisu ze strony www.mojewypieki.com)

    Składniki:
    200 g masła
    szczypta soli
    160 g drobnego cukru do wypieków
    4 duże jajka
    200 g mąki pszennej
    40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    600 g dowolnych owoców (np. truskawek, odszypułkowanych i przekrojonych)*

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

    W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodać szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników.

    Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.

    Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

    Kruszonka:
    150 g mąki pszennej
    100 g masła, schłodzonego
    50 g cukru pudru

    Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.

    Smacznego :-).


2014-02-16

Lebkuchen

    Po prostu przepyszne, najsamczniejsze pierniczki pod słońcen :) Polecam!  Gościły na wigilijnym stole, ale dopiero teraz nadrabiam zaległości.. :)


    Lebkuchen

    (wg przepisu ze strony mojewypieki.com)
Składniki na 30 sztuk:
  • 250 g mąki pszennej
  • 85 g zmielonych migdałów
  • 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 ml płynnego miodu
  • 85 g masła
  • pół szklanki (w sumie) drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej*
Suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawy wymieszać w misce.
W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać, mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić (mieszanka ma pozostać lekko ciepła).
Do suchych składników wlać ciepłą masę maślano - miodową, dodać kandyzowane owoce i wymieszać (można mikserem), by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystudzenia (zgęstnieje).
Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (powinno Wam wyjść około 30 sztuk). Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną). Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką (ponieważ ciasto bardzo się klei najlepiej maczać ręce w wodzie i wtedy formować kulki; również łyżka, którą je spłaszczamy powinna być wilgotna).
Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut (nie dłużej, bo będą zbyt kruche i twarde). Lebkuchen wyciagnięte prosto z piekarnika będą bardzo miękkie, należy poczekać 2 minuty, potem przenieść je na kratkę do wystudzenia. Później ich wierzch kruszeje, by zmięknąć znów na drugi dzień, po pokryciu lukrem.
Składniki na lukier:
2 szklanki cukru pudru
kilka łyżek gorącej wody
Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru.