Placek włoski

Placek włoski
(przepis wg Agaty22)

Na blaszkę 25x40:

6 jaj


1,5 szkl. cukru


1 cukier waniliowy


1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


1,5 łyżeczki sody


3 szkl. mąki


3/4 szkl.oleju


1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich


6-7 jabłek pokrojonych w kosteczkę


Białka ubić na sztywno dodać cukier i cukier waniliowy, dodać żółtka potem olej
sodę proszek i mąke wymieszać dodać do reszty i wymieszać na koniec dodać orzechy i jabłka wymieszać juz ręcznie łopatką.
Piec 50-60 min temp ok 160-170 C.

Smacznego :)

Ciasto drożdżowe dla zapracowanych lub leniwych

To mój debiut wśród ciasr drożdżowych :)) jako pierwsze do wypróbowania wybrałam najprostsze z najprostszych do zrobienia ciasto drożdżowe - to takie ciasto śniadaniowo-podwieczorkowe, doskonałe z masełkiem i ze szklanką mleczka :)

Ciasto drożdżowe dla zapracowanych lub leniwych
(wg przepisu hazo)

Przepis na formę o śrenicy 26 cm z kominkiem:
Wieczorem

• 1 szkl. cukru


• 5 dkg drożdży


• 3 rozbełtane jajka


• 1/2 szkl.oleju


• 1 szkl. mleka (temp. pokojowa)


Rano następnego dnia

• 1/2 kg mąki pszennej


• szczypta soli


Wieczorem wszystkie składniki włożyć do miski i pozostawić na noc (nie wolno mieszać). Zachować kolejność: na dno cukier, na to pokruszone drożdże, rozbełtane jajka, olej i mleko (nie mieszać).
Przykryć folią i zostawić do rana.
Na drugi dzień dosypać 1/2 kg przesianej mąki i szczyptę soli. Można dodać np. rodzynki lub jakiś zapach, jeśli ktoś lubi. Wymieszać dokładnie łyżką do połączenia się wszystkich składników, wlać do formy, a gdy trochę podrośnie włożyć do zimnego piekarnika i piec około 50 minut w 170°C.

Smacznego :)

Pierniczki jak z Kopernika

Pyszne pierniczki - mięciutkie już na drugi dzień od pieczenia.. Zapachniało dziś Świętami ...

Pierniczki jak z Kopernika
(wg przepisu Nutinki)


• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450)


• 1 jajo


• 3/4 szklanki cukru pudru


• czubata łyżka miodu


• 1,5 łyżeczki przyprawy do pierników


• 1 łyżeczka sody oczyszczonej


• 2,5 dag drożdży


• 2,5 - 5 dag miękkiego masła


Mąkę wymieszać z cukrem pudrem.
Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawami, na koniec wymieszać z sodą, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło (najpierw dodać 2,5 dag - a jak ciasto nie będzie się lepić to dodać więcej), wyrobić dokładnie.
Wałkować (w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki) na ulubioną grubość (grubsze są bardziej miękkie), wycinać foremkami dowolne kształty (w pierniczkach lepiej się sprawdzają te zaokrąglone) i piec około 8-11 minut (lepiej nie piec zbyt długo, bo twardnieją) w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Smacznego :)

Sernik bakaliowy

Sernik bakaliowy
(wg książki 1001 wypieków)

Na tortownicę 22-23 cm
Spód :

• 2 szklanki płatków owsianych
  
• 1/2 szklanki brązowego cukru
  
• 1/4 szklanki stopionego masła
  
  Masa serowa:
  
• 500 g miękkiego serka smietankowego


• 1/2 szklanki cukru


• 2 łyżki mąki pszennej


• 2 duże jajka


• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany


• 3 łyżki rumu


Kruszonka:

• 3 łyżki posiekanego, zimnego masła


• 4 łyżki mąki


• 1/3 szklanki brązowego cukru


• 1/2 szklanki rodzynek


• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich


• 2 łyżki płatków owsianych


Piekarnik rozgrzać do 170° C. Wysmarować okrągłą formę masłem. W naczyniu wymieszać płatki owsiane, brązowy cukier i masło. Przygotowaną masą wyłożyć dno i boki formy. Piec 15 min. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Utrzeć ser, cukier, mąkę. Dalej ucierając dodawać jajka, kwaśną śmietanę i rum. Przygotować kruszonkę: posiekać masło z mąką i cukrem aż zacznie przypominać okruchy (moja się nie kruszyła tylko lepiła). Dodać rodzynki, orzechy i płatki, wymieszać. Wyłożyć masę serową na przygotowany spód. Posypać ciasto kruszonką i piec 40 - 50 min. w 170° C. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Chłodzić 6 godzin w lodówce ( a najlepiej cała noc).

Smacznego :)

Ciasteczka chałwowe

Pyszne ciasteczka o smaku chałwowym. Zaskakują delikatnością i kruchością.
Koniecznie do wypróbowania przez wielbicieli chałwy :)

Ciasteczka chałwowe
(wg przepisu frapuczino)


• 1 1/4 szkl. mąki


• 1/2 łyżeczki proszku


• szczypta soli


• 1/2 kostki miękkiego masla


• niecałe 1/2 szkl. cukru


• 1/2 szkl. tahini


• cukier waniliowy


• 1/3 szkl. sezamu


Zagnieść wszystko prócz sezamu, chłodzić ok godzinę, ulepić kulki wielkości małego orzecha włoskiego, obtoczyć w sezamie, piec ok 12-15 min w 200 stopniach (po ok 7 min. wyłączyć dolną grzałkę)

Smacznego :)

Szarlotka krucha

Szarlotka krucha
(wg przepisu Bajaderki)

Na torotwnicę 23 cm:
Ciasto:

• 4 szklanki mąki


• płaska łyżeczka proszku do pieczenia


• 1/2 szklanki cukru pudru


• 3/4 kostki masla


• 3 duże żółtka


• 1 łyżka gęstej kwasnej smietany


Nadzienie:

• 4 duże kwaskowate jablek, obranych i pokrajanych na półplasterki


• 1/8 szklanki wody


• 1/4 szklanki cukru


• 1 łyżeczka cynamonu


• 1 łyżka mąki ziemniaczanej


• 2 łyżki soku z cytryny



• 1,5 łyżki tartej bułki


• cukier puder do posypania


Ciasto:
Make, cukier puder i proszek do pieczenia przesiac do duzej miski. Maslo pokrajac na male kawalki, dodac do maki i posiekac, az masa bedzie grudkowata, dodac zoltka i kwasna smietane i wyrobic ciasto (mozna zrobic to w malakserze). Ciasto podzielic na pol, zawinac w folie i schlodzic conajmniej godzine lub dluzej.

Nadzienie:
Pokrajane jablka umiescic w rondelku, dodac wode i dusic przykryte okolo 15 minut, nie mieszac. Dodac cynamon i cukier, lekko wymieszac. Make ziemniaczana zmieszac z sokiem cytrynowym, dodac do masy jablkowej i dusic jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna byc bardzo gesta, ale nie rozgotowana.

Rozgrzac piekarnik do 180 st.C. Forme posmarowac maslem i zetrzec do niej na tarce jedna czesc ciasta. Lekko wgniesc ciasto, tak aby powierznia byla raczej jednoilta i podpiec w piekarniku przez okolo 8 minut. Wyjac z piekarnika, lekko przestudzic, posypac tarta bulka, wylozyc na to nadzienie jablkowe i zetrzec na nie druga czesc ciasta.
Piec okolo 40 minut, az powierzchnia ladnie sie zrumieni. Lekko przestudzic, posypac cukrem pudrem. Pyszna zarowno ciepla jak i zimna.

Smacznego :)

Sezamki

Sezamki
(wg przepisu Caritki)


• 1 łyżka wody


• 200 g cukru


• 200 g sezamu


Z cukru i wody ugotować syrop (gotować na średnim ogniu mieszając). Gdy syrop stanie sie delikatnie brązowy dodać nasionka sezamu, nadal gotować mieszając, do uzyskania ciemnozłotego koloru. Przełożyć na papier do pieczenia, przykryć drugim kawałkiem papieru i wałkiem do ciasta rozwalkowac jeszcze ciepłe.
Pokroic na kwadraty.

Smacznego :)

Muffinki marchewkowe

Bardzo aromatyczne, mięciutkie i pyszne,
a w dodatku zdrowe - nic tylko jeść :)

Muffinki marchewkowe
(zmodyfikowany przepis Bajaderki)

Na 6 sztuk:

• 1/4 szklanki mąki bialej


• 1/4 szklanki mąki razowej


• 1/4 szklanki cukru


• 1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej


• 1/8 lyzeczki proszku do pieczenia


• 1 łyżeczka cynamonu


• 1/8 lyzeczki startej galki muszkatalowej


• mała szczypta soli


• 3 marchewki (lub tyle, aby otrzymac 1 szklankę startej)


• 1/4 szklanki pokrojonych orzechów


• 1/4 szklanki rodzynkow



• 1 jajko


• 1/4 szklanki oleju


• 1/4 szklanki mleka


• 1 kwaskowate jablko


Rozgrzac piekarnik do 180 st.C. Foremki do muffinow wysmarowac maslem.
Make przesiac do duzej miski razem z soda, cynamonem, sola i dodac cukier, wymieszac. Marchewki zetrzec na grubej tarce, dodac do maki, dobrze wymieszac, dodac orzechy rodzynki, orzechy i wiorki kokosowe, pomieszac.
W osobnym naczyniu polaczyc olej z jajkami, dodac wanilie i dobrze wymieszac. Jablko obrac i zetrzec na grubej tarce i dodac do oleju - wszystko razem wlac do suchych skladnikow i delikatnie wymieszac tylko do momentu az masa sie polaczy.
Wypelnic foremki 3/4 wysokosci i piec okolo 20-30 minut az sie napusza i lekko zrumienia, a patyczek wbity w srodek jest suchy.

Smacznego :)

Ciasteczko-cukierki orzechowe

Niby ciasteczka, niby cukierki - chyba coś dokładnie pośrodku :)
podczas pieczenia cały dom pachnie orzechami !

Ciasteczko-cukierki orzechowe
(wg przepisu Bajaderki)


• 1 szklanka masła orzechowego (z orzeszkow arachidowych)


• 1 szklanka cukru


• 1 jajko


• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii


Wymieszać masło orzechowe z cukrem, dodać jajko i wanilię, wymieszać. Układać łyżeczką kopczyki na wyłożonej pergaminem blasze, lekko spłaszczyć widelcem. Piec w temperaturze 180C przez ok 12minut (ostatnie 5 minut tylko górna grzałka).

Smacznego :)