2007-11-17

Kokosanki wersja 3

    Bardzo fajny sposób na formowanie kokosanek, miałam radość jak dziecko w piaskownicy :))

    Kokosanki wersja 3
    (wg przepisu jednostki)

  • 200g kokosu

  • 200g cukru

  • 1 rozmieszne jajko


  • Wszystkie składniki wymieszać. Kieliszek od jajka zamoczyć w zimnej wodzie, nakładać do niego masę, docisnąć, przewrócić na drugą stronę i lekko poklepać aż kokosanka wyleci. Układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec w 180 st ok 12 minut.

    Smacznego :)


2007-11-12

Ciasto marchewkowe od Severino

    Wilgotne i aromatyczne, doskonale komponuje się z serkową warstwą na górze

    Ciasto marchewkowe od Severino
    (wg przepisu Eli)

  • 100g masła

  • 200g cukru

  • 200g mielonych migdałów

  • 1 jajko+ 1 żółtko

  • 100g mąki

  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

  • 300g startej na małych oczkach marchwii

  • mascarpone ok 200g

  • 2-3 łyżeczki miodu


  • Wszystkie składniki dokładnie zmiksować w podanej wyżej kolejnosci. Przelać do tortownicy 22cm i piec w nagrzanym piekarniku do suchego patyczka.
    Utrzeć razem mascarpone i miód. Wyłożyć masę na ciasto.

    Smacznego :)


2007-11-04

Placek na maślance z owocami i kruszonką

    Ciasto jest pyszne, puszyste, wilgotne w środku i szybko się je przyrządza co jest dużym plusem. W smaku udaje trochę drożdżowca :)

    Placek na maślance z owocami i kruszonką
    (wg przepisu Tobatki)

    Proporcje na blaszkę 36x26 cm
    Ciasto:
  • 1 szkl. maślanki

  • 1 szkl. cukru

  • 2,5 szkl. mąki

  • 3 jajka (całe)

  • 1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)

  • 0,5 szkl oleju

  • 1 cukier waniliowy


  • Kruszonka:
  • 185g maki

  • 100g cukru

  • 1/2 kostki masla

  • cukier waniliowy


  • Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Masło roztopić w małym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim gorącym zalać suche składniki. Dobrze wymieszać.
    Przygotować ciasto: wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę. Na ciasto wyłożyć jakiś owoc - świeży, sezonowy lub kompotowy (wiśnie) lub jabłka (w kostkę lub starte na wiórki), a na to pokruszoną kruszonkę.
    Piec ok. 45-50 min w temp 175 st. C

    Smacznego :)


2007-11-01

Chocolate Crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe)

    Coś dla lubiących intensywnie czekoladowy smak - uroczo prezentujące się czekoladowe ciateczka z pęknięciami :)

    Chocolate Crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe)
    (wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)

  • 225 g połamanej gorzkiej czekolady

  • 110 g masła

  • 2/3 szklanki cukru

  • 3 duże jajka

  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

  • szczypta soli

  • 1 i 2/3 szklanki mąki

  • cukier puder - około pół szklanki - do obtoczenia


  • Masło rozpuścić w małym rondelku. Pod koniec rozpuszczania dodać połamaną czekoladę, rozpuścić, dokładnie wymieszać (uważając, by się nie przypaliło).

    Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier, a następnie żółtka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać z masą czekoladową (ja do ubitych jajek dodawałam chłodną masę czekoladową, dalej miksując).

    Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Wsypać do powstałej masy czekoladowej, dobrze wymieszać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc.

    Ciasto wyjąć z lodówki, nabierać łyżeczką do herbaty (będzie ciężko, bo ciasto powinno być bardzo twarde), formować kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego, obtaczać je mocno w cukrze pudrze i wykładać na blachę wyłożoną pergaminem.

    Piec około 12 minut w temperaturze 165ºC. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają. Studzić na kratce.

    Uwaga: masa do formowania kulek powinna być mocno twarda. Najlepiej pozostałą część ciasta trzymać w lodówce, gdy pieczemy pierwszą partię. Im ciasto bardziej mięknie tym ciastka się mocniej rozpłyną, nie popękają już tak mocno, a cukier puder na nich będzie sprawiał wrażenie 'mokrego'. Nie piec też dłużej niż zalecany czas, by nie były zbyt twarde, lepiej na próbę jedno ciastko skosztować.

    Smacznego :)