2009-12-23

Wesołych Świąt!




    Wszystkim życzymy wesołych, zdrowych i przesmacznych Świąt !

    A tu nasze tegoroczne pierniczki upieczone wspólnie z córcią :)


2009-12-22

Orzechy w korzennym karmelu


    Pyszne, aromatyczna orzeszki, idealne na bożonarodzeniową przegryzkę. Ale ostrzegam, że szybko znikają! :)

    Orzechy w korzennym karmelu
    (wg przepisu mojej Mamy)

  • głęboki talerz orzechów włoskich (najlepiej jak największe kawałki)

    na karmel:
  • 0,5 szkl. cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka miodu
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • szczypta kardamonu
  • 0,5 kostki masła

    Orzechy wysypać na blachę i podpiec w 170st przez ok 10 minut.
    Z cukrów na rondelku zrobić karmel następnie dodać przyprawy, miód i masło i wymieszać do połaczenia składników. Zalać karmelem orzechy i wymieszać. Gdy nieco przestygną porozdzielać posklejane orzeszki.

    Smacznego :)


2009-12-18

Piernik - miodowy, wilgotny, pyszny


    Ten piernik robiłam na Święta juz rok temu, bardzo nam smakował, jednak tak szybko go zjedliśmy że nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia :)

    Piernik - miodowy, wilgotny, pyszny
    (wg zmienionego troszkę przepisu villanelle z forum cincin)

    składniki na 2 duże keksówki:
  • 3 ½ szklanki mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki goździków*
  • ½ łyżeczki ziela angielskiego**

  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 1 szklanka miodu
  • 1 ½ szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka kawy lub mocnej herbaty
  • ½ szklanki świeżego soku z pomarańczy

    Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duża porcja: 2 blaszki muffinek (po 12 sztuk każda) oraz jedna keksówka. Można je zmniejszyć o połowę lub nawet więcej. Niemniej jednak warto, bo efekt jest zniewalający – wilgotne, delikatne, niezwykle bogate w smaku ciasto piernikowe, któro rozpływa się w ustach. Mmmm…


    W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy. Zrobić dołek i dodać olej, miód, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, kawę, sok z pomarańczy.

    Używając mocnej, dużej trzepaczki lub miksera, wymieszać dokładnie wszystkie składniki, upewniając się, że na dnie nie zostały suche składniki. Utworzy się gęsta masa.

    Przygotowane wcześniej formy wypełniamy do połowy ciastem i pieczemy 40-45 minut w 180st. Ciasto jest gotowe, gdy lekko przyciśnięty wierzch sprężyście powraca do swojej pierwotnej formy.
    Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciasto na 15 minut do wstępnego wystygnięcia, a następnie wyciągamy je z blaszki i kładziemy na kratce.


2009-06-16

Śniadaniowe batoniki


    Pyszne batoniki typu musli, można robić różne kombinacje dodatków, ja zrobiłam z rodzynkami zamiast żurawiny; Bardzo szybkie i proste w wykonaniu - można zrobić w 5 minut i to z niemowlakiem na rękach hihi :) Polecam!

    Śniadaniowe batoniki
    (wg przepisu Nigelli Lawson podanego przez Dorotus)

  • 1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (397 g)
  • 250 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 125 g mieszanki nasion (słonecznik, dynia, sezam)
  • 125 g niesolonych fistaszków

    Mleko słodzone podgrzać lekko w garnuszku. W naczyniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki, dolać ciepłego mleka, dobrze wymieszać.

    Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na to wyłożyć przygotowaną mieszankę (nie wciskać masy w dno formy, bo batony wyjdą zbyt twarde), wyrównać.

    Piec około 1 godziny w temperaturze 130ºC. Po około 15 minutach od wyjęcia pokroić na 16 batoników.

    Smacznego :)


2009-03-18

Tort migdałowo-kokosowo-orzechowy


    Przepyszny torcik, łatwy w przygotowaniu, bez mąki i tłuszczu dzięki czemu można sobie pozwolić na repetę bez wyrzutów sumienia :) Przygotowałam go niedawno na moje urodziny, pyszny!

    Tort migdałowo-kokosowo-orzechowy
    (wg przepisu Justyny :) )

    Przepis na jeden z 3 placków na tort o śr. 26 cm:
  • 3 żółtka + 3 białka
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1,5 łyżki bułki tartej
  • 10 dag kokosu lub 10 dag orzechów (włoskich lub laskowych) lub 10 dag migdałów

    Ubić żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na kogel mogel, dodać ubitą pianę z białek, bułkę tartą i kokos. Piec w 180 st ok 20 min. Analogicznie postąpić z plackiem lub orzechowym i migdałowym. Przełożyć placki ulubionym kremem i udekorować tort wg uznania.

    Smacznego :)




2009-01-23

Krówki


    Ostatnio naszła nas wielka ochota na ... krówki :) ale takie prawdziwe, ciągnące ..
    okazuje się jednak że w polskich sklepach wszystkie na które natrafiliśmy to te kruche..
    Nie było więc wyjścia - zrobiłam domowe krówki i wyszły prawdziwe mordoklejki mniam :)


    Krówki
    (wg przepisu Bakerlady podanego przez Dorotus)

  • 300 ml mleka skondensowanego z puszki, nie słodzonego (może być kremówka)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/3 kostki masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

    Wszystkie składniki doprowadzić do wrzenia w garnku z grubym dnem cały czas mieszając. Gdy masa będzie beżowa, gęsta i wykaże tendencje do przypalania się (gotowałam 1h), zdjąć garnek z ognia i ucierać masę kilka minut. Wyraźnie gęstą masę wylać do malutkiej keksówki/naczynia wyłożonego folią aluminiową (by było ją łatwiej później wyjąć). Schłodzić. Wyjąć i pokroić wg uznania.

    Smacznego :)