Keks świąteczny

Prawdziwie świąteczny z dużą ilościa bakalii, które "fruwają" w cieście i nie opadają

Keks świąteczny
(wg przepisu bajaderki)

Na keksówkę 30x10 lub na 2 mniejsze

• 1 kostka zmiekczonego masla


• 1 1/2 szklanki cukru pudru


• 5 duzych jajek (zoltka i bialka osobno)


• 1 lyzka proszku do pieczenia


• 450g przesianej maki


• 1 lyzka ekstrakatu z wanilii


• 2 lyzki wodki


• 1/2 kg bakalii (rodzynki, figi, daktyle, suszone wisnie i zurawiny, skorka pomaranczowa, grubo posiekane orzechy i migdaly itp.)


Foremki keksowe dobrze posmarowac maslem i wysypac maka. Rodzynki zalac goraca woda i zostawic na kilka minut, dobrze odsaczyc i obsypac maka. Rozgrzac piekarnik do temperatury 180C.
Maslo dobrze rozetrzec, dodac cukier puder i ubic na puszysta mase. Ciagle ubijajac dodac po jednym zoltka, proszek do pieczenia, make, wanilie i wodke. Z bialek ubic sztywna piane, dodac 1/3 do masy i dobrze wymieszac, aby troche ja rozluznic, potem delikatanie wmieszac pozostala piane i dodac bakalie. Nalozyc do foremek i piec przez okolo 15-20 minut, az beda lekko zrumienione i patyczek wbity w srodek ciasta bedzie suchy.
Wyjac z foremek i wystudzic na drucianej siateczce. Szczelnie zawinac w folie i zostawic do nastepnego dnia aby ciasto odpoczelo i nabralo aromatu. Mozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem.

Smacznego :)

Piernik świąteczny

Niezwykle mięciutki, aromatyczny piernik!
Idealny do świątecznego repertuaru :)

Piernik świąteczny
(wg przepisu Ines)

Na keksówkę 30x10

• 1/4 kg miodu


• 1/4 kg cukru - moze byc bialy, lub brazowy, (mozna dac tylko mniej, np. szklanke)


• 2 szklanki maki pszennej


• 2 plaskie lyzeczki sody oczyszczonej


• 1/ 2 kostki margaryny


• 3 jajka


• 1 szklanka kwasnego mleka lub kefiru


• 1 opakowanie przyprawy do piernika lub z braku gotowej przyprawy robimy mieszanke cynamonu, imbiru, kardamonu, galki muszkatalowej, gozdzikow - tak ze 2 dobre


Rozpuszczamy miód, dodajemy przyprawy, cukier, margarynę i kwaśne mleko. Zagotowujemy i do gorącej masy wsypujemy powoli mąkę. Trzeba dobrze mieszać, tak by sie nie porobiły grudki, ewentualnie rozetrzeć. Zostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy formę keksową, smarujemy ją margaryną lub innym tłuszczem, i wysypujemy mąką bądą bułką tartą. Do wystudzonej masy dodajemy po jednym żółtku, ucieramy mikserem. Pod koniec dodajemy sodę. Ubijamy piane z białek i delikatnie mieszamy z przygotowaną masa. Nakładamy ciasto do formy i pieczemy ok 45 minut w temp. 180 stopni. Zależy to jednak od piekarnika, więc czas pieczenia trzeba indywidualnie dostosować. Piernik jest miękki od razu po upieczeniu. Można przełożyć powidłami i polać czekoladą.

Smacznego :)

Świąteczne przygotowania

Najwyższy czas zacząć ozdabiać świąteczne pierniczki :)

Zebra

Zebra
(wg przepisu Aleex)


• 5 szt jajek


• 1 szklanka białej oranżady lub wody gazowanej


• 2 szklanki cukru


• 2 1/2 szklanki mąki


• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


• 2 łyżki kakao


• 1/2 szklanki oleju


• 1 szt aromatu waniliowego


Ubić pianę z białek na sztywno. Dodać cukier i żółtka. Wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać olej, oranżadę i olejek zapachowy. Wszystko wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części: do jednej dodać 2 łyżki mąki, a do drugiej kakao. Na sam środek formy wlewać na przemian po łyżce każdego ciasta: raz jedno, raz drugie.. do wyczerpania. Piec w tem 220 C ok 50 min.

Smacznego :)

Torcik marchwiowy

Torcik marchwiowy

• 25 dag marchwii startej na drobno


• 5 jajek


• 30 dag cukru


• 7,5 dag mąki


• 1 łyżeczka proszku


• po 15 dag zmielonych orzechów laskowych i włoskich


Na masę:

• 2 serki mascarpone


• 2-3 łyżki miodu


Na ozdoby:

• 20 dag masy marcepanowej


• barwniki spożywcze


Żółtka odzielić od białek i ubić z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem i wsypać do masy jajecznej. Dodać marchew, orzechy i wymieszać.
Białka ubić i dodać do masy marchwiowej. Tortowniće natłuścić, posypać bułką tartą i wlać do niej ciasto. Piec 1h w temp 200 st. Ostudzić.

Serek wymieszać z miodem (ilość miodu wg uznania). Przełożyć połową masy torcik, resztę posmarować wierzch tortu. Z masy marcepanowej ufromować małe marchewki i ozdobić nimi torcik.

Smacznego :)