2007-08-26

Kruche ciasteczka

    Kruche ciasteczka
    (wg przepisu Paulinki)

  • 3 szkl. mąki

  • 1 szkl. cukru pudru

  • 1 kostka margaryny

  • 1 szczypta soli

  • 4 żółtka

  • 1 op. cukru wanilinowego


  • Mąkę wymieszać z cukrem, solą i cukrem wanilinowym, dodać margarynę startą na tarce i żółtka, zagnieść na gładko i wstawić do lodówki na 1/2 h. Po tym czasie kawałki ciasta rozwałkowywać na 1/2 cm placuszki i wycinać kieliszkiem, foremką lub radełkiem ciasteczka. Posmarować je białkiem i posypać szczyptą cukru, po czym ułożyć je na wyłożonej folią aluminiową blaszce i piec w temp. 150 st. ok. 25 min.

    Zamiast posypywać cukrem można je po upieczeniu polukrować, przełożyć dżemem, posmarować roztopioną czekoladą, albo i nic nie robić, bo i tak są pyszne.

    Smacznego :)




2007-08-04

Sernikobrownies z malinami

    Brownies czyli mokre ciężkie ciasto w wydaniu mocno czekoladowym, orzeżwione malinami..

    Sernikobrownies z malinami
    (wg przepisu Nigelli Lawson przetłumaczonego przez Liskę)

  • 200 g gorzkiej czekolady

  • 200 g masła

  • 400 g cukru pudru

  • 5 jajek

  • 110 g mąki

  • 400 g sera kremowego

  • cukier waniliowy lub 1 ł. ekstraktu z wanilii

  • 120 g świeżych malin (mogą być mrożone)


  • Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
    Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem.
    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
    Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
    Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodac mąkę.
    3/4 mikstury wlac do blaszki.

    W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powina mieć gładką konsystencję.
    Wylać masę serową na masę czekoladową.
    Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny.
    Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min, ale ja piekłam 1 h). Studziłam w ciepłym, ale otwartym piekarniku.

    Smacznego :)