Bezy

Baaaaaardzo słodkie - ale taki już ich urok :)

Bezy


• pół szklanki białek


• 1 szklanka cukru


Białka lekko ubić , wsypać połowę cukru . Ubijać dalej , aż piana stanie się
lśniąca . Wtedy dosypać resztę cukru i ubijać dalej , dość długo - aż masa
zgęstnieje .
Blachę wysmarować margaryną i oprószyć lekko mąką .
Wyciskać na blachę małe porcyjki piany - ja robiłam to za pomocą szprycki do
dekorowania ciast .
Piec ok.1 godziny w temp.100 stopni , na termoobiegu .

Smacznego :)

Domowy Baileys

Zrobiłam wersję bezalkoholową - dodałam za to więcej więcej kawy (ok 3 łyżeczki), zamiast kremówki dałam zwykłe mleko (ok 0,5 litra), cukru pudru nie dawałam.
Wyszło ok 1 litr pysznego napoju :)

Domowy Baileys


• 1/4-1/2 l wódki(według preferencji co do zawartości promilii,ja daję raczej 1/4)


• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego- gotować zamknietą puszkę do 3 godzin


• 1/2 szkl. śmietany kremówki(ostatnio dałam mleko i taki wariant wolę)


• trochę cukru pudru(niekoniecznie)


• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej



Zimny karmel przełożyć do miski, miksować z alkoholem,cukrem pudrem, dodać
rozpuszczoną w minimalnej ilosci wody kawę, śmietankę(mleko).

Smacznego :)

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Proporcję na tortownicę 26cm z kominkiem

• 6 jajek


• szkl. cukru


• 1 1/2 szkl. maki


• lyzeczka proszku do pieczenia


• 1/2 szkl. oleju


jajka ucieram z cukrem przez 10 min na puszysta mase, do masy dodaje make wymieszana z proszkiem do pieczenia, delikatnie wyrabiam i na koniec dodaje olej. wyrabiam krutko na gladka mase. nastepnie przelewam ciasto do podluznej blaszki i pieke 45 min. po wystudzeniu posypuje cukrem pudrem lub oblewam polewa czekoladowa.

Smacznego :)

Babka marmurkowa

Babka marmurkowa


• 25 dag mąki


• 25 dag cukru pudru


• 3 jajka


• 1 mały proszek do pieczenia


• 1/2 kostki margaryny


• 3 łyżki kakao


• cukier waniliowy


• 1/2 szklanki mleka


1. Ucieramy margarynę z 1 łyżką cukru. Gdy gotowa, dodajemy resztę cukru, żółtka i ucieramy do białości. W tym czasie podgrzewamy mleko – powinno być dobrze ciepłe.
2. Do masy dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i stopniowo wlewamy mleko, cały czas ucierając.
3. Pozostałą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, po łyżce dodajemy do ciasta. Z białek ubijamy pianę, a następnie delikatnie mieszamy ją z naszym ciastem. Gdy gotowe, połowę masy wlewamy do formy, do pozostałej części wsypujemy kakao i mieszamy. Ciasto kakaowe wylewamy na jasne, tworząc fantazyjne wzory – można jeszcze delikatnie pomieszać łyżką.
4. Babkę pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Serowe ciasteczka z jabłkiem

Bardzo dobre, w smaku przypominają troszkę ciasto francuskie.
Ja posypałam jabłuszka cynamonem - ciasteczka jeszcze bardziej zyskały na smaku !

Serowe ciasteczka z jabłkiem
wg przepisu dorotus76


• 250 g mąki


• 250 g białego sera


• 250 g masła


• 3-4 jabłka


• cukier puder do posypania


Ser zmielić (kupiłam już zmielony). Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w
ósemki.
Mąkę wyrobić z serem i ogrzanym do temp. pokojowej masłem. I dalej przepis idzie tak:
rozwałkować jak na pierogi, szklanką wykrajać krążki. Jak komus to się uda, to ma
medal :-O.
Ciasto ma konsystencję ciasta na knedle, strasznie sie klei...Po prostu odrywałam je po
kawałku, w ręku robiłam kulki, spłaszczałam je i tyle. Na każdy krążek nałozyć kawałek
jabłka, złozyc na pół i skleić na rogach.
Ułozyc na blaszce i piec około 25-30 minut w temp. 180 stopni.
Po wystudzeniu posypac cukrem pudrem...my zjedliśmy na gorąco...:)

Smacznego :)

Murzynek z polewą

Murzynek z polewą

Proporcje na tortownicę 26cm z kominkiem
Do rondelka wrzucic:


• 1 kostke margaryny Kasi


• 3 lyzki kakao


• 1 cukier waniliowy


• 7 lyzek wody (polecam zastapienie dwoch z wszystkich lyzek wody- rumem)


• 1,5 szklanki cukru (310g) 


Wszystkie te skladniki zagotowac i odlac 3/4 szklanki na polewe. Reszte masy ostudzic.

Do masy dodac:

• 3 zoltka


• 1,5 szklanki maki tortowej (255g) 


• 1 maly proszek do pieczenia (15g) 


• Bialka ubic oddzielnie.


Mase zmiksowac na jednolita konsystencje. Dodac ubite na piane bialka, wmieszac je delikatnie lyzka. Wylozyc na mala tortownice wysmarowana tluszczem i posypana bulka tarta. Piec w 180C okolo 40 minut, az ciasto bedzie odstawalo od brzegow blaszki. Warto sprawdzic patyczkiem w srodku czy jest juz suche.
Po upieczeniu i przestudzeniu posmarowac ciasto polewa i dac polewie zastygnac.

Smacznego! :)

Sernik kawowy

Sernik rewelacyjny ! Został mianowany moim ciastem na specjalne okazje :)
Zrobiłam z 1,5 porcji składników w tortownicy 26 cm.

Sernik kawowy
(Przepis podała na Izbushce Lavender Dream na podstawie książki Better Homes and Gardens "New baking book")

Proporcje na tortownicę 20cm
Spód:

• 1 i 3/4 szklanki zmielonych herbatników czekoladowych typu Digestive


• 1/3 szklanki roztopionego masła

Nadzienie serowe:

• 56 g półsłodkiej czekolady, posiekanej drobno


• 2 łyżki wody


• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej


• 2 łyżki likieru kawowego lub wody


• 680 g serka śmietankowego ( cream cheese)


• 1 szklanka cukru


• 2 łyżki mąki


• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego


• 3 jajka


• tortownica o średncy 20 cm wysmarowana masłem


Zemleć ciastka w malakserze, dodać stopione masło, wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Uzyskaną masą wyłożyć dno i boki tortownicy na wysokość 5 cm. Masę wyrównać i dokładnie ugnieść. Formę włożyć do lodówki.

W rondelku zmieszać czekoladę, 2 łyżki wody i rozpuszczalną kawę. Podgrzewać na małym ogniu do czasu, aż czekolada zacznie się topić. Zdjąć z ognia, dodać likier lub 2 łyżki wody, wymieszać, odstawić do przestygnięcia.
Serek wymieszać z cukrem, mąką i esencją waniliową do uzyskania kremowej masy. Nie ubijać zbyt długo. Dodać jajka ( wszystkie na raz), wymieszać do połączenia składników.
Z uzyskanej masy serowej odlać do drugiego naczynia 2 szklanki, przykryć i odstawić. Do pozostałej masy dodać wystudzoną czekoladę, wymieszać. Wylać masę na spód z herbatników, postawić tortownicę na blasze i wstawić do piekarnika na 30 minut ( temp. 176 stopni C). Po tym czasie wyjąć, ostrożne wlewać po kręgu pozostawioną uprzednio masę serową, dając się jej samej rozprowadzić. W ostateczności - delikatnie wyrównać łopatką. Wstawić do piekarnika na następne 25 minut. Wyjąć sernik, chłodzić przez 10 minut na metalowej kratce. Po tym czasie przeciągnąć nożem wzdłuż ścianek tortownicy, by oddzielić od niej ciasto i zostawić sernik do zupełnego ostudzenia. Zdjąć obręcz tortownicy i włożyć ciasto do lodówki przynajmniej na cztery godziny.

Smacznego! :)

Kulki tiramisu

Kulki tiramisu
(wg przepisu marghe_72)


• 2 lyzki kawy rozpuszczalnej


• ok.130- 140 g podluznych biszkoptow


• 250g mascarpone


• 1 lyzka cukru pudru


• 1 paczuszka cukru waniliowego


• 3 lyzki, lub nawet troche wiecej jakiegos alkoholu


• gorzkie kakao do obtoczenia kuleczek


Kawe rozpuscic z 8 lyzkami wrzacej wody, wymieszac i odstawic do ostygniecia.
Mozna dodatkowo dodac 3-4 lyzki alkoholu.
Biszkopty wrzucic do malaksera... Jezeli ktos go nie posiada tak, jak ja,
mozna je wlozyc do woreczka foliowego i rozdrobnic walkiem do ciasta...-
Swietnie sie ten sposob sprawdza ))
Nastepnie dokladnie wymieszac z zimna kawa i odstawic na ok. 15-20 min, aby
wszystko sie "przegryzlo".
Mascarpone, cukier puder, cukier waniliowy i alkohol wymieszac za pomoca
miksera, nastepnie dodac kawowe biszkopty i wymieszac, mozna mikserem i mozna
reka - jak kto woli ))
Z masy uformowac kuleczki wielkosci mnieszego orzecha wloskiego. Obtoczyc w
kakao, wstawic do lodowki- najlepiej na noc. Nastepnego dnia - sa
pyszniutkie....
Wychodzi ok. 30 trufelkow

Smacznego! :)

Torcik serowy

Super serniczek ! Dzięki metodzie gazetowej bardzo mało opada. Mój serniczek nie wyszedł równy jak stół.., no ale prawie :) Jest bardzo delikatny i puszysty jak ptasie mleczko :) Pycha!

Torcik serowy

Przepis na ten torcik podała na Izbushce Vica na podstawie przepisu cukiernika Keren Goren.
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...=42&page=15

Proporcje na tortownicę 26cm
Kruchy spód:

• 150 g mąki ( niepełna szklanka)


• 5 łyżek cukru -pudru


• 100 g zimnego masła


• 2 żółtka


Masa serowa:

• 750 g twarogu 9 % tłuszczu


• 250 g sera śmietankowego (mascarpone)


• 1 szklanka cukru


• 6 jaj


• 5 płaskich łyżek mąki pszennej


• 6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej


• 2/3 szklanki mleka ( 160 ml)


• 50 g roztopionego masła


• cukier -puder do posypania


oprócz tego:
2 kartki z gazety typu Trybuna Ludu lub Wyborcza ;)

Wykonanie:
Składniki ciasta posiekać, zagnieść i rozwałkować. Wyłożyć ciastem dno tortownicy o średnicy 26 cm ( ja wzięłam tortownicę o śr. 28 cm i wyszło super - przygotowany sernik sięgał niemal do samego brzegu, a podczas rośnięcia nawet go sporo przekroczył). Nakłuć powierzchnię ciasta widelcem i zapiekać przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. ( wg mnie - lepiej w 200 C, jak każde kruche).
Przygotować gazety: kartkę złożyć wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. To samo zrobić z drugą kartką. Przygotowane opaski włożyć do miski napełnionej zimną wodą . Położyć na nich coś ciężkiego, by nie wypływały.
Rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania pół szlanki cukru. Żółtka ubić z resztą cukru, dodać ser, twaróg, mleko, roztopione masło i mąkę pszenną zmieszaną z ziemniaczaną. Można też cały cukier dodać ( partiami) do ubitych białek. Zwiększy to puszystość ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać. Do masy serowej dodawać porcjami ubitą pianę, delikatnie mieszając. Otrzymaną masę wylać na podpieczony spód . Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Boki tortownicy obłożyć przygotowanymi mokrymi opaskami z gazety. Wstawić do piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć. Nie bać się, nie opadnie! Piekarnik wystudzić do 160 stopni. Opaski zdjąć i jeszcze raz namoczyć w wodzie. Ponownie owinąć formę i wstawić do piekarnika na 1 godzinę.
Do ciasta można dodać wanilię i 2 białka, które zostały z pieczenia kruchego spodu.
Sernik pięknie wyrasta, niezncznie tylko opada i jest równiutki jak stół.

Smacznego :)

Torcik kokosowy

Torcik bardzo pyszny. Dla amatorów kokosu i słodkich ciast :)

Torcik kokosowy

Ciasto:

• 25 dag kokosu


• 25 dag cukru (pełna szklanka)


• 9 białek

Krem:

• 25 dag cukru


• 25 dag masła


• 9 żółtek


Ubić 9 białek na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając, na koniec delikatnie wymieszać z kokosem. Piec ok 40-45 min w 185 stopniach.

Składniki kremu utrzeć, dodać trochę rozpuszczalnej kawy.
Przełożyć ciasto kremem.

Smacznego :)

Pleśniak

To ciasto to smak mojego dzieciństwa. Jadłam w różnych wersjach z jabłakmi, brzoskwiniami, agrestem.. i zawsze tak samo dobre :)
Na zdjęciu wersja szarlotkowa - z jabłkami i rodzynkami.

Pleśniak (przepis mojej Mamy)

Ciasto:

• 3 szklanki mąki krupczatki


• 5 żółtek


• 1 łyżka smalcu


• 1 margaryna


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Piana:

• 5 białek


• 3/4 szklanki cukru


• budyń (proszek bez cukru)



• Dowolne owoce lub dżem


Wyrobić nożem ciasto (siekać). Do 1/3 ciasta dodać kakao i włożyć do zamrażalnika. Ubić pianę z białek z cukrem i budyniem. 2/3 ciasta rozłożyć na blaszkę, ponakłuwać widelcem, rozłożyć owoce, nałożyć ubitą pianę, a na górę utrzeć na grubych oczkach ciasto z kakao. Piec ok 45 min. w 180 st.

Smacznego :)

Orzechowe kuleczki

Zrobiłam w wersji z orzeszkiem laskowym w środku i taką polecam !
Są przepyszne!!!!!

Orzechowe kuleczki (przepis mojej Mamy)


• 15 dag mielonych orzechów


• 10 dag masła


• 20 dag cukru pudru


• 2 łyżki kakao


Wszystko zagnieść i formować małe kulki wielkości ok 1 cm. Kłaść na blachę posypaną mąką. Piec w słabo nagrzanym piekarniku ok 100 st przez 20 min.
Wariant: powstałą masą oklejać orzechy laskowe

Smacznego :)

Jeszcze w oczekiwaniu na pieczenie:



i w oczekiwaniu na zjedzenie :)