Naleśniki orzechowe z nadzieniem też orzechowym :)

Kolejna propozycja na orzechowy tydzień, tym razem coś na słodki obiad lub podwieczorek - naleśniki orzechowe, które można jeść same z cukrem pudrem lub przełożyć nadzieniem. Ja, żeby było jeszcze bardziej orzechowo, przekładałam nadzieniem orzechowym :) Wyszły pyszne :)

Naleśniki orzechowe z orzechowym nadzieniem

Na ok 6 naleśników

• 3/4 szklanki pszennej mąki razowej
  
• szklanka maślanki
  
• łyżka miodu
  
• pół łyżeczki sody
  
• jajo
  
• łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
  
  nadzienie:
  
• 10 dag orzechów włoskich
  
• ok.1/2 szklanki mleka
  
• 1 torebka cukru waniliowego
  
  polewa:
  
• 1/3 tabliczki czekolady
  
• łyżka masła
  
• troszkę mleka
  
  Do roztrzepanego jaja dodawać kolejno wszystkie składniki naleśników (orzechy na końcu) i, cały czas mieszając, wyrobić gładkie ciasto. Usmażyć na rozgrzanej patelni z kroplą oleju lub bez tłuszczu.
  Przygotować nadzienie: zagotować z mlekiem cukier waniliowy, dodać orzechy i gotować aż masa zgęstnieje.
  Przygotować polewę: w kąpieli wodnej rozpuścić składniki.
  
  Na każdego naleśnika nałożyć nadzienie, złożyć 2 razy, polać polewą i przyozdobić orzechami.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

Pyszne kruchutkie orzechowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- to moja propozycja na orzechowy tydzień :)
Ciasteczka są pyszne od razu po upieczeniu ale też można je przechowywać w puszce i nie tracą nic na smaku. Polecam!

Ciasteczka orzechowe z czekoladą
(wg przepisu Ruzi)


• 250 g maki
  
• 50 g maki ziemniaczanej
  
• 100 g cukru
  
• 1 paczuszka cukru waniliowego
  
• 100 g mielonych orzechow laskowych
  
• 150 g zimnego masla
  
• 2 jajka
  
• 1 tabliczki czekolady (moze byc mleczna albo gorzka)
  
  W duzej misce wymieszac make, make ziemniaczana, cukier, cukier waniliowy i mielone orzechy, jedna czekolade zetrzec na tartce i tez wrzucic do mak, do mieszanki dodac maslo starte na grubych oczkach tartki (ja posiekałam nożem), i jajka. Wszystko wymieszac mikserem z koncowkami - haczykami, teraz ciasto zlepic rekami, uformowac kulke i wstawic na godzine do lodowki. po wyjeciu z lodowki rozgrzac piekarnik do 180 stopni, wylozyc blaszke papierem do pieczenia. Odrywac kawalki wielkosci duzego orzecha wloskiego i formowac kuleczki, splaszczyc je i ukladac na blasze, piec 15-20 min.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Ciasto cynamonowe na maślance

Cynamon to moja ulubiona przyprawa, uwielbiam wszystko co cynamonowe! Dlatego ta babeczka od razu przypadła mi do gustu :)

Ciasto cynamonowe na maślance
(wg przepisu ilka76)


• 2 1/4 szklanki mąki
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• 2 łyżeczki cynamonu
  
• 1/4 łyżeczki imbiru
  
• 1 łyżeczka sody
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1,5 szklanki cukru (można dać mniej)
  
• 3/4 szklanki oleju
  
• 1 jajo
  
• 1 szklanka maślanki
  
• opcjonalnie 1 szklanka orzechów (posiekanych) i rodzynek
  
  Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać. Ciasto włożyć do blaszki ok 9x13cm. Piec w 180 stopniach przez ok. 50 minut.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Muffinki śliwkowe

Jak zobaczyłam u Dorotus śliwkowe muffinki wiedziałam że muszę je wypróbować :) i nie żałuję, są pyszne :) zamiast posypać je cukrem po upieczeniu polukrowałam, polecam!

Muffinki śliwkowe
(wg przepisu Dorotus)

Na około 15 muffinek:

• 2 szklanki mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• 2 jajka, roztrzepane
  
• 120 g drobnego cukru
  
• pół szklanki oleju
  
• 300 g kwaśnej śmietany lub jogurtu (użyłam jogurtu greckiego)
  
• 5 śliwek, pokrojonych na małe kawałki (u mnie duże śliwki, wielkości moreli)
  Do posypania:
  
• 1/4 szklanki cukru demerara
  
  W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre, połączyć razem, dodając na koniec śliwki.
  
  Ciasto nałożyć do formy na muffinki, każdą muffinkę posypać cukrem demerara, piec około 25 minut w temperatutrze 190ºC. Poczekać chwilę zanim przestygną, potem wyciągać z formy. Studzić na kratce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Ciasto z białą truflą

Ciasto to jest siostrą ciasta z czekoladową truflą . To coś dla miłośników białej czekolady - delikatny, mięciutki, czekoladowy biszkopcik z pyszną masą czekoladowo-sernikową.

Ciasto z białą truflą
(wg książki "Czekolada")

Biszkopcik:

• 2 jajka
  
• 4 łyżki cukru
  
• 5 i 1/2 łyżki stołowej mąki
  
• 50g stopionej białej czekolady
  
  Masa truflowa:
  
• 300ml śmietanki kremówki
  
• 350g połamanej na cząstki białej czekolady
  
• 250g twarożku o gładkiej konsystencji
  
  Ubić jajka z cukrem przez 10 min., następnie wsypać mąkę i wymieszać łyżką, wlać stopioną czekoladę i wymieszać. Przełożyć do tortownicy i piec ok 25 min. w temp 180 st. Chwilę ostudzić i wyjąć ciasto z tortownicy na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Schłodzone ciasto przełożyć do tortownicy.
  Zagotować w rondelku śmietankę ciągle mieszając, dodać kawałki czekolady i mieszać aż się rozpuszczą. Całkowicie wystudzić, dodać twarożek i dokładnie wymieszać. Ja w tym momencie dodałam 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody, bo masa wydała mi się dośc rzadka. Wylać masę na ciasto i wstawić do lodówki na min. 2h.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Makaroniki czekoladowo - kokosowe

Pyszne, słodziutkie (dla mnie może troszkę aż za bardzo..), kokosowo-czekoladowo-migdałowe, jeszcze lepsze następnego dnia po upieczeniu

Makaroniki czekoladowo - kokosowe
(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)


• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
  
• 115 g gorzkiej czekolady
  
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  
• 200 g wiórków kokosowych
  
• poł szklanki posiekanych grubo migdałów
  
  Mleko słodzone zagrzać w garnuszku razem z czekoladą, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
  
  Układać na blasze małe kopczyki (można też np. łyżką do lodów robić jeszcze wyższe kopczyki niż na zdjęciach) i piec 10 minut w temperaturze 180ºC. Szybko zdejmować z blachy i studzić na kratce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Błyskawiczne ciasto z owocami

Mięciutkie i wilgotne ciasto z owocami, najlepiej smakuje ze śliwkami lub jabłkami i cynamonem. Robi się je błyskawicznie w trakcie nagrzewania piekarnika. Polecam!

Błyskawiczne ciasto z owocami
(wg przepisu Ruzi)

Na tortownicę 23 cm lub większą jesli ktoś woli mniejszą ilość ciasta i więcej owoców:

• 4 jaja
  
• 1 szklanka cukru
  
• 0,5 szkl. oleju
  
• 1,5 szkl. maki luksusowej
  
• 1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
  
• owoce (np śliwki, truskawki, jagody, wiśnie, jablka)
  
  Zmiksowac cale jaja z cukrem, dodać olej i miksować, na koniec dodać mąkę z proszkiem, zapach i wszystko razem dobrze zmiksować. Foremkę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na górze ułożyć owoce. Piec ok 1h w uprzednio nagrzanym piekarniku (180 st).
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Placuszki owsiane

Pyszne i zdrowe owsiane placuszki na słodki obiad lub podwieczorek. Zjedliśmy ze smakiem posmarowane marmoladą truskawkową

Placuszki owsiane
(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)

Na ok 25 placków:

• 2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
  
• 2,5 szklanki maślanki
  
• 2 duże jajka
  
• 60 g rozpuszczonego masła
  
• pół szklanki mąki (czasem trzeba dodać trochę więcej)
  
• 2 łyżki cukru waniliowego
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• szczypta soli
  
  Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15 - 30 minut.
  Po tym czasie dodać jajka, rozpuszczone masło i dobrze wymieszać. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać, odstawić, by ciasto odpoczęło, na około 10 minut (lekko się w tym czasie napuszy).
  Smażyć na średnim ogniu, nalewając nie za grube placki, ponieważ szybko się rumienią i mogą 'nie dojść' w środku. Najlepiej bez dodatku tłuszczu. Podawać z syropem klonowym, owocowym, smażonymi owocami, lub z czym lubicie ...
  
  Smacznego :)
  
  
  

Tarta z waniliowym kremem

Chrupiąca tarta ze słodziutkim waniliowym kremem i delikatną pianką na górze. Między kremem waniliowym a pianą można dać dowolne owoce lub bakalie wedle upodobania - ja dałam podsmażone gruszki i wyszło pysznie :)

Tarta z waniliowym kremem
(wg przepisu JotHy)

ciasto:

• 180 g maki
  
• 1 zoltko
  
• 100 g masla
  
• 2 lyzki cukru pudru
  
• 2 lyzki zimnej wody
  
  krem:
  
• 1 lyzka cukru
  
• 2 zoltka
  
• cukier waniliowy
  
• 1/2 laski wanilii (albo wiecej cukru waniliowego)
  
• 1 lyzka maki ziemniaczanej
  
• 1 lyzka masla
  
• 2 szklanki mleka
  
• 2 lyzeczki otartej skorki z cytryny lub kilka kropel aromatu cytrynowego
  
  dekoracja:
  
• 3-4 bialka
  
• 4 lyzki cukru
  
• orzechy, czy posypka czekoladowa
  
  Zagniesc ciastko z podanych skladnikow, ochlodzic w lodowce przez 2 h.
  Wyjac, wylepic forme (uprzednio wysmarowana maslem) ciastem, ponakluwac - piec ok 15 minut w temp 200 st C.
  Zoltka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszac z maka ziemniaczana. Zagotowac mleko (jak mamy laske wanilii, to z nia) zdjec z ognia i powoli dodawac mase zoltkowa, maslo i skorke (zapach) cytrynowa. Mieszajac calosc podgrzewac do zgestnienia.
  Wlac delikatnie na ciasto i piec dalej w temp 180 st C przez 20 minut.
  Ubic piane z bialek z odrobina soli, polaczyc z cukrem. Wylozyc na ciasto i calosc jeszcze ok 10 minut zapiekac.
  Po wyjeciu z piekarnika dodatkowo ozdobic orzechami, czekolada itp (u mnie jest na foto akurat crokat orzechowy)
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Muffinki z czekoladą

Kolejny rewelacyjny przepis Nigelli z serii potraw na pocieszenie :)
i rzeczywiście po zjedzeniu takiej muffinki wszystkie smutki od razu znikają :)

Muffinki z czekoladą
(wg przepisu Nigelli Lawson)

Składniki na 6 muffinek:

• 125 g mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1/4 łyżeczki sody
  
• 1 łyżka kakao dobrej jakości
  
• 90 g cukru pudru
  
• 80 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej czekolady
  
• 1/2 szklanki mleka
  
• 45 ml oleju
  
• 1 małe jajko
  
• kilka kropel ekstraktu z wanilii
  
  Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i czekoladowe kawałki włożyć do dużej miski. Wszystkie leiste składniki włożyć do dzbanuszka. Zmieszać mokre i suche składniki razem, pamiętając, że im więcej grudek,tym lepsze muffinki. Wypełnić masą foremki i posypać po górze kilkoma kawałeczkami czekolady. Piec przez ok 20 min. w temp. 190 st.
  
  Smacznego :)