Ciasto bananowe

Banany nadają temu ciastu bardzo orginalny smak. Jest pyszne! Piekłam dłużej niż w przepisie ok 110 min.

Ciasto bananowe
(wg przepisu Magdaleny Bassett)

Na tortownicę ok 22 cm:

• 110 ml oleju (1/2 cup)


• 110 gr bialego cukru (1/2 cup)


• 110 gr brazowego cukru (1/2 cup) (lub 220 gr tylko bialego - 1 cup)


• 2 jajka


• 3 przejrzale banany - im ciemniejsze i bardziej obslizgle, tym lepsze.


• 260 gr maki (1-3/4 cup)


• 1 lyzeczka polskiego - 2 amerykanskiego proszku do pieczenia


• 1 lyzeczka sody oczyszczanej


• wloskie orzechy i rodzynki - na objetosc "czubata szklanka" - 2 garscie


• kilka kropel olejku pomaranczowego


Rozgrzac piec do 160C/325F. Wysmarowac maslem i oproszyc maka 1 forme do
keksu (lub blaszka okrągła ok 22cm). W mikserze polaczyc cukry z olejem, dodac
jajka, ubijac 1 minute. Zmieszac make z proszkiem i soda, i dodac polowe
do miksera. Ubijac 1 minute, dodac banany i reszte maki, ubijac 3
minuty. Jesli ubijamy recznym mikserem, nalezy banany zmiazdzyc widelcem. Mikser wolnostojacy ma wystarczajaco sily, ze zrobi z nich papke. Dodac rodzynki i orzechy,
wymieszac lyzka, przelac do formy, piec 90 + minut. Sprawdzic patyczkiem w srodku. Musi byc bardzo brazowy, i bedzie mial ladne pekniecie wzdluz,a orzechy i rodzynki nie opadaja na dno.

Smacznego :)