Bardzo smaczne, mięciutkie, idelane wraz z filiżanką mleka lub kakao :)
Śmietankowe mufinki z kokosem (wg przepisu AgusiH)
Na 6 dużych muffinek
1 czubata szkl mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta łyżeczki soli
1/2 szkl słodkiej śmietanki (min. 18%, a najlepiej kremówka)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
60g masła
1/3 szkl cukru
1 jajko
3/4 szkl wiórków kokosowych
Wymieszać mąkę z proszkiem i solą w jednej misce. Do śmietany wlać ekstrakty zapachowe. Utrzeć masło z cukrem, dodac jajka dalej miksując. Do masy maślano-jajecznej dodawać naprzemian mąkę i śmietanę. Miksować tylko do połączenia składników. Domieszać do masy kokos.
Napełniać ciastem foremki do mufinek. Piec w 180 stopniach przez 20-25 min.
Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, aż będą jasnozłote. Masło zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodać ostudzone ziarna, płatki owsiane, szczyptę soli, wymieszać. Wsypać mąkę i zagnieść ciasto - ma być miękkie i tłuste.
Z ciasta lepić kulki wielkości małego orzecha włoskiego, kłaść na blaszce, można lekko spłaszczyć.
Piec w temperaturze 175 stopni przez około 15 minut, na złoto. Zdejmować z blaszki po wystygnięciu.
To najsmaczniejsze knedle jakie jadłam :) Dużo owocowego nadzienia otoczone tylko cieniutką warstwą ciasta serowego. Rewelacyjny przepis - polecam :) Zamiast moreli mozna użyć dowolnych owoców - pyszne też są ze śliwkami
Knedle z ciasta serowego z morelami
Na 2-3 porcje:
250g białego sera
1 jajko
szczypta soli
ok 3/4 szklanki mąki
2 łyżki roztopionego masła
12 małych, slodkich moreli
Ser zmielic lub po prostu dobrze rozgniesc widelcem. Dodac sol, jajko i stopniowo dodawac make. Jezeli ser jest wilgotny, dodac troche wiecej maki (ciasto powinno miec konsystencje ciasta ziemniaczanego). Dodac roztopione maslo i dobrze wymieszac. Zawinac w folie i schlodzic przez okolo 2 godziny, mozna je zostawic w lodowce na cala noc. Nastawic lekko osolona wode do gotowania knedli w duzym, szerokim rondlu.
Morele umyc, naciac i usunac pestki i w ich miejsce wlozyc kostke cukru. Ciasto podzielic na 12 czesci, z kazdej uformowac cienki placuszek i otoczyc nim morele dobrze sklejajac brzegi. Ukladac na lekko oproszonej maka stolnicy. Delikatnie wlozyc knedle do gotujacej sie wody i zagotowac na duzym ogniu. Kiedy knedle wyplyna na powierzchnie, obnizyc ogien i gotowac 8-10 minut, az morele beda miekkie. Delikatnie wyjac knedle lyzka cedzakowa. Podawac gorace, polane maslem ze zrumieniona buleczka i posypane cukrem, mozna tez posypac je lekko cynamonem.
To mój muffinkowy debiut :) Przepis ten może stanowić bazę do wszelkiego rodzaju muffinek, można eksperymentować z każdego typu dodatkami. Tytułowa wersja z białą czekoladą i orzechami bardzo nam smakowała :)
Muffiny z białą czekoladą i orzechami
Na 12 małych sztuk:
1 1/2 szklanki maki
1/2 (lub nawet mniej) szklanki cukru (caster sugar idealnie)
2 czubate lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki soli
Suche skladniki przesiac i wymieszac.
W innej misce polaczyc ze soba:
1/3 szklanki oleju
1/3 szklanki mleka
1 jajo
2 lyzki extraktu z wanilii
szklanka dowolnych dodatków: tutaj kawalki bialej czekolady i orzechow wloskich
UWAGA! Zanim szklanke wypelnie dodatkami...wkladam do niej, rozmiekczona widelcem, polowe banana (sa wtedy pysznie wilgotne).
Do suchych skladnikow dodaje wymieszane plyny i dodatki. Szybko lecz delikatnie mieszam wszystko ze soba... Ciasta muffinkowego nie nalezy miksowac ani zbytnio mieszac; szybko przelozyc do muffinkowej formy wylozonej papierowymi foremkami i piec 20 min w piecu nagrzanym do 190 C. Im predzej muffinki znajda sie w piecu po wymieszaniu produktow tym lepiej! (spulchniacze zaczynaja dzialac w momencie polaczenia z plynami, a ich moc szybko zanika)
Soczek przecierowy idealny dla dzieci i nie tylko :) Banana można zastąpić dowolnym owocem np. truskawakmi, brzoskwiniami itp. Gorące można wlewać do butelek i pasteryzować
Sok "Kubuś" (wg przepisu podanego przez roxanna1336)
Na 2 porcje:
kilka marchewek (ok 6 średnich)
jabłko
banan
Ugotować do miękkości marchewki (tak aby woda ledwo zakrywała marchew), do gorących ugotowanych marchewek dodać pokrojone, obrane surowe jablko i banana i wszystko zmiksować koncówką blendera. Dosłodzić odrobinę do smaku i dodać sok z całej cytryny, jeśli za gęsty rozcieńczyć przegotowaną wodą.
Banany nadają temu ciastu bardzo orginalny smak. Jest pyszne! Piekłam dłużej niż w przepisie ok 110 min.
Ciasto bananowe (wg przepisu Magdaleny Bassett)
Na tortownicę ok 22 cm:
110 ml oleju (1/2 cup)
110 gr bialego cukru (1/2 cup)
110 gr brazowego cukru (1/2 cup) (lub 220 gr tylko bialego - 1 cup)
2 jajka
3 przejrzale banany - im ciemniejsze i bardziej obslizgle, tym lepsze.
260 gr maki (1-3/4 cup)
1 lyzeczka polskiego - 2 amerykanskiego proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody oczyszczanej
wloskie orzechy i rodzynki - na objetosc "czubata szklanka" - 2 garscie
kilka kropel olejku pomaranczowego
Rozgrzac piec do 160C/325F. Wysmarowac maslem i oproszyc maka 1 forme do keksu (lub blaszka okrągła ok 22cm). W mikserze polaczyc cukry z olejem, dodac jajka, ubijac 1 minute. Zmieszac make z proszkiem i soda, i dodac polowe do miksera. Ubijac 1 minute, dodac banany i reszte maki, ubijac 3 minuty. Jesli ubijamy recznym mikserem, nalezy banany zmiazdzyc widelcem. Mikser wolnostojacy ma wystarczajaco sily, ze zrobi z nich papke. Dodac rodzynki i orzechy, wymieszac lyzka, przelac do formy, piec 90 + minut. Sprawdzic patyczkiem w srodku. Musi byc bardzo brazowy, i bedzie mial ladne pekniecie wzdluz,a orzechy i rodzynki nie opadaja na dno.
Bardzo smaczne i bardzo szybkie w wykonaniu. Najlepsze jeszcze na ciepło :)
Kokosanki wersja 2 (wg książki "A taste of America")
Składniki na 24 sztuki:
40 g (1/3 szklanki) mąki pszennej
szczypta soli
225 g (3 szklanki) wiórek kokosowych
175 ml (3/4 szklanki) mleka słodzonego z puszki
kilka kropel aromatu waniliowego
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Mąkę wymieszać z solą w misce. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Wlać mleko z puszki, dodać wanilię i wszystko dokładnie wymieszać, aż do otrzymania gęstej masy. Formować małe kulki i układać na blaszce w odstępach od siebie. Można też nakładać po prostu łyżeczką, by otrzymać bardziej nieregularne kształty.
Piec około 12 - 14 minut, do otrzymania złocistego koloru (uważać, by nie za mocno spiec).
Nigdy wcześniej nie jadłam ciasta z czereśniami :) Ciasto wyszło bardzo smaczne,mimo iż konsystencja mogłaby być bardziej zwarta(ciasto musiało pobyć długo w lodówce zanim stężało). Może spróbuję dodać troszkę żelatyny do masy następnym razem
Ciasto czereśniowe (wg przepisu Puchatka)
Na spód:
300 g mąki
300 g cukru pudru
240 g masła
3 - 4 żółtka
Na kruszonkę:
100 g mąki
50 g masła
50 g cukru pudru
Na masę budyniową:
1,5 budyniu waniliowego
0,5l mleka
Na masę czereśniową:
trochę masła do smażenia
1kg czereśni
2-3 łyżki cukru
szklanka wody
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Ze składników na spód zagnieść kruche ciasto i wyłożyć nim dno i boki tortownicy 26 cm. Przykryć folią i wstawić do lodówki. Ze składników na kruszonkę zrobić ciasto i zawinąć w folię i b. mocno ochłodzić, tak by było bardzo twarde. Ugotować budyń waniliowy i ostudzić. Powierzchnię budyniu przykryć odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia, aby się nie wytworzył kożuch. Kilo czrereśni umyć, przebrać, odpestkować i osuszyć. Dodać 2 - 3 łyżki cukru i smażyć w płaskim szerokim rondlu aż puszczą dużo soku. Wtedy wlać filizankę zimnej wody, w której uprzednio rozpuszczone były 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Energicznie i dokładnie wymieszać, pogotować parę minut i ostudzić. Piec rozgrzać do 180 stopni. Wyjąć tortownicę z lodówki i gęsto ponakłuwać dno. Do budyniu dodać łyżkę likieru Amretto i szybko wymieszać. Pokryć nim dokładnie dno tortownicy. Na budyniu rozprowadzic czereśnie. Ciasto na kruszonkę zetrzeć na grubym tarle nad czereśniami, tak aby je całkowicie pokryło. Piec nie dłużej jak 30 minut. Kroić dopiero po całkowitym wystygnięciu.
