Sernik czekoladowo - limonkowy

Bardzo dobry sernik o orzeźwiającym lekko kwaskowatym smaku, ma delikatną kremową konsystencję, wręcz rozpływa się w ustach.
Dla mojego piekarnika godzina to trochę za mało, bez problemu można piec ok 1,5 h. Sernik od góry również można przykryć folią na czas pieczenia - wtedy się nie przyrumieni i pozostanie biały.

Sernik czekoladowo - limonkowy( choc & lime cheesecake )
(wg przepisu Nigelli Lawson)

Proporcje na tortownicę 22cm
Składniki na spód:

• 300 g ciasteczek czekoladowych


• 75 g masła


Ciastka rozdrabniamy mikserem. Masło rozpuszczamy i mieszamy dokładnie z ciastkami.

Składniki na masę serową:

• 750 g sera Philadelphia (można użyć innego kremowego serka lub 3-krotnie mielonego)


• 200 g cukru pudru


• 4 jajka


• 2 żółtka


• sok z 4 limonek


Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy bardzo dokładnie folią aluminiową.
Spód formy wykładamy masą ciasteczkową. Ser miksujemy z cukrem pudrem, jajkami, żółtkami i sokiem wyciśniętym z 4 limonek. Masę serową (jest bardzo luźna) wylewamy na czekoladowy spód. Formę wkładamy do naczynia wypełnionego gorąca wodą. Woda powinna sięgać do połowy wysokości formy.
Pieczemy około 1 godziny w 180 - 200 stopniach. Sernik powinien być ścięty na wierzchu, lecz nie sprężysty.
Ostrożnie wyjąć, odpakować z folii i ostudzić. Przed podaniem najlepiej włożyć do lodówki na całą noc (podawany schłodzony ma najlepszy smak).

Smacznego :)