Kokosanki wersja 3

Bardzo fajny sposób na formowanie kokosanek, miałam radość jak dziecko w piaskownicy :))

Kokosanki wersja 3
(wg przepisu jednostki)


• 200g kokosu


• 200g cukru


• 1 rozmieszne jajko


Wszystkie składniki wymieszać. Kieliszek od jajka zamoczyć w zimnej wodzie, nakładać do niego masę, docisnąć, przewrócić na drugą stronę i lekko poklepać aż kokosanka wyleci. Układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec w 180 st ok 12 minut.

Smacznego :)

Ciasto marchewkowe od Severino

Wilgotne i aromatyczne, doskonale komponuje się z serkową warstwą na górze

Ciasto marchewkowe od Severino
(wg przepisu Eli)


• 100g masła


• 200g cukru


• 200g mielonych migdałów


• 1 jajko+ 1 żółtko


• 100g mąki


• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


• 300g startej na małych oczkach marchwii


• mascarpone ok 200g


• 2-3 łyżeczki miodu


Wszystkie składniki dokładnie zmiksować w podanej wyżej kolejnosci. Przelać do tortownicy 22cm i piec w nagrzanym piekarniku do suchego patyczka.
Utrzeć razem mascarpone i miód. Wyłożyć masę na ciasto.

Smacznego :)

Placek na maślance z owocami i kruszonką

Ciasto jest pyszne, puszyste, wilgotne w środku i szybko się je przyrządza co jest dużym plusem. W smaku udaje trochę drożdżowca :)

Placek na maślance z owocami i kruszonką
(wg przepisu Tobatki)

Proporcje na blaszkę 36x26 cm
Ciasto:

• 1 szkl. maślanki


• 1 szkl. cukru


• 2,5 szkl. mąki


• 3 jajka (całe)


• 1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)


• 0,5 szkl oleju


• 1 cukier waniliowy


Kruszonka:

• 185g maki


• 100g cukru


• 1/2 kostki masla


• cukier waniliowy


Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Masło roztopić w małym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim gorącym zalać suche składniki. Dobrze wymieszać.
Przygotować ciasto: wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę. Na ciasto wyłożyć jakiś owoc - świeży, sezonowy lub kompotowy (wiśnie) lub jabłka (w kostkę lub starte na wiórki), a na to pokruszoną kruszonkę.
Piec ok. 45-50 min w temp 175 st. C

Smacznego :)

Chocolate Crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe)

Coś dla lubiących intensywnie czekoladowy smak - uroczo prezentujące się czekoladowe ciateczka z pęknięciami :)

Chocolate Crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe)
(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)


• 225 g połamanej gorzkiej czekolady


• 110 g masła


• 2/3 szklanki cukru


• 3 duże jajka


• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii


• pół łyżeczki proszku do pieczenia


• szczypta soli


• 1 i 2/3 szklanki mąki


• cukier puder - około pół szklanki - do obtoczenia


Masło rozpuścić w małym rondelku. Pod koniec rozpuszczania dodać połamaną czekoladę, rozpuścić, dokładnie wymieszać (uważając, by się nie przypaliło).

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier, a następnie żółtka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać z masą czekoladową (ja do ubitych jajek dodawałam chłodną masę czekoladową, dalej miksując).

Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Wsypać do powstałej masy czekoladowej, dobrze wymieszać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc.

Ciasto wyjąć z lodówki, nabierać łyżeczką do herbaty (będzie ciężko, bo ciasto powinno być bardzo twarde), formować kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego, obtaczać je mocno w cukrze pudrze i wykładać na blachę wyłożoną pergaminem.

Piec około 12 minut w temperaturze 165ºC. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają. Studzić na kratce.

Uwaga: masa do formowania kulek powinna być mocno twarda. Najlepiej pozostałą część ciasta trzymać w lodówce, gdy pieczemy pierwszą partię. Im ciasto bardziej mięknie tym ciastka się mocniej rozpłyną, nie popękają już tak mocno, a cukier puder na nich będzie sprawiał wrażenie 'mokrego'. Nie piec też dłużej niż zalecany czas, by nie były zbyt twarde, lepiej na próbę jedno ciastko skosztować.

Smacznego :)