Ucierane ciasto z owocami

Pyszne, z dużą ilością owoców i lukrem; Bardzo szybko zniknęło :)  Polecam!


Ucierane ciasto z owocami

(przepis ze strony http://www.mojewypieki.com )

Składniki na tortownicę 26cm:
2 jajka
1 żółtko
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
16 g cukier wanilinowego
125 g masła
3/4 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kaszy manny
1 łyżka octu, najlepiej owocowego
dowolne owoce: włączając mrożone, duże owoce najlepiej pocięte na małe kawałki

Wszystkie skladniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z mąką ziemniaczanę i z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, następnie żółtko, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie szpatułką. Dolewać mleko, mieszając, tylko do połączenia składników. Dodać kaszę, ocet i wymieszać.

 Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Na górę wyłożyć owoce, rozcięciem do góry.

Piec około 40 minut w temperaturze 180ºC lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Polać lukrem (około 1/2 szklanki cukru pudru utartego z 1 - 2 łyżkami wody lub soku z cytryny).

Smacznego :-).

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką, najlepsze!

Ciasto mięciutkie, świeżutkie również następnego dnia. U mnie z truskawkami i rabarbarem. Faktycznie najlepsze :) Bardzo polecam - Na przełomie wiosny i lata nie może go zabraknąć na stole!

Ciasto ucierane z owocami i kruszonką
(wg przepisu ze strony www.mojewypieki.com)

Składniki:
200 g masła
szczypta soli
160 g drobnego cukru do wypieków
4 duże jajka
200 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
600 g dowolnych owoców (np. truskawek, odszypułkowanych i przekrojonych)*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodać szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Kruszonka:
150 g mąki pszennej
100 g masła, schłodzonego
50 g cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.

Smacznego :-).

Crumble jabłkowe

Crumble jabłkowe (wg zmodyfikowanego przepisu Nigelli Lawson)
• 1 kg obranych i pokrojonych na małe kawałki jabłek
  
• 150 g mąki
  
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 110 g zimnego masła w kawałkach
  
• 3 łyżki cukru waniliowego
  
• 3 łyżki cukru demerara
  
  Wszystkie składniki prócz jabłek posiekać nożem aż do połączenia i zagnieść ciasto, schłodzic w lodówce. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć jabłka a na nie pokruszyć schłodzone ciasto. Piec w temp. 190 st. przez ok 35 min. do zarumienienia kruszonki. Podawać jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  

Ciasto na maślance z rabarbarem

Ciasto na maslance z rabarbarem (wg przepisu Dorotus)

Składniki:

pół kg mąki luksusowej

3 jajka

1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)

1 szklanka maślanki (użyłam jogurtu naturalnego)

pół szklanki oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku

dowolne owoce: świeże lub mrożone - po rozmrożeniu na bibułce, która wchłonie nadmiar wody; bardzo smaczne również z samą kruszonką)
Kruszonka:

50 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy - 16 g
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną masę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając. Powoli wmieszać olej i ubijać.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Na zmianę dodawać do ciasta maślankę i przesianą mąkę, cały cały czas miksując.
Kruszonka: wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.
Ciasto wyłożyć do formy (32 x 22 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na górę położyć owoce, przykryć kruszonką. Piec około 1 godziny (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180ºC. Wystudzić.
Smacznego :)

* nie dodawajcie więcej niż 35 - 40 dag owoców

Szarlotka spod samusieńkich Tater

Pyszna szarlotka, na cieniutkim kruchym spodzie, podałam na ciepło z gałką waniliowych lodów, bardzo nam smakowała :)

Szarlotka spod samusieńkich Tater
(wg przepisu Dorotus, a pierwotnie z przepisu Szelki)

Składniki na kruche ciasto:

• 0,5 kg mąki krupczatki
  
• 1 margaryna/masło (250 g)
  
• 1/2 szklanki cukru
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 2 żółtka
  
• 2 łyżki śmietany
  
  Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm i wstawić do lodówki na ok pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki.
  
  Składniki na masę jabłkową:
  
• 2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej)
  
• cynamon do smaku (ok 3 łyżeczek)
  
• cukier do smaku (można nie dać w ogóle, jeśli jabłka są słodkie)
  
• bułka tarta do podsypania
  
  Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej zrobić to robotem). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).
  Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 minut w temperaturze 160 - 180 stopni. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, pokruszyć pozostałą część (1/3) ciasta.
  Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180 stopni.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Błyskawiczne ciasto z owocami

Mięciutkie i wilgotne ciasto z owocami, najlepiej smakuje ze śliwkami lub jabłkami i cynamonem. Robi się je błyskawicznie w trakcie nagrzewania piekarnika. Polecam!

Błyskawiczne ciasto z owocami
(wg przepisu Ruzi)

Na tortownicę 23 cm lub większą jesli ktoś woli mniejszą ilość ciasta i więcej owoców:

• 4 jaja
  
• 1 szklanka cukru
  
• 0,5 szkl. oleju
  
• 1,5 szkl. maki luksusowej
  
• 1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
  
• owoce (np śliwki, truskawki, jagody, wiśnie, jablka)
  
  Zmiksowac cale jaja z cukrem, dodać olej i miksować, na koniec dodać mąkę z proszkiem, zapach i wszystko razem dobrze zmiksować. Foremkę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na górze ułożyć owoce. Piec ok 1h w uprzednio nagrzanym piekarniku (180 st).
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Truskawkowy Jogurtowiec

Czas rozpocząć truskawkowy tydzień :) Choć u mnie to w zasadzie będzie tylko truskawkowy weekend, bo od poniedziałku się urlopuję :) Ale póki co delektuję się pysznym zimnym pełnym truskawek deserem jogurtowym :)

Truskawkowy Jogurtowiec
(wg przepisu ika76)

Na blaszkę 25x30
Spód:

• Opakowanie biszkoptów okrągłych (ok. 120g)
  
  Masa truskawkowa:
  
• 1/2 L jogurtu truskawkowego
  
• 1/2 L śmietany kremówki 30%
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 2 galaretki truskawkowe (po90 g)
  
• 30 - 50 dag świeżych truskawek
  
  Wierzch:
  
• galaretka truskawkowa
  
  Dno blaszki wyłożyć biszkoptami.
  Masa truskawkowa: śmietanę ubić. Dodać cukier.
  Następnie delikatnie dodawać jogurt truskawkowy.
  Galaretki rozpuścić w 300ml wody i gdy zaczną tężeć wlać do masy.
  Na końcu wsypać pokrojone drobno truskawki.
  Wierzch zalać galaretką truskawkowa.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  
  

Kruchy placek z rabarbarem

Dzisiejszego popołudnia króluje na stole rabarbar, w końcu nie ma wiosny bez rabarbaru ;-) Proponuję rewelacyjny przepis Bajaderki na placek z cieniutkim spodem z kruchego ciasta z kwaskowatym rabarbarem posypanym słodką kruszonką

Kruchy placek z rabarbarem
(wg przepisu Bajaderki)

Ciasto:

• 2 szklanki maki
  
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 3/4 kostki masla
  
• 3 duze zóltka
  
• 1 lyzka gestej kwasnej smietany
  
  
• 1 kg rabarbaru
  
• 6 lyzek cukru
  
• 1/2 szklanki dzemu truskawkowego
  
  Kruszonka:
  
• 185g maki
  
• 100g cukru
  
• 1/2 kostki masla
  
• cukier waniliowy
  
  Mąkę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekać. Dodać zóltka i smietane, zagniesć szybko ciasto (swietnie do tego nadaje sie malakser), uformować w walek, zawinać w folie i schlodzic w lodówce przez conajmniej 30 minut.
  
  Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C, ciasto zetrzeć na grubej tarce do blachy 33x23cm i dokladnie wylepić nim dno. Podpiec w piekarniku az bedzie lekko zlociste, lekko wystudzić. Rabarbar umyc, osuszyć i pokroić na 1cm kawalki. Rozgrzać sucha, duza patelnie, wrzucić do niej rabarbar i posypać cukrem. Podgrzać na ostrym ogniu mieszajać, aż rabarbar puści sok - okolo 2-3 minut. Przelozyć rabarbar na durszlak i odsączyć z nadmiaru soku.
  
  Przygotować kruszonkę:
  Make wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Maslo roztopić w malym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim goracym zalać suche skladniki. Dobrze wymieszać. Przestudzone ciasto posmarować cienko dzemem, wylozyc na nie odsaczony rabarbar, posypać łyżką startej bułki i na koncu posypac pokruszona kruszonka. Piec okolo 30-40 minut. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.
  
  
  

Placek na maślance z owocami i kruszonką

Ciasto jest pyszne, puszyste, wilgotne w środku i szybko się je przyrządza co jest dużym plusem. W smaku udaje trochę drożdżowca :)

Placek na maślance z owocami i kruszonką
(wg przepisu Tobatki)

Proporcje na blaszkę 36x26 cm
Ciasto:

• 1 szkl. maślanki


• 1 szkl. cukru


• 2,5 szkl. mąki


• 3 jajka (całe)


• 1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)


• 0,5 szkl oleju


• 1 cukier waniliowy


Kruszonka:

• 185g maki


• 100g cukru


• 1/2 kostki masla


• cukier waniliowy


Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Masło roztopić w małym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim gorącym zalać suche składniki. Dobrze wymieszać.
Przygotować ciasto: wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę. Na ciasto wyłożyć jakiś owoc - świeży, sezonowy lub kompotowy (wiśnie) lub jabłka (w kostkę lub starte na wiórki), a na to pokruszoną kruszonkę.
Piec ok. 45-50 min w temp 175 st. C

Smacznego :)

Placek włoski

Placek włoski
(przepis wg Agaty22)

Na blaszkę 25x40:

6 jaj


1,5 szkl. cukru


1 cukier waniliowy


1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


1,5 łyżeczki sody


3 szkl. mąki


3/4 szkl.oleju


1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich


6-7 jabłek pokrojonych w kosteczkę


Białka ubić na sztywno dodać cukier i cukier waniliowy, dodać żółtka potem olej
sodę proszek i mąke wymieszać dodać do reszty i wymieszać na koniec dodać orzechy i jabłka wymieszać juz ręcznie łopatką.
Piec 50-60 min temp ok 160-170 C.

Smacznego :)

Szarlotka krucha

Szarlotka krucha
(wg przepisu Bajaderki)

Na torotwnicę 23 cm:
Ciasto:

• 4 szklanki mąki


• płaska łyżeczka proszku do pieczenia


• 1/2 szklanki cukru pudru


• 3/4 kostki masla


• 3 duże żółtka


• 1 łyżka gęstej kwasnej smietany


Nadzienie:

• 4 duże kwaskowate jablek, obranych i pokrajanych na półplasterki


• 1/8 szklanki wody


• 1/4 szklanki cukru


• 1 łyżeczka cynamonu


• 1 łyżka mąki ziemniaczanej


• 2 łyżki soku z cytryny



• 1,5 łyżki tartej bułki


• cukier puder do posypania


Ciasto:
Make, cukier puder i proszek do pieczenia przesiac do duzej miski. Maslo pokrajac na male kawalki, dodac do maki i posiekac, az masa bedzie grudkowata, dodac zoltka i kwasna smietane i wyrobic ciasto (mozna zrobic to w malakserze). Ciasto podzielic na pol, zawinac w folie i schlodzic conajmniej godzine lub dluzej.

Nadzienie:
Pokrajane jablka umiescic w rondelku, dodac wode i dusic przykryte okolo 15 minut, nie mieszac. Dodac cynamon i cukier, lekko wymieszac. Make ziemniaczana zmieszac z sokiem cytrynowym, dodac do masy jablkowej i dusic jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna byc bardzo gesta, ale nie rozgotowana.

Rozgrzac piekarnik do 180 st.C. Forme posmarowac maslem i zetrzec do niej na tarce jedna czesc ciasta. Lekko wgniesc ciasto, tak aby powierznia byla raczej jednoilta i podpiec w piekarniku przez okolo 8 minut. Wyjac z piekarnika, lekko przestudzic, posypac tarta bulka, wylozyc na to nadzienie jablkowe i zetrzec na nie druga czesc ciasta.
Piec okolo 40 minut, az powierzchnia ladnie sie zrumieni. Lekko przestudzic, posypac cukrem pudrem. Pyszna zarowno ciepla jak i zimna.

Smacznego :)

Ciasto gruszkowe

Jak gruszki to tylko z czekoladą!

Ciasto gruszkowe
(wg przepisu podanego przez Hichotkę)

Na tortownicę 26cm:

• 1 kg gruszek


• 150 g masła


• 150 g cukru


• 3 jajka


• 300 g mąki


• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


• 1/2 szklanki mleka


• 100g pokrojonej gorzkiej czekolady


• 2 łyżki rumu


• 4 czubate łyżki platków owsianych


• 1 lyzeczka cynamonu


• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej


• cukier puder do posypania lub polukrowania


Gruszki obrać, przekroić na pół, wykroić gniazda nasienne.
Jajka zmiksować z cukrem, dodać mąkę przesianą z proszkiem.
Dodać masło, mleko, gałkę, cynamon, rum, płatki owsiane i czekoladę.
Tortownicę wysmarować tłuszczem.
Wlać do niej 2/3 ciasta, poukładać gruszki i zalać resztą ciasta.
Piec 1 godzinę w 200 stopniach C.
Lekko wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego :)

Superszybkie ciasto z owocami

Doskonałe z jabłakmi, truskawakami, brzoskwiniami, śliwkami i z czym nam jeszcze przyjdzie do głowy :) Pyszne i puszyste a przede wszystkim superszybkie!

Superszybkie ciasto z owocami
(wg przepisu z programu 'la prova del cuoco' - podany przez bahomet)

Przepis na tortownicę ok 23 cm:
mieszamy mikserem 120 g miękkiego masła
dodajemy ciągle mieszając 8-10 łyżek cukru
wbijamy po kolei 3 jajka
dodajemy szczyptę soli
dodajemy 10 łyżek mąki (ok 130g) wymieszaną z łyżeczką proszku do pieczenia

przelewamy ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, układamy ok. 500 g dowolnych owoców, posypujemy je troche cukrem (wg uznania) i do piekarnika na 40-60 minut w temp. 180 stopni

Smacznego :)

Ciasto ze śliwkami

Sezon śliwkowy czas zacząć :) Bardzo delikatnym (rzeczywiście jakby śnieżnym), lekkim i puszystym ciastem!

Ciasto ze śliwkami
(wg przepisu nougatine83)

Na blaszkę 20x30:

• 1,5 szklanki mąki


• 1 łyżka mąki ziemniaczanej


• 0,75 szklanki cukru


• 0,5 kostki masła


• 200 ml mleka


• 2 jajka


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• 3 łyżki kaszy manny


• 1 łyżka octu (pominęłam)


• ok. 12 śliwek pokrojonych w ćwiartki


• 1/4 szklanki cukru pudru i odrobina mleka na lukier


Ubijamy masło z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka i razem dobrze ubijamy. Dodajemy przesiane mąki, wymieszane z proszkiem do pieczenia, ubijamy. Dolewamy mleko nieprzerywając ubijania. Dodajemy kaszę oraz ocet i teraz mieszamy krótko i delikatnie łyżką. Przekładamy masę do formy.Ćwiartki śliwek układamy na cieście skórką do dołu. Pieczemy w 180 stopniach ok. 40-45 minut, aż się zezłoci a wbity patyczek będzie suchy. Chwilę studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Ostudzone ciasto "maziamy" lukrem.

Smacznego :)

Sernikobrownies z malinami

Brownies czyli mokre ciężkie ciasto w wydaniu mocno czekoladowym, orzeżwione malinami..

Sernikobrownies z malinami
(wg przepisu Nigelli Lawson przetłumaczonego przez Liskę)


• 200 g gorzkiej czekolady


• 200 g masła


• 400 g cukru pudru


• 5 jajek


• 110 g mąki


• 400 g sera kremowego


• cukier waniliowy lub 1 ł. ekstraktu z wanilii


• 120 g świeżych malin (mogą być mrożone)


Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodac mąkę.
3/4 mikstury wlac do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powina mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny.
Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min, ale ja piekłam 1 h). Studziłam w ciepłym, ale otwartym piekarniku.

Smacznego :)

Ciasto bananowe

Banany nadają temu ciastu bardzo orginalny smak. Jest pyszne! Piekłam dłużej niż w przepisie ok 110 min.

Ciasto bananowe
(wg przepisu Magdaleny Bassett)

Na tortownicę ok 22 cm:

• 110 ml oleju (1/2 cup)


• 110 gr bialego cukru (1/2 cup)


• 110 gr brazowego cukru (1/2 cup) (lub 220 gr tylko bialego - 1 cup)


• 2 jajka


• 3 przejrzale banany - im ciemniejsze i bardziej obslizgle, tym lepsze.


• 260 gr maki (1-3/4 cup)


• 1 lyzeczka polskiego - 2 amerykanskiego proszku do pieczenia


• 1 lyzeczka sody oczyszczanej


• wloskie orzechy i rodzynki - na objetosc "czubata szklanka" - 2 garscie


• kilka kropel olejku pomaranczowego


Rozgrzac piec do 160C/325F. Wysmarowac maslem i oproszyc maka 1 forme do
keksu (lub blaszka okrągła ok 22cm). W mikserze polaczyc cukry z olejem, dodac
jajka, ubijac 1 minute. Zmieszac make z proszkiem i soda, i dodac polowe
do miksera. Ubijac 1 minute, dodac banany i reszte maki, ubijac 3
minuty. Jesli ubijamy recznym mikserem, nalezy banany zmiazdzyc widelcem. Mikser wolnostojacy ma wystarczajaco sily, ze zrobi z nich papke. Dodac rodzynki i orzechy,
wymieszac lyzka, przelac do formy, piec 90 + minut. Sprawdzic patyczkiem w srodku. Musi byc bardzo brazowy, i bedzie mial ladne pekniecie wzdluz,a orzechy i rodzynki nie opadaja na dno.

Smacznego :)

Ciasto czereśniowe

Nigdy wcześniej nie jadłam ciasta z czereśniami :) Ciasto wyszło bardzo smaczne,mimo iż konsystencja mogłaby być bardziej zwarta(ciasto musiało pobyć długo w lodówce zanim stężało). Może spróbuję dodać troszkę żelatyny do masy następnym razem

Ciasto czereśniowe
(wg przepisu Puchatka)

Na spód:

• 300 g mąki


• 300 g cukru pudru


• 240 g masła


• 3 - 4 żółtka

Na kruszonkę:

• 100 g mąki


• 50 g masła


• 50 g cukru pudru

Na masę budyniową:

• 1,5 budyniu waniliowego


• 0,5l mleka

Na masę czereśniową:

• trochę masła do smażenia


• 1kg czereśni


• 2-3 łyżki cukru


• szklanka wody


• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej


Ze składników na spód zagnieść kruche ciasto i wyłożyć nim dno i boki tortownicy 26 cm. Przykryć folią i wstawić do lodówki. Ze składników na kruszonkę zrobić ciasto i zawinąć w folię i b. mocno ochłodzić, tak by było bardzo twarde.
Ugotować budyń waniliowy i ostudzić. Powierzchnię budyniu przykryć odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia, aby się nie wytworzył kożuch. Kilo czrereśni umyć, przebrać, odpestkować i osuszyć. Dodać 2 - 3 łyżki cukru i smażyć w płaskim szerokim rondlu aż puszczą dużo soku. Wtedy wlać filizankę zimnej wody, w której uprzednio rozpuszczone były 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Energicznie i dokładnie wymieszać, pogotować parę minut i ostudzić.
Piec rozgrzać do 180 stopni. Wyjąć tortownicę z lodówki i gęsto ponakłuwać dno. Do budyniu dodać łyżkę likieru Amretto i szybko wymieszać. Pokryć nim dokładnie dno tortownicy. Na budyniu rozprowadzic czereśnie. Ciasto na kruszonkę zetrzeć na grubym tarle nad czereśniami, tak aby je całkowicie pokryło. Piec nie dłużej jak 30 minut.
Kroić dopiero po całkowitym wystygnięciu.

Smacznego :)

Biała Pavlova

Bardzo smaczna, skórka bezy jest chrupiąca a środek mięciutki, a ze śmietaną i owocami tworzy doskonałe połączenie.
Użyłam śmietany Mlekovity 30 % i tylko 375 ml i jednak dodałam do niej łyżkę cukru pudru. Skrobię zastąpiłam mąką ziemniaczaną a ocet cytryną.
Nie należy się zrażać jeśli beza lekko opadnie po upieczeniu i popęka, ona taka ma być i powinna tworzyć artystyczny nieład :)
I wbrew pozorom bardzo dobrze się kroi :)

Biała Pavlova
(wg przepisu Nigelli Lawson)


• 6 białek


• 300 g miałkiego cukru


• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (można zastąpić ją skrobią ziemniaczaną)


• 1 łyżeczka białego octu winnego


• 500 ml śmietany kremówki


• owoce sezonowe


Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce miałkiego cukru, łyżeczkę mąki kukurydzianej i łyżeczkę octu.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg, nieduży, dwadzieścia kilka cm średnicy. Wyłożyć na niego masę białkową. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i po 5 minutach przykręcić temperaturę do 150 stopni. Piec 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.

Wystudzoną bezę położyć na paterze dnem do góry, delikatnie zerwać papier. Wyłożyć na nią ubitą kremówkę (bez cukru). Udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego :)

Szarlotka

Upiekłam w tortownicy 23 cm, i wykorzystałam na spód połowę ciasta, a na górę dałam kruszonkę. Ciasto powinno być pieczone trochę dłużej niż podano, lub najpierw podpiec sam spód ciasta a dopiero później dać masę jabłkową i resztę ciasta.
A jabłka obowiązkowo z cynamonem :)

Szarlotka


• 4 żółtka


• 1 szklanka cukru


• 1 kostka margaryny


• 3 szklanki mąki


• 2 łyżeczki proszku do pieczenia


• uprażone z cukrem jabłka lub gotowa masa jabłkowa


Utrzeć żółtka z cukrem i margaryną, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zagnieść ciasto, podzielić na 2 częsci i zamrozić. Na blachę zetrzeć 1 część ciasta, wyłożyć prażone jabłka i na to zetrzeć drugą część ciasta.
Piec w temp. 180 st przez ok 40 minut

Smacznego :)

Pleśniak

To ciasto to smak mojego dzieciństwa. Jadłam w różnych wersjach z jabłakmi, brzoskwiniami, agrestem.. i zawsze tak samo dobre :)
Na zdjęciu wersja szarlotkowa - z jabłkami i rodzynkami.

Pleśniak (przepis mojej Mamy)

Ciasto:

• 3 szklanki mąki krupczatki


• 5 żółtek


• 1 łyżka smalcu


• 1 margaryna


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Piana:

• 5 białek


• 3/4 szklanki cukru


• budyń (proszek bez cukru)



• Dowolne owoce lub dżem


Wyrobić nożem ciasto (siekać). Do 1/3 ciasta dodać kakao i włożyć do zamrażalnika. Ubić pianę z białek z cukrem i budyniem. 2/3 ciasta rozłożyć na blaszkę, ponakłuwać widelcem, rozłożyć owoce, nałożyć ubitą pianę, a na górę utrzeć na grubych oczkach ciasto z kakao. Piec ok 45 min. w 180 st.

Smacznego :)