Dyniowe ciasto z rodzynkami z mąki orkiszowej

Przepyszne jesienne ciasto dyniowe, bardzo nam smakowało i jakie zdrowe :) Polecam! 

Dyniowe ciasto z rodzynkami z mąki orkiszowej
(źródło: www.mojewypieki.com)

Składniki na blaszkę:
2 szklanki mąki orkiszowej razowej
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 łyżka zmielonego cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Ponadto:
 450 g puree z dyni
4 jajka
3/4 szklanki oleju
1 szklanka rodzynków
1/2 szklanki posiekanych orzechów (niekoniecznie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Pierwsze 9 składników przesiać, wymieszać. Dodać pozostałe składniki i zmiksować tylko do połączenia się składników, na końcu dodając bakalie. Wymieszać.

 Ciasto przelać do formy  wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. Można ciasto oprószyć cukrem pudrem lub wykonać kremową polewę charakterystyczną dla ciasta marchewkowego.

Kremowa polewa (ja zrobiłam z połowy porcji):
225 g kremowego serka philadelphia
4 łyżki miękkiego masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę i posmarować nią wierzch ciasta. Pokroić.

 

Dundee cake

Bardzo smaczne ciasto, aromatyczne i przepełnione bakaliami. Na święta i na co dzień :) Polecam!


Dundee cake (przepis ze strony http://mojewypieki.blox.pl)

Składniki (na tortownicę ok 20cm):

*150 g masła, w temperaturze pokojowej
*150 g drobnego cukru do wypieków
*3 duże jajka
*225 g mąki pszennej
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*175 g koryntek
*175 g sułtanek
*50 g kandyzowanych wiśni, przekrojonych na pół
*50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, posiekanej
*2 łyżki zmielonych migdałów
*skórka otarta z 1 niedużej pomarańczy
*skórka otarta z 1 niedużej cytryny
*około 100 g blanszowanych migdałów (bez skórki)

Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i utrzeć na lekką masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas ucierając. Powinna powstać puszysta, maślana masa.
Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać, odłożyć.
W innym naczyniu wymieszać koryntki, sułtanki, kandyzowane wiśnie, kandyzowaną skórkę pomarańczową, zmielone migdały, skórki otarte z cytrusów.
Do masy maślanej wsypać mąkę z proszkiem, zmiksować. Dodać odłożone bakalie, wymieszać.
Formę tortownicę o średnicy 18 - 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, spód i boki. Ciasto ostrożnie przełożyć do formy, wyrównać. Na wierzchu, w kształcie okręgów poukładać całe migdały. Należy je położyć lekko na powierzchni surowego ciasta i nie wciskać w ciasto, by nie utonęły w nim podczas pieczenia.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 2 - 2,5 godziny do tzw. suchego patyczka (uwaga! należy sprawdzać dużo wcześniej, by ciasto nie było zbyt suche; moje upiekło mniej więcej po 1,5 godziny). Gotowe ciasto powinno być wypieczone i sprężyste po dotknięciu. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie. Ostudzone wyjąć z formy.

Ciasto bardzo dobrze się przechowuje zapakowane w szczelny pojemnik spożywczy (w chłodzie) i jest lepsze z każdym dniem.

Smacznego :)

Ciasto cynamonowe na maślance

Cynamon to moja ulubiona przyprawa, uwielbiam wszystko co cynamonowe! Dlatego ta babeczka od razu przypadła mi do gustu :)

Ciasto cynamonowe na maślance
(wg przepisu ilka76)


• 2 1/4 szklanki mąki
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• 2 łyżeczki cynamonu
  
• 1/4 łyżeczki imbiru
  
• 1 łyżeczka sody
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1,5 szklanki cukru (można dać mniej)
  
• 3/4 szklanki oleju
  
• 1 jajo
  
• 1 szklanka maślanki
  
• opcjonalnie 1 szklanka orzechów (posiekanych) i rodzynek
  
  Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać. Ciasto włożyć do blaszki ok 9x13cm. Piec w 180 stopniach przez ok. 50 minut.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  

Babka sąsiadki

Prosta i szybka w wykonania bardzo puszysta babka

Babka sąsiadki
(wg przepisu isabel73)


• 4 całe jaja
  
• 1 szklanka cukru
  
• 1 cukier waniliowy
  
• 1 szklanka mąki (najlepiej pszennej poznańskiej)
  
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  
• 2 budynie śmietankowe
  
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 kostki margaryny (roztopionej)
  
  Wszystko należy dobrze utrzeć. Piec około pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 st.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Łatwy keks

Bardzo prosty w wykonaniu i bardzo pyszny :)

Łatwy keks
(wg przepisu BeataSz)

Na 2 keksówki ok 30cm x 10cm

• 3/4 szkl wody
  
• 2 szkl cukru (może być mniej)
  
• 2 torebki cukru waniliowego
  
• 1 kostka margaryny(też może być trochę mniej)
  
• 2 1/2-3 szkl.(poj 250 ml) mąki
  
• 2 łyżeczki proszku do piecz.
  
• 4 jajka
  
• bakalie (figi, morele,śliwki, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa, banany itp.)
  
  Wodę z cukrem, cukrem waniliowym zagotować (aby rozpuścić cukier), do gorącego dodać margarynę, rozpuścić. Gdy ostygnie, dodać mąkę, żółtka, proszek. Ciasto musi być gęste, jesli wydaje się zbyt rzadkie dosypać trochę mąki. Dokładnie wymieszać, wsypać drobno pokrojone bakalie obtoczone w mące ziemniaczanej (moje po obtoczeniu w mące na jedną keksówkę ważyły 350g), na koniec delikatnie wmieszać pianę z białek. Całość przełożyć do keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Piec w temp. 180 st ok 1h.
  Ciasto może leżeć dość długo zawinięte w folię aluminiową , jest wtedy lepsze.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Babka marcepanowo-orzechowa

Pyszna, mięciutka i taka mokra, a marcepan i orzechy tworzą w niej idealną kompozycję

Babka marcepanowo-orzechowa
czyli idealna baba znaleziona!
(wg przepisu Dorotus)


• 15 dag masy marcepanowej
  
• 15 dag zmielonych orzechów włoskich lub pekan
  
• 3 jajka
  
• 10 dag cukru z wanilią
  
• 10 dag mąki
  
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  
• 20 dag śmietany kremówki
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  Marcepan zetrzeć na tarce z najdrobniejszymi oczkami (najlepiej go wcześniej schłodzić).
  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubjania dodawać cukier i żółtka, dalej ubijając.
  Mąkę wymieszać ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika, startym marcepanem (uważając, by się znów nie zbrylił). Wmieszać do masy jajecznej. Na koniec dodać kremówkę, wymieszać.
  Formę na babkę z kominkiem dobrze natłuścić, wysypać kaszą manną i wlać ciasto.
  Piec około 60 minut w temperaturze 175ºC, do tzw. suchego patyczka.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Placek czekoladowo-morelowy

Łatwa w przygotowaniu babeczka, bardzo puszysta,
a morelki nadają jej lekko owocowego akcentu i ładnego słonecznego kolorytu

Placek czekoladowo-morelowy
(wg książki "Czekolada")


• 125g masła
  
• 175g pokrojonej białej czekolady
  
• 4 jajka
  
• 125g cukru
  
• 200g przesianej mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• szczypta soli
  
• 100g porkrojonycg suszonych moreli
  
  Blaszkę posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć pergaminem. Roztopić masło i czekoladę w misce umiesczonej w rondelku z wrzątkiem. Często mieszać aż masa będzie gładka. Odstawić aby przestygła, a następnie dodać jajka i cukier i dokładnie utrzeć. Dosypać mąkę, proszek, sól i pokrojone morele. Starannie wymieszać. Piec ok 25-30 min. w 180 st.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Babka kokosowa

Bardzo smakowita, polecam :)

Babka kokosowa
(wg przepisu margaret)

Na okrągłą blaszkę 26 cm z kominkiem

• 4 jajka
  
• 1 szklanka cukru
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 kostka margaryny
  
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  
• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 100g wiórek kokosowych
  
  Żółtka oddzielić od białek.Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i żółtka i dalej ubijać.Mąke pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodajemy po łyżce do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką.
  Roztopioną (wrzącą)margaryną dodajemy do ciasta i mieszamy,na końcu dodajemy wiórki kokosowe,delikatnie wymieszać.Piec w temp.180 st. C ok 45 min. (do suchego patyczka)
  
  Smacznego :)
  
  
  

Keks świąteczny

Prawdziwie świąteczny z dużą ilościa bakalii, które "fruwają" w cieście i nie opadają

Keks świąteczny
(wg przepisu bajaderki)

Na keksówkę 30x10 lub na 2 mniejsze

• 1 kostka zmiekczonego masla


• 1 1/2 szklanki cukru pudru


• 5 duzych jajek (zoltka i bialka osobno)


• 1 lyzka proszku do pieczenia


• 450g przesianej maki


• 1 lyzka ekstrakatu z wanilii


• 2 lyzki wodki


• 1/2 kg bakalii (rodzynki, figi, daktyle, suszone wisnie i zurawiny, skorka pomaranczowa, grubo posiekane orzechy i migdaly itp.)


Foremki keksowe dobrze posmarowac maslem i wysypac maka. Rodzynki zalac goraca woda i zostawic na kilka minut, dobrze odsaczyc i obsypac maka. Rozgrzac piekarnik do temperatury 180C.
Maslo dobrze rozetrzec, dodac cukier puder i ubic na puszysta mase. Ciagle ubijajac dodac po jednym zoltka, proszek do pieczenia, make, wanilie i wodke. Z bialek ubic sztywna piane, dodac 1/3 do masy i dobrze wymieszac, aby troche ja rozluznic, potem delikatanie wmieszac pozostala piane i dodac bakalie. Nalozyc do foremek i piec przez okolo 15-20 minut, az beda lekko zrumienione i patyczek wbity w srodek ciasta bedzie suchy.
Wyjac z foremek i wystudzic na drucianej siateczce. Szczelnie zawinac w folie i zostawic do nastepnego dnia aby ciasto odpoczelo i nabralo aromatu. Mozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem.

Smacznego :)

Zebra

Zebra
(wg przepisu Aleex)


• 5 szt jajek


• 1 szklanka białej oranżady lub wody gazowanej


• 2 szklanki cukru


• 2 1/2 szklanki mąki


• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


• 2 łyżki kakao


• 1/2 szklanki oleju


• 1 szt aromatu waniliowego


Ubić pianę z białek na sztywno. Dodać cukier i żółtka. Wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać olej, oranżadę i olejek zapachowy. Wszystko wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części: do jednej dodać 2 łyżki mąki, a do drugiej kakao. Na sam środek formy wlewać na przemian po łyżce każdego ciasta: raz jedno, raz drugie.. do wyczerpania. Piec w tem 220 C ok 50 min.

Smacznego :)

Ciasto bananowe

Banany nadają temu ciastu bardzo orginalny smak. Jest pyszne! Piekłam dłużej niż w przepisie ok 110 min.

Ciasto bananowe
(wg przepisu Magdaleny Bassett)

Na tortownicę ok 22 cm:

• 110 ml oleju (1/2 cup)


• 110 gr bialego cukru (1/2 cup)


• 110 gr brazowego cukru (1/2 cup) (lub 220 gr tylko bialego - 1 cup)


• 2 jajka


• 3 przejrzale banany - im ciemniejsze i bardziej obslizgle, tym lepsze.


• 260 gr maki (1-3/4 cup)


• 1 lyzeczka polskiego - 2 amerykanskiego proszku do pieczenia


• 1 lyzeczka sody oczyszczanej


• wloskie orzechy i rodzynki - na objetosc "czubata szklanka" - 2 garscie


• kilka kropel olejku pomaranczowego


Rozgrzac piec do 160C/325F. Wysmarowac maslem i oproszyc maka 1 forme do
keksu (lub blaszka okrągła ok 22cm). W mikserze polaczyc cukry z olejem, dodac
jajka, ubijac 1 minute. Zmieszac make z proszkiem i soda, i dodac polowe
do miksera. Ubijac 1 minute, dodac banany i reszte maki, ubijac 3
minuty. Jesli ubijamy recznym mikserem, nalezy banany zmiazdzyc widelcem. Mikser wolnostojacy ma wystarczajaco sily, ze zrobi z nich papke. Dodac rodzynki i orzechy,
wymieszac lyzka, przelac do formy, piec 90 + minut. Sprawdzic patyczkiem w srodku. Musi byc bardzo brazowy, i bedzie mial ladne pekniecie wzdluz,a orzechy i rodzynki nie opadaja na dno.

Smacznego :)

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Proporcję na tortownicę 26cm z kominkiem

• 6 jajek


• szkl. cukru


• 1 1/2 szkl. maki


• lyzeczka proszku do pieczenia


• 1/2 szkl. oleju


jajka ucieram z cukrem przez 10 min na puszysta mase, do masy dodaje make wymieszana z proszkiem do pieczenia, delikatnie wyrabiam i na koniec dodaje olej. wyrabiam krutko na gladka mase. nastepnie przelewam ciasto do podluznej blaszki i pieke 45 min. po wystudzeniu posypuje cukrem pudrem lub oblewam polewa czekoladowa.

Smacznego :)

Babka marmurkowa

Babka marmurkowa


• 25 dag mąki


• 25 dag cukru pudru


• 3 jajka


• 1 mały proszek do pieczenia


• 1/2 kostki margaryny


• 3 łyżki kakao


• cukier waniliowy


• 1/2 szklanki mleka


1. Ucieramy margarynę z 1 łyżką cukru. Gdy gotowa, dodajemy resztę cukru, żółtka i ucieramy do białości. W tym czasie podgrzewamy mleko – powinno być dobrze ciepłe.
2. Do masy dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i stopniowo wlewamy mleko, cały czas ucierając.
3. Pozostałą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, po łyżce dodajemy do ciasta. Z białek ubijamy pianę, a następnie delikatnie mieszamy ją z naszym ciastem. Gdy gotowe, połowę masy wlewamy do formy, do pozostałej części wsypujemy kakao i mieszamy. Ciasto kakaowe wylewamy na jasne, tworząc fantazyjne wzory – można jeszcze delikatnie pomieszać łyżką.
4. Babkę pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Murzynek z polewą

Murzynek z polewą

Proporcje na tortownicę 26cm z kominkiem
Do rondelka wrzucic:


• 1 kostke margaryny Kasi


• 3 lyzki kakao


• 1 cukier waniliowy


• 7 lyzek wody (polecam zastapienie dwoch z wszystkich lyzek wody- rumem)


• 1,5 szklanki cukru (310g) 


Wszystkie te skladniki zagotowac i odlac 3/4 szklanki na polewe. Reszte masy ostudzic.

Do masy dodac:

• 3 zoltka


• 1,5 szklanki maki tortowej (255g) 


• 1 maly proszek do pieczenia (15g) 


• Bialka ubic oddzielnie.


Mase zmiksowac na jednolita konsystencje. Dodac ubite na piane bialka, wmieszac je delikatnie lyzka. Wylozyc na mala tortownice wysmarowana tluszczem i posypana bulka tarta. Piec w 180C okolo 40 minut, az ciasto bedzie odstawalo od brzegow blaszki. Warto sprawdzic patyczkiem w srodku czy jest juz suche.
Po upieczeniu i przestudzeniu posmarowac ciasto polewa i dac polewie zastygnac.

Smacznego! :)