Placek czekoladowo-morelowy

Łatwa w przygotowaniu babeczka, bardzo puszysta,
a morelki nadają jej lekko owocowego akcentu i ładnego słonecznego kolorytu

Placek czekoladowo-morelowy
(wg książki "Czekolada")


• 125g masła
  
• 175g pokrojonej białej czekolady
  
• 4 jajka
  
• 125g cukru
  
• 200g przesianej mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• szczypta soli
  
• 100g porkrojonycg suszonych moreli
  
  Blaszkę posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć pergaminem. Roztopić masło i czekoladę w misce umiesczonej w rondelku z wrzątkiem. Często mieszać aż masa będzie gładka. Odstawić aby przestygła, a następnie dodać jajka i cukier i dokładnie utrzeć. Dosypać mąkę, proszek, sól i pokrojone morele. Starannie wymieszać. Piec ok 25-30 min. w 180 st.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Kruchy blok czekoladowy

Smaczny deser przypominający w smaku "czekoladowe szyszki".

Kruchy blok czekoladowy
(wg książki "Czekolada")

warstwa z białej czekolady:

• 55g masła
  
• 1 łyżka miodu
  
• 150g białej czekolady
  
• 50g preparowanego ryżu
  
  
• warstwa z czekolady deserowej:
  
• 55g masła
  
• 2 łyżki miodu
  
• 125g czekolady deserowej (lub mlecznej)
  
• 75g preparowanego ryżu
  
  Posmarować blaszkę cienko masłem i wyłożyć pergaminem.
  Przygotować białą warstwę:
  Czekoladę, masło, miód rozpuścić w misce umieszczonej na rondlu z wrzącą wodą. Zdjąć z ognia, dodać ryż i dokładnie wymieszać.
  Przełożyć do foremki, docisnąć i wyrównać wierzch.
  
  Analogicznie przygotować warstwę z ciemnej czekolady i przełożyć ją na stwardniałą warstwę z białej czekolady, schłodzić w lodówce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Ciasto z czekoladową truflą

Czekoladowy weekend czas zacząć :) Moja propozycja to intensywnie czekoladowe ciato z jeszcze bardziej czekoladową truflą... To jest ciasto dla prawdziwych czekoladoholików :)

Ciasto z czekoladową truflą czyli obłędnie czekoladowa rozkosz :)
(wg książki "Czekolada")

Na tortownicę 20cm:

• 75g masła
  
• 75g cukru
  
• 2 rozkłócone jajka
  
• 75g przesianej mąki pszennej
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 25g kakao w proszku
  
• 50g mielonych migdałów
  
  Masa truflowa:
  
• 350g czekolady deserowej
  
• 100g masła
  
• 300ml śmietanki kremówki
  
• 75g pokruszonych herbatników
  
• 3 łyżki ciemnego rumu
  
  Przybranie
  
• miękkie owoce
  
• 50g stopionej czekolady deserowej
  
  Wyłożyć boki tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmarować cieniutko masłem. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając masę. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao i dodać do masy, dokładnie wymieszać, dodając zmielone migdały. Przełożyć do tortownicy i piec w 180st przez ok 20-25 min. Zostawić ciasto w formie do przestygnięcia i przełożyć na metalową kratkę. Blaszkę umyć i osuszyć, przełożyć do niej chłodne ciasto.
  Przygotować masę truflową:
  W garnku podgrzać czekoladę, masło i kremówkę, mieszając, aż do powstania gładkiej masy. Odstawić z ognia i gdy przestygnie na 30 min. włożyć do lodówki. Po tym czasie dokładnie utrzeć łyżką i na kolejne 30 min. włożyć do lodówki. Ponownie utrezć dodać pokruszone herbatniki i rum, wymieszać. Wyłożyć masę truflową na ciasto i schładzać w lodówce ok 3h.
  W tym czasie przygotować dekorację: zanurzać częściowo owoce w czekoladzie i odłożyć do przestygnięcia. Udekorować owocami ciasto.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Pancakes z jabłkami

Idealne na słodki obiad lub podwieczorek

Pancakes z jabłkami
(wg przepisu Dorotus)

Na ok 15 sztuk:

• 190 g mąki
  
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
  
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 50 g drobnego cukru
  
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• 1 jajko
  
• 200 ml mleka
  
• 2 nieduże jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
  
• 1 łyżeczka masła, roztopionego
  
  W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier, cynamon. Jajko roztrzepać razem z mlekiem, dodać do mąki. Delikatnie wymieszać składniki. Na końcu wmieszać starte jabłka i masło.
  
  Rozgrzać patelnię. Na suchej (smażymy bez tłuszczu) formować pancakes'y. Nie będzie to trudne, ponieważ ciasto jest gęste, nie rozlewające się. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na jasny brąz (około 40 sekund do minuty z każdej strony). Jeśli na powierzchni pancakes'a ukaże się dużo pęcherzyków powietrza, przewracamy na druga stronę. Jeśli będą zbyt brązowe, zmniejszyć ogień.
  
  Podawać z syropem klonowym, golden syrupem, miodem lub czekoladą ...
  
  Smacznego :)
  
  
  

Walentynkowe serduszka

Choć w zasadzie nie obchodzę w jakiś szczególny sposób Walentynek.., ale uważam że jest to dobra okazja aby upiec coś smacznego dla swojego Serduszka :)
Moja propozycja to przepyszne, mięciutkie i puszyste serduszka drożdzowe.. Najlepsze jeszcze na ciepło :)

Walentynkowe serduszka czyli przez żołądek do serca mężczyzny ;-)
(wg przepisu Bajaderki)

Na ok 16-20 sztuk:

• 2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
  
• 7 łyżek rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego
  
• 220 ml (7/8 szklanki) ciepłego mleka
  
• 1 jajko
  
• 3 duże łyżki cukru
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• 1/2 łyżeczki amoniaku (niekoniecznie)
  
• 2 3/4 szklanki mąki
  Dodatkowo:
  
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
  
• drobniutki cukier kryształ
  
  Wszystkie składniki (oprócz dwóch ostatnich) w sporej misce wyrobić na dość gładkie ciasto (nie dłuzej niż 10 minut). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Ciasto podzielić na 20 części, z każdej uformować wałeczek dlugości ok. 30cm i formować z nich serduszka (jakby zaokrąglona litera "M", a potem łączyć nóżki w szpic). Układać serduszka na posmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem blasze, przykryć i pozwolić im lekko się napuszyć przez 30 minut.
  Piec 9 minut w temperaturze 225 st.C, aż będą złociste. Zaraz po wyjęciu z piekarnika smarować roztopionym masłem i posypać cukrem (może być cukier z cynamonem)
  
  Smacznego :)
  
  
  

Ciasteczka bardzo orzechowe

Bardzo kruchutkie i równie bardzo orzechowe :)

Ciasteczka bardzo orzechowe
(wg przepisu bajaderki)

Na 2 blachy piekarnikowe:

• 1 kostka masła o temperaturze pokojowej
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 2 szklanki mąki (nie krupczatki)
  
• 1 łyżka wody
  
• 2 szklanki posiekanych orzechów (pekany, włoskie lub laskowe)
  
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  
  Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier, wodę i wanilię, dobrze ubić, dodać mąkę i orzechy, wymieszać. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego (można użyć malutkiej, okrągłej łyżki do lodow), układać na blasze i piec w temperaturze 170 st.C ok 20 minut. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.
  Najlepsze po kilku dniach.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Pączki

Przepyszne, mięciutkie - moje pierwsze domowe pączki :)

Pączki, pączki czyli tłusty czwartek tuż tuż .. :))
(wg przepisu tatter)


• 150ml letniej wody
  
• 310ml letniego mleka
  
• 2 duze jaja
  
• 900g maki bialej pszennej chlebowej
  
• 100g cukru
  
• 100g masla (rozpuszczonego i wystudzonego)
  
• 2 lyzeczki soli
  
• 2 lyzeczki drozdzy instant
  
  olej do glebokiego smazenia
  cukier puder do posypania lub polukrowania
  dzem/ powidla/marmolada/krem budyniowy jako nadzienie
  
  Przesiana make z solą wsypać do duzej miski, dodać drozdze, wymieszać. Dodać jajka, cukier. Mleko połaczyć z wodą i powoli dolewać do mąki, mieszajac. Stopniowo dodać maslo. Dobrze połacz skladniki. Wykladam na stolnice i wyrabiam gladkie, lsniace ciasto. Zostawić do wyrosniecia (do podwojenia objetosci) w wysmarowanej oliwa misce, zakryte folia przezroczysta.
  Wyłożyć na stolnice, podzielić na polowe. Jedna czesc przykryć, druga rozwalkować na grubosc ok 1cm. Okragla foremka do wycianania, wykrawać krazki o srednicy 7-8cm. Ukladać je na naoliwionej blasze, przykryć i zostawić do ponownego wyrosniecia.( Podobnie z druga czescia ciasta). W tym czasie rozgrzać olej w dosc duzym naczyniu do temp. 180 C (dla tych ktorzy nie posiadaja termometru: jesli wrzucony kawaleczek suchego chleba zarumieni sie w ciagu 40 sek, olej jest gotowy do pieczenia).
  Smażyć pączki (po 3-4) ok. 2 min z kazdej strony. Usmazone wykladać na papierowy recznik kuchenny. Gdy przestygna nadziać je powidlami, dzemem, platkami rozanymi i polukrować.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Bounty

Smakuje jak prawdziwy batonik Bounty, a nawet lepiej :)
te słodziutkie kokosowe kuleczki bardzo przypadły nam do gustu!

Bounty domowej roboty czyli kokosowa uczta :)
(wg pr5zepisu podanego przez Dorotus)

Na ok 25 sztuk:

• 200 g wiórków kokosowych (ja dosypałam dodatkowo ok 50g)
  
• 100 ml kremówki
  
• 70 g cukru pudru
  
• 70 g masła
  
• kilka kropli aromatu waniliowego
  
• 200 g mlecznej czekolady
  
  W naczyniu wymieszać wiórki z cukrem pudrem. W małym garnuszku podgrzać kremówkę i masło, aż masło się rozpuści. Rozpuszczoną miksturę wlać na wiórki, dodać aromatu, wymieszać.
  Z mikstury uformować kulki wielkości orzecha włoskiego ściskając wiórki (może to być trudne,bo masa nie będzie ścisła, ale później w lodówce kuleczki ładnie stwardnieją) . Układać je na papierze do pieczenia, przykryć folią aluminiową, schłodzić przez minimum godzinę.
  
  Rozpuścić mleczną czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofali). Każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie (można sobie pomóc wykałaczką), wyłożyć na papier, by czekolada stwardniała. Przechowywać w lodówce.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Muffinki kakaowo-twarożkowe

Muffinki nie za słodkie, na śniadanko w sam raz.
Takie łaciate krówki :)

Muffinki kakaowo-twarożkowe
(wg przepisu Paulinki)

Na 6 muffinek
ciasto:

• 1/2 szkl mąki
  
• 1/4 szkl cukru
  
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 czubatej łyżeczki kakao
  
• 1/6 szkl mleka
  
• 1 łyżka oleju
  
• 1/2 jajka
  
  twarożek:
  
• 150g białego sera
  
• 1/2 jajka
  
• łyżka cukru
  
• łyżeczka cukru wanilinowego
  
  1. Mąkę, cukier, proszek i kakao wymieszać. Wlać mleko i olej, wbić jajko, szybko wymerdać łyżką na jednolite ciasto (nie za długo).
  2. Serek, jajko i cukry utrzeć widelcem w miseczce.
  
  Foremkę wyłozyć papierkami albo wysmarować masłem. Nakładać po pół łyżki ciasta, na to pół łyżki twarożku i pół łyżki ciasta. Wychodzi tak ok 8-10 muffinków, zależy od wielkości łyżki Piec ok 20-30 min w temp 180 st.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Babka kokosowa

Bardzo smakowita, polecam :)

Babka kokosowa
(wg przepisu margaret)

Na okrągłą blaszkę 26 cm z kominkiem

• 4 jajka
  
• 1 szklanka cukru
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 kostka margaryny
  
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  
• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 100g wiórek kokosowych
  
  Żółtka oddzielić od białek.Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i żółtka i dalej ubijać.Mąke pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodajemy po łyżce do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką.
  Roztopioną (wrzącą)margaryną dodajemy do ciasta i mieszamy,na końcu dodajemy wiórki kokosowe,delikatnie wymieszać.Piec w temp.180 st. C ok 45 min. (do suchego patyczka)
  
  Smacznego :)