Muffinki z czekoladą

Kolejny rewelacyjny przepis Nigelli z serii potraw na pocieszenie :)
i rzeczywiście po zjedzeniu takiej muffinki wszystkie smutki od razu znikają :)

Muffinki z czekoladą
(wg przepisu Nigelli Lawson)

Składniki na 6 muffinek:

• 125 g mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1/4 łyżeczki sody
  
• 1 łyżka kakao dobrej jakości
  
• 90 g cukru pudru
  
• 80 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej czekolady
  
• 1/2 szklanki mleka
  
• 45 ml oleju
  
• 1 małe jajko
  
• kilka kropel ekstraktu z wanilii
  
  Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i czekoladowe kawałki włożyć do dużej miski. Wszystkie leiste składniki włożyć do dzbanuszka. Zmieszać mokre i suche składniki razem, pamiętając, że im więcej grudek,tym lepsze muffinki. Wypełnić masą foremki i posypać po górze kilkoma kawałeczkami czekolady. Piec przez ok 20 min. w temp. 190 st.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Chatka Puchatka

Pyszny i ładnie się prezentujący serniczek

Sernik Chatka Puchatka
(wg przepisu kleopatry)


• 0,5 kg białego sera
  
• 10dkg cukru pudru
  
• 2 żółtka
  
• cukier waniliowy
  
• 3-4 łyżeczki kakao
  
• 0,5 kostki masła
  
• 15 sztuk herbatników
  
  Utrzeć cukier,masło,dodać żółtka i cukier waniliowy,dodać zmielony ser,wymieszać.Rozdzielić na dwie części,do jednej dodać kakao.
  Układanie chatki: kładziemy sreberko(folię aluminiową),na nią trzy rzędy herbatników w następujący sposób:
  ###
  ###
  ###
  ###
  ###
  w zależnośći od tego jak długą chcemy chatkę może to być dłuuuugie,ale zawsze 3 herbatniki koło siebie. Ułożone herbatniki smarujemy jasną częścią sera,i na każdy herbetnik kładziemy następny. Powstaje pas z serem w środku. Z kolei bierzemy ciemny ser i kładziemy grubą jego warstwę na środkowy rząd herbetników. Podnosimy folię po bokach unosząc do góry 2 boczne rzędy herbatników,aż ich krańce zetkną się u góry.Powstaje coś na wzór podłużnego trójkąta.Pozostawić w chłodnym miejscu aż zastygnie.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  

Owocowa pianka

Ten deser czarodziejsko zamienia zwykłą galaretkę w puszystą owocową piankę i jedząc go trudno uwierzyć że powstał tylko i wyłacznie z galaretki :) Polecam wypróbować :)

Owocowa pianka z galaretki


• galaretka o ulubionym smaku
  
  Galaretkę rozpuścić w zmniejszonej ilości wrzącej wody (ok 1 i 3/4 szkl.) i zostawić aż lekko zacznie tężeć. Ubić ją wtedy na puszystą piankę i rozdzielić do pucharków. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Mus truskawkowo-pomarańczowy z cynamonem

Zdrowy i orzeźwiający deser na gorące dni

Mus truskawkowo-pomarańczowy z cynamonem
(wg przepisu Magdaleny Grajcarek)


• 60 dag truskawek
  
• 2 szklanki soku z pomarańczy
  
• 4 waniliowe jogurty
  
• 2 łyżeczki cynamonu
  
• szczypta gałki muszkatołowej
  
• bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
  
  Oczyszczone truskawki, sok, jogurty, cynamon, gałkę muszkatołową razem zmiksować. Przelać do wysokich szklanek i udekorować bitą śmietaną.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Muffinki truskawkowe z migdałową kruszonką

I kolejny wypiek pod patronatem truskawkowego weekendu, pyszne owocowe muffinki, upieczone specjalnie na mecz Polska-Niemcy - Polska gooooooolaaa!!! :)
Do zobaczenia za ponad 2 tygodnie!

Muffinki truskawkowe z migdałową kruszonką
(wg przepisu nougatine83)


• 190g mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• odrobina soli
  
• 60g brązowego cukru
  
• 1 jajko
  
• 125ml mleka
  
• 60g stopionego masła
  
• truskawki
  
• Kruszonka: 25g migdałów, 15g zimnego masła, 1 łyżka brązowego cukru
  
  Do dużej miski przesiać mąkę, proszek, sól, dodać cukier i zamieszać.W niewielkim dzbanku rozbić jajka z mlekiem i stopionym masłem. Szybko i krótko wymieszać (powinno mieć grudki).Nałożyć do formy, wypełniając zagłebienia do ok. 3/4 wysokości. Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i połączyc palcami aż powstaną okruchy.Obficie posypać muffinki i piec 30 minut w 200 stopniach.
  
  Smaczego :)
  
  
  
  
  
  
  

Truskawkowy Jogurtowiec

Czas rozpocząć truskawkowy tydzień :) Choć u mnie to w zasadzie będzie tylko truskawkowy weekend, bo od poniedziałku się urlopuję :) Ale póki co delektuję się pysznym zimnym pełnym truskawek deserem jogurtowym :)

Truskawkowy Jogurtowiec
(wg przepisu ika76)

Na blaszkę 25x30
Spód:

• Opakowanie biszkoptów okrągłych (ok. 120g)
  
  Masa truskawkowa:
  
• 1/2 L jogurtu truskawkowego
  
• 1/2 L śmietany kremówki 30%
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 2 galaretki truskawkowe (po90 g)
  
• 30 - 50 dag świeżych truskawek
  
  Wierzch:
  
• galaretka truskawkowa
  
  Dno blaszki wyłożyć biszkoptami.
  Masa truskawkowa: śmietanę ubić. Dodać cukier.
  Następnie delikatnie dodawać jogurt truskawkowy.
  Galaretki rozpuścić w 300ml wody i gdy zaczną tężeć wlać do masy.
  Na końcu wsypać pokrojone drobno truskawki.
  Wierzch zalać galaretką truskawkowa.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  
  

Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady

Dobre do schrupania na drugie śniadanie lub podwieczorek, trudno się im oprzeć :)

Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady
(wg przepisu agi9999)

Na ok 30 ciasteczek (2 blaszki):


• 125g masła w temperaturze pokojowej
  
• 3/4 szklanki cukru (pół na pół białego i brązowego)
  
• 1 i 1/2 szklanki mąki
  
• 1 jajko
  
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (albo łyżka aromatycznego trunku np brandy)
  
• płaska łyżeczka sody
  
• 1/4 łyżeczki soli
  
• 3/4 szklanki suszonych żurawin (100g)
  
• 3/4 szklanki białej czekolady w kawałkach
  
  Utrzeć masło z cukrem i jajkiem. Dodać aromat. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z sodą. Następnie dodać żurawinę oraz czekoladę i delikatnie wymieszać.
  Nagrzać piekarnik do 190º (program góra-dół).
  Formować małe placuszki o średnicy max 4 cm, układać w sporych odstępach (na 1 blaszce maxymalnie 16 ciasteczek) bo urosną. Piec około 12 minut, na złoty kolor. Wystudzić na desce lub krateczce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Kruchy placek z rabarbarem

Dzisiejszego popołudnia króluje na stole rabarbar, w końcu nie ma wiosny bez rabarbaru ;-) Proponuję rewelacyjny przepis Bajaderki na placek z cieniutkim spodem z kruchego ciasta z kwaskowatym rabarbarem posypanym słodką kruszonką

Kruchy placek z rabarbarem
(wg przepisu Bajaderki)

Ciasto:

• 2 szklanki maki
  
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 3/4 kostki masla
  
• 3 duze zóltka
  
• 1 lyzka gestej kwasnej smietany
  
  
• 1 kg rabarbaru
  
• 6 lyzek cukru
  
• 1/2 szklanki dzemu truskawkowego
  
  Kruszonka:
  
• 185g maki
  
• 100g cukru
  
• 1/2 kostki masla
  
• cukier waniliowy
  
  Mąkę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekać. Dodać zóltka i smietane, zagniesć szybko ciasto (swietnie do tego nadaje sie malakser), uformować w walek, zawinać w folie i schlodzic w lodówce przez conajmniej 30 minut.
  
  Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C, ciasto zetrzeć na grubej tarce do blachy 33x23cm i dokladnie wylepić nim dno. Podpiec w piekarniku az bedzie lekko zlociste, lekko wystudzić. Rabarbar umyc, osuszyć i pokroić na 1cm kawalki. Rozgrzać sucha, duza patelnie, wrzucić do niej rabarbar i posypać cukrem. Podgrzać na ostrym ogniu mieszajać, aż rabarbar puści sok - okolo 2-3 minut. Przelozyć rabarbar na durszlak i odsączyć z nadmiaru soku.
  
  Przygotować kruszonkę:
  Make wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Maslo roztopić w malym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim goracym zalać suche skladniki. Dobrze wymieszać. Przestudzone ciasto posmarować cienko dzemem, wylozyc na nie odsaczony rabarbar, posypać łyżką startej bułki i na koncu posypac pokruszona kruszonka. Piec okolo 30-40 minut. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.
  
  
  

Sernik z brzoskwiniami

Do niedzielnej kawy czego chcieć więcej ;-)

Sernik z brzoskwiniami
(wg przepisu Ani z bloga Na Miotle)

CIASTO:

• 1 kostka Kasi
  
• 3 łyżki cukru
  
• 5 żółtek
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 3 szklanki mąki
  
  MASA SEROWA:
  
• 1 kg sera
  
• 2 budynie śmietankowe
  
• 1/2 kostki masła
  
• 3 jajka
  
• 1 szklanka cukru
  
• duża puszka brzoskwiń w syropie
  
  MASA BEZOWA:
  
• 5 białek
  
• 3/4 szklanki cukru
  
  Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Wstawić na godzinę do zamrażalnika. Brzoskwinie kroimy w kostkę, odsączamy na sitku z syropu.
  
  W tym czasie przygotowujemy masę serową. Całe jajka ucieramy z cukrem, dodajemy masło i ser. Na końcu wsypujemy budynie. Mieszamy z brzoskwiniami.
  
  Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach. Większą część ścieramy na dno formy, na ciasto wylewamy masę serową. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier. Masę bezową wykładamy na ser. Na górę ścieramy pozostałą część ciasta jako posypkę.
  
  Pieczemy w temperaturze 180 st ok 1h. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Razowe scones

Dziś zamiast klasycznego pieczywa na śniadanie były scones - z twarożkiem i powidłami smakowały wyśmienicie! No i są razowe - co dla mnie jest dodatkowym plusem

Razowe scones
(wg przepisu Dorotus)

Składniki na ok 20 scones:

• 2 szklanki (300 g) mąki pszennej
  
• 1 szklanka (160 g) mąki razowej
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  
• pół łyżeczki cynamonu
  
• 20 g masła
  
• 1/4 szklanki (60 ml) płynnego miodu
  
• około 1 szklanki (250 ml) mleka
  
  Wymieszać suche składniki, dodać masło, miód i mleko, szybko wyrobić. Masa powinna być gładka, może się kleić.
  
  Podsypując mąką razwałkować na grubość 2 cm i wycinać kółka o średnicy około 5,5 cm (szklanką lub foremką do ciastek o ostrych krawędziach).
  
  Piec w temperaturze 220ºC przez około 20 minut (piekłam około 12 minut).
  
  Smacznego :)