Pyszny delikatny kokosowy serniczek,
choć smak kokosu nie jest aż tak bardzo intensywny
jakby wskazywała nazwa sernika :)
Sernik potrójnie kokosowy
(wg przepisu magazynu "Cheesecakes, baked and chilled" podanego przez Dorotus)
Na tortownicę 26cm
Składniki na spód:
- 90 g dowolnych ciastek kokosowych
- 125 g ciastek digestive
- 125 g (pół kostki) rozpuszczonego masła
Składniki na masę serową:
- 325 g serka kremowego, może być śmietankowy
- 140 g cukru
- 400 ml kwaśnej śmietany
- 3 łyżki Malibu (niekoniecznie)
- 400 ml mleka kokosowego z puszki
- 50 g wiórek kokosowych
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
Piekarnik rozgrzać do 170°C. Za pomocą blendera lub wałka rozkruszyć ciastka. Masło rozpuścić, wymieszać z ciastkami. Całość wcisnąć w tortownicę wyłożoną uprzednio folią aluminiową. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ubić razem ser, cukier, kwaśną śmietanę, Malibu, mleko kokosowe, wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną na gładką masę. Wbijać po jednym jajku i dalej miksować. Całość przelać do tortownicy z ciasteczkowym spodem. Piec około 1 - 1,5 godziny (ja piekłam 1,5 godziny), dopóki ser nie będzie porządnie ścięty od góry (nie pieczemy do suchego patyczka!). Schłodzić przez 3 godziny w lodówce, lub najlepiej przez całą noc. 20 minut przed podaniem można polać polewą czekoladową.
Smacznego :)
Te ciasteczka najlepsze są na ciepło, gdy czekoladowe nadzienie jest takie mięciutkie
Ciasteczka czekoladowe z miękkim nadzieniem też czekoladowym
(wg przepisu Jamiego Olivera podanego przez marghe)
Na 2 blachy:
- 140g masła
- 140g cukru pudru
- 2 żółtka
- 250g mąki
- 25g kakao
- 2 czekolady
Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać żółtka, a następnie mąkę i kakao - wymieszać. Zagnieść ciasto, jak się nie klei to dodać odrobinke wody, włożyć do lodówki.
Z ciasta wykrajać dowolne kształty. Na środku każdego ciastka układać kostkę czekolady (jaką kto lubi), przykryć drugim ciastkiem i lekko docisnąć
Piec 10 minut w temp 180st.
Smacznego :)
Pyszny orzechowy torcik doskonały na uroczyste przyjęcie
Tort orzechowy
Na tortownicę 26cm
ciasto:
- 30 dag zmielonych orzechów
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 8 żółtek, 8 białek
- 20 dag cukru
krem:
- 4 jaja
- 15 dag cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 2 duże łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka wrzącego mleka
- 3/4 kostki masła
- 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
Żółtka utrzeć z cukrem. Do ubitych na sztywno białek dodawać po łyżce masy żółtkowej, wymieszać i dodawać po trochu orzechy, na koniec dodać bułkę tartą, ostrożnie wymieszać. Piec ok 35-40 min. w 180 st.
Wymieszać wszystkie składniki kremu poza mlekiem i masłem, a następnie zalać wrzącym mlekiem i gotować na małym ogniu budyń często mieszając. Utrzeć masło i dodawać stopniowo wystudzony budyń. Kawę zalać odrobiną wrzącej wody, rozmieszać i dodać do kremu.
Wystudzone ciasto przekroić na 3 części i przełożyć kremem. Polać czekoladą i udekorować orzechami.
Smacznego :)
Dzisiaj coś dla lubiących słodkie ciasta :)
Kruche ciasto milionera nie tylko dla milionerów ;-)
(wg przepisu Dorotus, orginalnie z książki 120 wypieków")
Na blaszkę ok 22x22
Kruchy spód:
- 175 g mąki pszennej
- 125 g pokrojonego w kostkę masła
- 50 g pokruszonego brązowego cukru (można użyć cukru pudru)
Masa czekoladowa:
- 170 g mlecznej czekolady (ja dodałam w 30% gorzką)
- 3 - 4 łyżki masła
Masa toffi:
- gotowa masa toffi w puszce (lub gotowana przez 2 - 3 godziny puszka mleka skondensowanego słodzonego)
Posmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 19 x 29 cm. Do miski przesiać mąkę i wymieszać z cukrem. Dodać masło, zagnieść. Wyłożyć do przygotowanej formy i nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut, do złotego brązu.
Masę toffi z puszki wyłożyć na upieczony spód (jeśli masa zbyt stężeje - można chwilę podgrzać w mikrofali).
Czekoladę rozpuszczać w kąpieli wodnej, dodając stopniowo masło. Polewa powinna mieć taką gęstość, by można ją było swobodnie wylać z rondelka na masę karmelu. Jeśli jest zbyt gesta, dodawać masła, lecz ostrożnie, by nie przesadzić. W ten sposób polewa po ostudzeniu w lodówce będzie gładka.
Po wylaniu ostatniej wastwy ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.
Smacznego :)
Łatwa w przygotowaniu babeczka, bardzo puszysta,
a morelki nadają jej lekko owocowego akcentu i ładnego słonecznego kolorytu
Placek czekoladowo-morelowy
(wg książki "Czekolada")
- 125g masła
- 175g pokrojonej białej czekolady
- 4 jajka
- 125g cukru
- 200g przesianej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100g porkrojonycg suszonych moreli
Blaszkę posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć pergaminem. Roztopić masło i czekoladę w misce umiesczonej w rondelku z wrzątkiem. Często mieszać aż masa będzie gładka. Odstawić aby przestygła, a następnie dodać jajka i cukier i dokładnie utrzeć. Dosypać mąkę, proszek, sól i pokrojone morele. Starannie wymieszać. Piec ok 25-30 min. w 180 st.
Smacznego :)
Czekoladowy weekend czas zacząć :) Moja propozycja to intensywnie czekoladowe ciato z jeszcze bardziej czekoladową truflą... To jest ciasto dla prawdziwych czekoladoholików :)
Ciasto z czekoladową truflą czyli obłędnie czekoladowa rozkosz :)
(wg książki "Czekolada")
Na tortownicę 20cm:
- 75g masła
- 75g cukru
- 2 rozkłócone jajka
- 75g przesianej mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 25g kakao w proszku
- 50g mielonych migdałów
Masa truflowa:
- 350g czekolady deserowej
- 100g masła
- 300ml śmietanki kremówki
- 75g pokruszonych herbatników
- 3 łyżki ciemnego rumu
Przybranie
- miękkie owoce
- 50g stopionej czekolady deserowej
Wyłożyć boki tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmarować cieniutko masłem. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając masę. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao i dodać do masy, dokładnie wymieszać, dodając zmielone migdały. Przełożyć do tortownicy i piec w 180st przez ok 20-25 min. Zostawić ciasto w formie do przestygnięcia i przełożyć na metalową kratkę. Blaszkę umyć i osuszyć, przełożyć do niej chłodne ciasto.
Przygotować masę truflową:
W garnku podgrzać czekoladę, masło i kremówkę, mieszając, aż do powstania gładkiej masy. Odstawić z ognia i gdy przestygnie na 30 min. włożyć do lodówki. Po tym czasie dokładnie utrzeć łyżką i na kolejne 30 min. włożyć do lodówki. Ponownie utrezć dodać pokruszone herbatniki i rum, wymieszać. Wyłożyć masę truflową na ciasto i schładzać w lodówce ok 3h.
W tym czasie przygotować dekorację: zanurzać częściowo owoce w czekoladzie i odłożyć do przestygnięcia. Udekorować owocami ciasto.
Smacznego :)
Idealne na słodki obiad lub podwieczorek
Pancakes z jabłkami
(wg przepisu Dorotus)
Na ok 15 sztuk:
- 190 g mąki
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jajko
- 200 ml mleka
- 2 nieduże jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
- 1 łyżeczka masła, roztopionego
W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier, cynamon. Jajko roztrzepać razem z mlekiem, dodać do mąki. Delikatnie wymieszać składniki. Na końcu wmieszać starte jabłka i masło.
Rozgrzać patelnię. Na suchej (smażymy bez tłuszczu) formować pancakes'y. Nie będzie to trudne, ponieważ ciasto jest gęste, nie rozlewające się. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na jasny brąz (około 40 sekund do minuty z każdej strony). Jeśli na powierzchni pancakes'a ukaże się dużo pęcherzyków powietrza, przewracamy na druga stronę. Jeśli będą zbyt brązowe, zmniejszyć ogień.
Podawać z syropem klonowym, golden syrupem, miodem lub czekoladą ...
Smacznego :)
Choć w zasadzie nie obchodzę w jakiś szczególny sposób Walentynek.., ale uważam że jest to dobra okazja aby upiec coś smacznego dla swojego Serduszka :)
Moja propozycja to przepyszne, mięciutkie i puszyste serduszka drożdzowe.. Najlepsze jeszcze na ciepło :)
Walentynkowe serduszka czyli przez żołądek do serca mężczyzny ;-)
(wg przepisu Bajaderki)
Na ok 16-20 sztuk:
- 2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
- 7 łyżek rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego
- 220 ml (7/8 szklanki) ciepłego mleka
- 1 jajko
- 3 duże łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki amoniaku (niekoniecznie)
- 2 3/4 szklanki mąki
Dodatkowo:
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- drobniutki cukier kryształ
Wszystkie składniki (oprócz dwóch ostatnich) w sporej misce wyrobić na dość gładkie ciasto (nie dłuzej niż 10 minut). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Ciasto podzielić na 20 części, z każdej uformować wałeczek dlugości ok. 30cm i formować z nich serduszka (jakby zaokrąglona litera "M", a potem łączyć nóżki w szpic). Układać serduszka na posmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem blasze, przykryć i pozwolić im lekko się napuszyć przez 30 minut.
Piec 9 minut w temperaturze 225 st.C, aż będą złociste. Zaraz po wyjęciu z piekarnika smarować roztopionym masłem i posypać cukrem (może być cukier z cynamonem)
Smacznego :)
Bardzo kruchutkie i równie bardzo orzechowe :)
Ciasteczka bardzo orzechowe
(wg przepisu bajaderki)
Na 2 blachy piekarnikowe:
- 1 kostka masła o temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 szklanki mąki (nie krupczatki)
- 1 łyżka wody
- 2 szklanki posiekanych orzechów (pekany, włoskie lub laskowe)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier, wodę i wanilię, dobrze ubić, dodać mąkę i orzechy, wymieszać. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego (można użyć malutkiej, okrągłej łyżki do lodow), układać na blasze i piec w temperaturze 170 st.C ok 20 minut. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.
Najlepsze po kilku dniach.
Smacznego :)
