Muffinki kakaowo-twarożkowe

Muffinki nie za słodkie, na śniadanko w sam raz.
Takie łaciate krówki :)

Muffinki kakaowo-twarożkowe
(wg przepisu Paulinki)

Na 6 muffinek
ciasto:

• 1/2 szkl mąki
  
• 1/4 szkl cukru
  
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 czubatej łyżeczki kakao
  
• 1/6 szkl mleka
  
• 1 łyżka oleju
  
• 1/2 jajka
  
  twarożek:
  
• 150g białego sera
  
• 1/2 jajka
  
• łyżka cukru
  
• łyżeczka cukru wanilinowego
  
  1. Mąkę, cukier, proszek i kakao wymieszać. Wlać mleko i olej, wbić jajko, szybko wymerdać łyżką na jednolite ciasto (nie za długo).
  2. Serek, jajko i cukry utrzeć widelcem w miseczce.
  
  Foremkę wyłozyć papierkami albo wysmarować masłem. Nakładać po pół łyżki ciasta, na to pół łyżki twarożku i pół łyżki ciasta. Wychodzi tak ok 8-10 muffinków, zależy od wielkości łyżki Piec ok 20-30 min w temp 180 st.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Babka kokosowa

Bardzo smakowita, polecam :)

Babka kokosowa
(wg przepisu margaret)

Na okrągłą blaszkę 26 cm z kominkiem

• 4 jajka
  
• 1 szklanka cukru
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 kostka margaryny
  
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  
• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 100g wiórek kokosowych
  
  Żółtka oddzielić od białek.Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i żółtka i dalej ubijać.Mąke pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodajemy po łyżce do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką.
  Roztopioną (wrzącą)margaryną dodajemy do ciasta i mieszamy,na końcu dodajemy wiórki kokosowe,delikatnie wymieszać.Piec w temp.180 st. C ok 45 min. (do suchego patyczka)
  
  Smacznego :)
  
  
  

Rożki budyniowe

Tak naprawdę to budyniu za bardzo nie czuć jakby sugerowała nazwa ciasteczek. Takie chrupiące, do herbatki :)

Rożki budyniowe lub orzechowe :)
(Z przepisu Gosi4)

Składniki na około 25 rożków:

• 220 g mąki pszennej
  
• 120 g miękkiego masła
  
• 100 g cukru (można dać mniej, są dość słodkie)
  
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (można zamiast dodać zmielone orzechy laskowe lub zmielone migdały, w ilości 100 g)
  
• 2 żółtka
  
• 2 łyżki mleka
  
  Wszystkie składniki wymieszać i ugnieść. Kawałki ciasta rozwałkować cienko, formować nieduże rożki - grubsze w środkowej części, zagiąć.
  
  Układać na blaszce posmarowanej margaryną i piec w temperaturze 180 stopni około 12 minut. Wystudzić, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Sernik kokosowo-orzechowy

Ciekawe połączenie smaków - dla miłośników serników, kokosu i orzechów idealne!

Sernik kokosowo-orzechowy
(wg książki "103 ciasta siostry Anastazji")

Na blaszkę 40x25, ja robiłam z połowy porcji w blaszce 23x23

Sernik:

• 60 dkg sera
  
• 6 jaj
  
• 25 dkg cukru pudru
  
• 12 dkg margaryny
  
• cukier waniliowy
  
• budyń waniliowy w proszku bez cukru
  Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami dodać ser i budyń, ucierać. Na końcu dodać ubitą pianę, wymieszać.
  
  Ciasto kokosowe:
  
• 4 białka
  
• 15 dkg cukru
  
• 15 dkg kokosu
  
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  Białka ubić na sztywno dodać cukier i resztę składników, wymieszać.
  
  Ciasto orzechowe:
  
• 4 jajka
  
• 10 dkg orzechów drobno pokrojonych
  
• 10 dkg cukru
  
• 3 łyżki mąki zwykłej
  
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  
• 1 łyżka kakao
  
  Białka ubić, dodać cukier, żółtka i resztę składników lekko wymieszać. Na blachę z pergaminem wyłożyć najpierw ser, na ser ciasto z kokosem, na kokos ciasto orzechowe i piec w temp.180 stopni ok.50 min.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Razowe ciasteczka

Razowe ciasteczka
(wg przepisu "The Australian Women's Weekly 'Biscuits, brownies & biscotti" zamieszczonego przez Dorotus)

Składniki na około 35 sztuk:

• 90 g miękkiego masła


• 60 g brązowego cukru


• 1 jajko, roztrzepane


• 20 g wiórków kokosowych (1/4 szklanki)


• 25 g otrębów (1/4 szklanki)


• 120 g mąki razowej (3/4 szklanki)


• 75 g mąki pszennej (1/2 szklanki)


• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej


Masło i cukier ubić na gładką masę. Dodać jajko, dalej ubijać. Do masy wsypać wiórki, otręby, mąki, sodę i proszek. Zmiksować.
Z masy formować nieduże kulki, układać na blaszce wyłożonej papierem, spłaszczać widelcem.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, aż będą lekko brązowe. Studzić na kratce. Ciasteczka można na koniec moczyć do połowy w rozpuszczonej czekoladzie - ja zaoszczędziłam kalorie ;)

Smacznego :)

Keks świąteczny

Prawdziwie świąteczny z dużą ilościa bakalii, które "fruwają" w cieście i nie opadają

Keks świąteczny
(wg przepisu bajaderki)

Na keksówkę 30x10 lub na 2 mniejsze

• 1 kostka zmiekczonego masla


• 1 1/2 szklanki cukru pudru


• 5 duzych jajek (zoltka i bialka osobno)


• 1 lyzka proszku do pieczenia


• 450g przesianej maki


• 1 lyzka ekstrakatu z wanilii


• 2 lyzki wodki


• 1/2 kg bakalii (rodzynki, figi, daktyle, suszone wisnie i zurawiny, skorka pomaranczowa, grubo posiekane orzechy i migdaly itp.)


Foremki keksowe dobrze posmarowac maslem i wysypac maka. Rodzynki zalac goraca woda i zostawic na kilka minut, dobrze odsaczyc i obsypac maka. Rozgrzac piekarnik do temperatury 180C.
Maslo dobrze rozetrzec, dodac cukier puder i ubic na puszysta mase. Ciagle ubijajac dodac po jednym zoltka, proszek do pieczenia, make, wanilie i wodke. Z bialek ubic sztywna piane, dodac 1/3 do masy i dobrze wymieszac, aby troche ja rozluznic, potem delikatanie wmieszac pozostala piane i dodac bakalie. Nalozyc do foremek i piec przez okolo 15-20 minut, az beda lekko zrumienione i patyczek wbity w srodek ciasta bedzie suchy.
Wyjac z foremek i wystudzic na drucianej siateczce. Szczelnie zawinac w folie i zostawic do nastepnego dnia aby ciasto odpoczelo i nabralo aromatu. Mozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem.

Smacznego :)

Piernik świąteczny

Niezwykle mięciutki, aromatyczny piernik!
Idealny do świątecznego repertuaru :)

Piernik świąteczny
(wg przepisu Ines)

Na keksówkę 30x10

• 1/4 kg miodu


• 1/4 kg cukru - moze byc bialy, lub brazowy, (mozna dac tylko mniej, np. szklanke)


• 2 szklanki maki pszennej


• 2 plaskie lyzeczki sody oczyszczonej


• 1/ 2 kostki margaryny


• 3 jajka


• 1 szklanka kwasnego mleka lub kefiru


• 1 opakowanie przyprawy do piernika lub z braku gotowej przyprawy robimy mieszanke cynamonu, imbiru, kardamonu, galki muszkatalowej, gozdzikow - tak ze 2 dobre


Rozpuszczamy miód, dodajemy przyprawy, cukier, margarynę i kwaśne mleko. Zagotowujemy i do gorącej masy wsypujemy powoli mąkę. Trzeba dobrze mieszać, tak by sie nie porobiły grudki, ewentualnie rozetrzeć. Zostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy formę keksową, smarujemy ją margaryną lub innym tłuszczem, i wysypujemy mąką bądą bułką tartą. Do wystudzonej masy dodajemy po jednym żółtku, ucieramy mikserem. Pod koniec dodajemy sodę. Ubijamy piane z białek i delikatnie mieszamy z przygotowaną masa. Nakładamy ciasto do formy i pieczemy ok 45 minut w temp. 180 stopni. Zależy to jednak od piekarnika, więc czas pieczenia trzeba indywidualnie dostosować. Piernik jest miękki od razu po upieczeniu. Można przełożyć powidłami i polać czekoladą.

Smacznego :)

Świąteczne przygotowania

Najwyższy czas zacząć ozdabiać świąteczne pierniczki :)

Zebra

Zebra
(wg przepisu Aleex)


• 5 szt jajek


• 1 szklanka białej oranżady lub wody gazowanej


• 2 szklanki cukru


• 2 1/2 szklanki mąki


• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia


• 2 łyżki kakao


• 1/2 szklanki oleju


• 1 szt aromatu waniliowego


Ubić pianę z białek na sztywno. Dodać cukier i żółtka. Wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać olej, oranżadę i olejek zapachowy. Wszystko wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części: do jednej dodać 2 łyżki mąki, a do drugiej kakao. Na sam środek formy wlewać na przemian po łyżce każdego ciasta: raz jedno, raz drugie.. do wyczerpania. Piec w tem 220 C ok 50 min.

Smacznego :)

Torcik marchwiowy

Torcik marchwiowy

• 25 dag marchwii startej na drobno


• 5 jajek


• 30 dag cukru


• 7,5 dag mąki


• 1 łyżeczka proszku


• po 15 dag zmielonych orzechów laskowych i włoskich


Na masę:

• 2 serki mascarpone


• 2-3 łyżki miodu


Na ozdoby:

• 20 dag masy marcepanowej


• barwniki spożywcze


Żółtka odzielić od białek i ubić z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem i wsypać do masy jajecznej. Dodać marchew, orzechy i wymieszać.
Białka ubić i dodać do masy marchwiowej. Tortowniće natłuścić, posypać bułką tartą i wlać do niej ciasto. Piec 1h w temp 200 st. Ostudzić.

Serek wymieszać z miodem (ilość miodu wg uznania). Przełożyć połową masy torcik, resztę posmarować wierzch tortu. Z masy marcepanowej ufromować małe marchewki i ozdobić nimi torcik.

Smacznego :)