Kulinarnie - na słodko

Muffinki owsiane z miodem

2011-01-12T12:59:00.004+01:00

Przepyszne i pożywne muffinki, do spałaszowania na drugie śniadanie z kubkiem mleka. I jak to muffinki - super proste w przygotowaniu, z moją małą pomocą nasze muffinki robiła dwulatka :) Polecam gorąco!

Muffinki owsiane z miodem

(wg przepisu Dorotus)

Składniki na 10 sztuk:
250 g mąki
85 g płatków owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki soli
85 g rodzynek
2 jajka, roztrzepane
200 ml mleka
75 ml oleju
40 g jasnego cukru muscovado
5 łyżek płynnego miodu

W naczyniu wymieszać mąkę, płatki, proszek do pieczenia, cynamon, cukier, sól i rodzynki.
W drugim naczyniu wymieszać jajko, olej, mleko i miód.
Połaczyć zawartość dwóch naczyń, wymieszać z grubsza, mogą pozostać grudki.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasto.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 25 minut.
Smacznego :)

Crumble jabłkowe

2010-05-21T21:22:00.005+02:00

Crumble jabłkowe

(wg zmodyfikowanego przepisu Nigelli Lawson)

1 kg obranych i pokrojonych na małe kawałki jabłek
150 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
110 g zimnego masła w kawałkach
3 łyżki cukru waniliowego
3 łyżki cukru demerara

Wszystkie składniki prócz jabłek posiekać nożem aż do połączenia i zagnieść ciasto, schłodzic w lodówce. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć jabłka a na nie pokruszyć schłodzone ciasto. Piec w temp. 190 st. przez ok 35 min. do zarumienienia kruszonki. Podawać jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi.

Smacznego :)

Ciasto na maślance z rabarbarem

2010-05-18T11:43:00.003+02:00

Ciasto na maslance z rabarbarem

(wg przepisu Dorotus)

Składniki:

pół kg mąki luksusowej

3 jajka

1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)

1 szklanka maślanki (użyłam jogurtu naturalnego)

pół szklanki oleju

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy lub aromat waniliowy do smaku

dowolne owoce: świeże lub mrożone - po rozmrożeniu na bibułce, która wchłonie nadmiar wody; bardzo smaczne również z samą kruszonką)
Kruszonka:

50 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy - 16 g
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną masę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po kolei żółtka, cały czas ubijając. Powoli wmieszać olej i ubijać.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Na zmianę dodawać do ciasta maślankę i przesianą mąkę, cały cały czas miksując.
Kruszonka: wszystkie składniki wyrobić między palcami, by powstała kruszonka.
Ciasto wyłożyć do formy (32 x 22 cm) wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Na górę położyć owoce, przykryć kruszonką. Piec około 1 godziny (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180ºC. Wystudzić.
Smacznego :)

* nie dodawajcie więcej niż 35 - 40 dag owoców

Szarlotka spod samusieńkich Tater

2010-03-14T08:37:00.003+01:00

Pyszna szarlotka, na cieniutkim kruchym spodzie, podałam na ciepło z gałką waniliowych lodów, bardzo nam smakowała :)

Szarlotka spod samusieńkich Tater

(wg przepisu Dorotus, a pierwotnie z przepisu Szelki)

0,5 kg mąki krupczatki
1 margaryna/masło (250 g)
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki śmietany

Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm i wstawić do lodówki na ok pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki.

Składniki na masę jabłkową:
2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej)
cynamon do smaku (ok 3 łyżeczek)
cukier do smaku (można nie dać w ogóle, jeśli jabłka są słodkie)
bułka tarta do podsypania

Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej zrobić to robotem). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).
Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 minut w temperaturze 160 - 180 stopni. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, pokruszyć pozostałą część (1/3) ciasta.
Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180 stopni.

Smacznego :)

Sernik z jabłkami

2010-02-15T18:36:00.002+01:00

Świetne połączenie sernika z szarlotką, smakujwe wyśmienicie! Na drugi dzień jeszcze lepsze

Sernik z jabłkami

(wg przepisu Dorotus)

1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
125 g margaryny
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i siekać nożem, aż do połączenia. ciasto zagnieść i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do posmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 28 x 35 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 190-200 stopni przez 15-20 minut.

Składniki na masę serową:
1 kg tłustego, białego sera
250 ml kwaśnej śmietany
120 g margaryny
1,5 szklanki cukru pudru
4 jajka (białka oddzielnie od żółtek)
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
około 30 g cukru waniliowego (duże opakowanie)
Ponadto:
800 g jabłek - ja następnym razem dam więcej :) i dodałam do jabłek cynamonu

Ser zemleć. Oddzielić białka od żółtek. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać żółtka, utrzeć. Do masy wlewać śmietanę, ucierać. Białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy dodawać po łyżce sera i ucierać. Dodać proszek budyniowy, ubite białka i delikatnie wymieszać.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wyłożyć na upieczony, ostudzony spód ciasta. Na jabłka wyłożyć masę serową, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 170-180 stopni przez około 45 min.

Ciasto ostudzić, udekorować wg uznania.

Smacznego :)

Rewelacyjny biszkopt na tort

2010-02-15T16:43:00.006+01:00

Mięciutki, puszysty, nic nie opadł i urósł super wysoki, jak dla mnie ideał :) U mnie posłużył jako baza na torcik rocznej córeczki :)

Rewelacyjny biszkopt na tort

(wg przepisu Dorotus)

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Smacznego :)

Kokosowe ciasteczka

2010-01-28T12:20:00.003+01:00

Pyszne, a w dodatku proste i szybkie w wykonaiu kokosanki, chrupiące z zewnątrz a mięciutkie w środku

Kokosowe ciasteczka

(wg przepisu Dorotus)

2 jajka
140 g cukru pudru
200 g wiórek kokosowych

Białka ubić na sztywno, na koniec ubijania dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką masę kokosową w dość dużych odstępach.

Piec ok 15 minut w temp. 170ºC.

Smacznego :)

Klasyczny sernik wiedeński

2010-01-23T13:14:00.003+01:00

Serniczek wiedeński, z rodzynkami, kremowy i rozpływający się w ustach,po prostu pyszny :)

Klasyczny sernik wiedeński

(wg przepisu Dorotus)

1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
6 jajek
1/2 kostki miękkiego masła (125 g)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy - 1 opakowanie (16g)
1 szklanka cukru
bakalie, według uznania (ja dodałam filiżankę rodzynek)

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ubijając, miękkie masło, mąkę. Na końcu wmieszać bakalie. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z resztą masy.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę (użyłam tortownicy o średnicy 26 cm). Niestety, ten sernik lubi opadać po upieczeniu. Należy studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narażać go na gwałtowną zmianę temperatury. Można również podczas pieczenia przykryć folią aluminiową, by pozostał jasny.

Smacznego :)

Wesołych Świąt!

2009-12-23T10:50:00.002+01:00

Wszystkim życzymy wesołych, zdrowych i przesmacznych Świąt !

Orzechy w korzennym karmelu

2009-12-22T09:14:00.005+01:00

Pyszne, aromatyczna orzeszki, idealne na bożonarodzeniową przegryzkę. Ale ostrzegam, że szybko znikają! :)

Orzechy w korzennym karmelu

(wg przepisu mojej Mamy)

głęboki talerz orzechów włoskich (najlepiej jak największe kawałki)

na karmel:
0,5 szkl. cukru
opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka miodu
0,5 łyżeczki cynamonu
szczypta pieprzu cayenne
szczypta kardamonu
0,5 kostki masła

Orzechy wysypać na blachę i podpiec w 170st przez ok 10 minut.
Z cukrów na rondelku zrobić karmel następnie dodać przyprawy, miód i masło i wymieszać do połaczenia składników. Zalać karmelem orzechy i wymieszać. Gdy nieco przestygną porozdzielać posklejane orzeszki.

Smacznego :)

Piernik - miodowy, wilgotny, pyszny

2009-12-18T09:37:00.006+01:00

Ten piernik robiłam na Święta juz rok temu, bardzo nam smakował, jednak tak szybko go zjedliśmy że nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia :)

Piernik - miodowy, wilgotny, pyszny

(wg zmienionego troszkę przepisu villanelle z forum cincin)

3 ½ szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki soli
4 łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki goździków*
½ łyżeczki ziela angielskiego**
1 szklanka oleju roślinnego
1 szklanka miodu
1 ½ szklanki cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka kawy lub mocnej herbaty
½ szklanki świeżego soku z pomarańczy

Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duża porcja: 2 blaszki muffinek (po 12 sztuk każda) oraz jedna keksówka. Można je zmniejszyć o połowę lub nawet więcej. Niemniej jednak warto, bo efekt jest zniewalający – wilgotne, delikatne, niezwykle bogate w smaku ciasto piernikowe, któro rozpływa się w ustach. Mmmm…

W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy. Zrobić dołek i dodać olej, miód, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, kawę, sok z pomarańczy.

Używając mocnej, dużej trzepaczki lub miksera, wymieszać dokładnie wszystkie składniki, upewniając się, że na dnie nie zostały suche składniki. Utworzy się gęsta masa.

Przygotowane wcześniej formy wypełniamy do połowy ciastem i pieczemy 40-45 minut w 180st. Ciasto jest gotowe, gdy lekko przyciśnięty wierzch sprężyście powraca do swojej pierwotnej formy.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy ciasto na 15 minut do wstępnego wystygnięcia, a następnie wyciągamy je z blaszki i kładziemy na kratce.

Śniadaniowe batoniki

2009-06-16T18:28:00.003+02:00

Pyszne batoniki typu musli, można robić różne kombinacje dodatków, ja zrobiłam z rodzynkami zamiast żurawiny; Bardzo szybkie i proste w wykonaniu - można zrobić w 5 minut i to z niemowlakiem na rękach hihi :) Polecam!

Śniadaniowe batoniki

(wg przepisu Nigelli Lawson podanego przez Dorotus)

1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (397 g)
250 g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
75 g wiórków kokosowych
100 g suszonej żurawiny
125 g mieszanki nasion (słonecznik, dynia, sezam)
125 g niesolonych fistaszków

Mleko słodzone podgrzać lekko w garnuszku. W naczyniu wymieszać wszystkie pozostałe składniki, dolać ciepłego mleka, dobrze wymieszać.

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na to wyłożyć przygotowaną mieszankę (nie wciskać masy w dno formy, bo batony wyjdą zbyt twarde), wyrównać.

Piec około 1 godziny w temperaturze 130ºC. Po około 15 minutach od wyjęcia pokroić na 16 batoników.

Smacznego :)

Tort migdałowo-kokosowo-orzechowy

2009-03-18T15:34:00.007+01:00

Przepyszny torcik, łatwy w przygotowaniu, bez mąki i tłuszczu dzięki czemu można sobie pozwolić na repetę bez wyrzutów sumienia :) Przygotowałam go niedawno na moje urodziny, pyszny!

Tort migdałowo-kokosowo-orzechowy

(wg przepisu Justyny :) )

3 żółtka + 3 białka
3 czubate łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1,5 łyżki bułki tartej
10 dag kokosu lub 10 dag orzechów (włoskich lub laskowych) lub 10 dag migdałów

Ubić żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na kogel mogel, dodać ubitą pianę z białek, bułkę tartą i kokos. Piec w 180 st ok 20 min. Analogicznie postąpić z plackiem lub orzechowym i migdałowym. Przełożyć placki ulubionym kremem i udekorować tort wg uznania.

Smacznego :)

Krówki

2009-01-23T22:24:00.004+01:00

Ostatnio naszła nas wielka ochota na ... krówki :) ale takie prawdziwe, ciągnące ..
okazuje się jednak że w polskich sklepach wszystkie na które natrafiliśmy to te kruche..
Nie było więc wyjścia - zrobiłam domowe krówki i wyszły prawdziwe mordoklejki mniam :)

Krówki

(wg przepisu Bakerlady podanego przez Dorotus)

300 ml mleka skondensowanego z puszki, nie słodzonego (może być kremówka)
3/4 szklanki cukru
1/3 kostki masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki doprowadzić do wrzenia w garnku z grubym dnem cały czas mieszając. Gdy masa będzie beżowa, gęsta i wykaże tendencje do przypalania się (gotowałam 1h), zdjąć garnek z ognia i ucierać masę kilka minut. Wyraźnie gęstą masę wylać do malutkiej keksówki/naczynia wyłożonego folią aluminiową (by było ją łatwiej później wyjąć). Schłodzić. Wyjąć i pokroić wg uznania.

Smacznego :)

Chocolate gingerbread

2008-12-18T10:11:00.006+01:00

I kolejne pierniczki zrobione, ale tym razem specjalnie z myślą o powieszeniu na choince :) takie ciemniejsze, bo czekoladowe i jeszcze czekają w puszkach na udekorowanie ...

Chocolate gingerbread

(wg przepisu podanego przez tatter)

350g maki zwyklej
1/4 lyzeczki soli
1 lyzeczka sody
4 lyzeczki mielonych przypraw korzennych (przyprawy do piernika)
50g kakao
150g masla
150g cukru muscovado
2 jajka

Przesiać mąkę z solą, przyprawą, sodą i kakao. W tą mieszankę wgnieść masło (ciasto ma przypominać okruchy). Dodać resztę składników. Delikatnie zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce min. 30 min.

Smacznego :)

Piernik Gigi

2008-12-06T15:21:00.005+01:00

Bardzo aromatyczny, a im dłużej przechowywany tym bardziej jego aromaty nabierają głębi a sam piernik staje się wilgotniejszy. Polecam!

Piernik Gigi

(wg przepisu podanego przez Johasię)

1 kg mąki
4 jajka
1 szklanka miodu
1 kostka margaryny
3 szklanki cukru
1 litr mleka
1 proszek do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 cukier waniliowy
1 olejek rumowy
opcjonalnie bakalie (potłuczone orzechy, rodzynki, płatki migdałów)

Miód, mleko, margarynę, olej, cukier, kakao - włożyć do garnka zagrzać i pozostawić do ostygnięcia: Dodać resztę składników - dobrze wymieszać (zmiksować), na koniec dodać pianę ubita z białek i bakalie - lekko wymieszać. Rodzynki sparzyć gorącą woda, osuszyć na sitku, oprószyć mąką. Piec w temp. 180°C 50 -60 min. Porcja ciasta jest na dużą blachę- 390x235x60 lub 2 mniejsze...
Piernik powinno się zrobić na kilka dni przed spożyciem. Można go przełożyć dowolna masą lub dżemem, czy też powidłami. Im dłużej leżakuje tym jest smaczniejszy.

Smacznego :)

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami

2008-12-03T09:15:00.006+01:00

Jak dla mnie to absolutny piernikowy hit :) obowiązkowo zagości na świątecznym stole - polecam!

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami

(wg przepisu Bajaderki)

3 i 1/3 szkl. mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka imbiru
po 1/2 lyzeczki zmielonej galki muszkatalowej i zmielonych gozdzikow
po 1/4 lyzeczki zmielonego czarnego pieprzu i zmielonego ziela angielskiego
szczypta soli
1/2 szkl. miodu
1 szkl. cukru
1/2 kostki masła
1 jajko
drobno posiekane orzechy, skorka pomaranczowa

Masa marcepanowa:
300-400g masy marcepanowej (można zastąpić pastą migdałową - zmielić 1,5 szkl. migdałów bez skórki partiami w malakserze, wymieszać z 1,5 szkl. cukru pudru, 1 białkiem, 1 łyżeczką ekstraktu migdałowego i szczyptą soli - wyrobić na gładką, twardawą masę. Schłodzić dobrze w lodówce, masa musi być zimna przed kolejną obróbką UWAGA wtedy należy do masy marcepanowej dodać jeszcze 0,5 szkl. cukru)
2 żółtka
1/3 szl. mąki
1 łyżka mleka
po 1 łyżce soku pomarańczowego i cytrynowego
1 łyżeczka olejku migdałowego
powidła śliwkowe

Lulier koniakowy:
1 szkl. cukru pudru
3 łyżki koniaku

Masa marcepanowa:
Wszystkie składniki dobrze wymieszać.

Rozgrzac piekarnik do temperatury 180st. Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i solą, dodać posiekane orzechy i skórkę.
Miód, cukier i masło rozgrzać dosc mocno (ale nie zagotować) w dużym rondlu, dodać przyprawy korzenne, wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę ciągle mieszając aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić, dodać jajko i wymieszać.
Przełożyć ciasto na stolnicę i lekko wyrobić podsypując mąką w razie konieczności. Jeszcze ciepłe podzielić na dwie części - każdą rozwałkować na kwadrat wielkości 23 x 23 cm, przenieść jeden placek na blachę wyłożoną pergaminem. Zostawiając 1 cm margines rozsmarować na cieście masę marcepanową (można posypać rodzynkami jezeli ktoś lubi), na marcepanie rozprowadzić równą warstwą powidła. Przykryć drugą częścią ciasta, dobrze zlepić brzegi i piec okolo 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i jeszcze ciepłe polukrować. Lukier: utrzeć cukier z koniakiem na jednolitą masę. Zamiast lukru koniakowego mozna uzyc dowolnego, ulubionego lukru.
Zostawić odkryte na całą noc. Pokroić na małe kwadraciki, przechowywać w szczelnej puszce w warstwach przełożonych pergaminem.

Smacznego :)

Miodowe pierniczki pełnoziarniste

2008-12-01T08:40:00.005+01:00

Pierniczki te są pyszne, od razu mięciutkie, w dodatku zdrowsze od klasycznych co jest ich dodatkową zaletą :)

Miodowe pierniczki pełnoziarniste

(wg przepisu z opakowania przyprawy do piernika KOTANYI podanego przez Paulinkę)

250 g (2 szkl) mąki pełnoziarnistej lub graham
1 łyżeczka sody
1 jajko
175 g miodu (1/2 szkl)
ok 100g bakalii drobno posiekanych
2 łyżki oleju
2 łyżeczki przyprawy do piernika
ewentualnie 2 łyżki wody

Mąkę wymieszać z sodą i przyprawą.
Jajko ubić porządnie z miodem, dodać mąkę, bakalie i olej.
Zagnieść zwarte ciasto - jeśli będzie za twarde, dodać łyżkę lub dwie wody.
Odstawić na godzinkę do lodówki.
Rozwałkowywać na grubość ok 0,5cm i wycinać foremką pierniczki, piec w 180st ok 10min.

Smacznego :)

Naleśniki orzechowe z nadzieniem też orzechowym :)

2008-11-15T16:18:00.005+01:00

Kolejna propozycja na orzechowy tydzień, tym razem coś na słodki obiad lub podwieczorek - naleśniki orzechowe, które można jeść same z cukrem pudrem lub przełożyć nadzieniem. Ja, żeby było jeszcze bardziej orzechowo, przekładałam nadzieniem orzechowym :) Wyszły pyszne :)

Naleśniki orzechowe z orzechowym nadzieniem

3/4 szklanki pszennej mąki razowej
szklanka maślanki
łyżka miodu
pół łyżeczki sody
jajo
łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki zmielonych orzechów włoskich lub laskowych

nadzienie:
10 dag orzechów włoskich
ok.1/2 szklanki mleka
1 torebka cukru waniliowego

polewa:
1/3 tabliczki czekolady
łyżka masła
troszkę mleka

Do roztrzepanego jaja dodawać kolejno wszystkie składniki naleśników (orzechy na końcu) i, cały czas mieszając, wyrobić gładkie ciasto. Usmażyć na rozgrzanej patelni z kroplą oleju lub bez tłuszczu.
Przygotować nadzienie: zagotować z mlekiem cukier waniliowy, dodać orzechy i gotować aż masa zgęstnieje.
Przygotować polewę: w kąpieli wodnej rozpuścić składniki.

Na każdego naleśnika nałożyć nadzienie, złożyć 2 razy, polać polewą i przyozdobić orzechami.

Smacznego :)

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

2008-11-11T16:38:00.008+01:00

Pyszne kruchutkie orzechowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- to moja propozycja na orzechowy tydzień :)
Ciasteczka są pyszne od razu po upieczeniu ale też można je przechowywać w puszce i nie tracą nic na smaku. Polecam!

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

(wg przepisu Ruzi)

250 g maki
50 g maki ziemniaczanej
100 g cukru
1 paczuszka cukru waniliowego
100 g mielonych orzechow laskowych
150 g zimnego masla
2 jajka
1 tabliczki czekolady (moze byc mleczna albo gorzka)

W duzej misce wymieszac make, make ziemniaczana, cukier, cukier waniliowy i mielone orzechy, jedna czekolade zetrzec na tartce i tez wrzucic do mak, do mieszanki dodac maslo starte na grubych oczkach tartki (ja posiekałam nożem), i jajka. Wszystko wymieszac mikserem z koncowkami - haczykami, teraz ciasto zlepic rekami, uformowac kulke i wstawic na godzine do lodowki. po wyjeciu z lodowki rozgrzac piekarnik do 180 stopni, wylozyc blaszke papierem do pieczenia. Odrywac kawalki wielkosci duzego orzecha wloskiego i formowac kuleczki, splaszczyc je i ukladac na blasze, piec 15-20 min.

Smacznego :)

Ciasto cynamonowe na maślance

2008-11-03T19:30:00.005+01:00

Cynamon to moja ulubiona przyprawa, uwielbiam wszystko co cynamonowe! Dlatego ta babeczka od razu przypadła mi do gustu :)

Ciasto cynamonowe na maślance

(wg przepisu ilka76)

2 1/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szklanki cukru (można dać mniej)
3/4 szklanki oleju
1 jajo
1 szklanka maślanki
opcjonalnie 1 szklanka orzechów (posiekanych) i rodzynek

Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać. Ciasto włożyć do blaszki ok 9x13cm. Piec w 180 stopniach przez ok. 50 minut.

Smacznego :)

Muffinki śliwkowe

2008-10-29T21:24:00.003+01:00

Jak zobaczyłam u Dorotus śliwkowe muffinki wiedziałam że muszę je wypróbować :) i nie żałuję, są pyszne :) zamiast posypać je cukrem po upieczeniu polukrowałam, polecam!

Muffinki śliwkowe

(wg przepisu Dorotus)

2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka, roztrzepane
120 g drobnego cukru
pół szklanki oleju
300 g kwaśnej śmietany lub jogurtu (użyłam jogurtu greckiego)
5 śliwek, pokrojonych na małe kawałki (u mnie duże śliwki, wielkości moreli)
Do posypania:
1/4 szklanki cukru demerara

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre, połączyć razem, dodając na koniec śliwki.

Ciasto nałożyć do formy na muffinki, każdą muffinkę posypać cukrem demerara, piec około 25 minut w temperatutrze 190ºC. Poczekać chwilę zanim przestygną, potem wyciągać z formy. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Ciasto z białą truflą

2008-09-24T19:25:00.004+02:00

Ciasto to jest siostrą ciasta z czekoladową truflą . To coś dla miłośników białej czekolady - delikatny, mięciutki, czekoladowy biszkopcik z pyszną masą czekoladowo-sernikową.

Ciasto z białą truflą

(wg książki "Czekolada")

2 jajka
4 łyżki cukru
5 i 1/2 łyżki stołowej mąki
50g stopionej białej czekolady

Masa truflowa:
300ml śmietanki kremówki
350g połamanej na cząstki białej czekolady
250g twarożku o gładkiej konsystencji

Ubić jajka z cukrem przez 10 min., następnie wsypać mąkę i wymieszać łyżką, wlać stopioną czekoladę i wymieszać. Przełożyć do tortownicy i piec ok 25 min. w temp 180 st. Chwilę ostudzić i wyjąć ciasto z tortownicy na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Schłodzone ciasto przełożyć do tortownicy.
Zagotować w rondelku śmietankę ciągle mieszając, dodać kawałki czekolady i mieszać aż się rozpuszczą. Całkowicie wystudzić, dodać twarożek i dokładnie wymieszać. Ja w tym momencie dodałam 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody, bo masa wydała mi się dośc rzadka. Wylać masę na ciasto i wstawić do lodówki na min. 2h.

Smacznego :)

Makaroniki czekoladowo - kokosowe

2008-09-06T16:42:00.006+02:00

Pyszne, słodziutkie (dla mnie może troszkę aż za bardzo..), kokosowo-czekoladowo-migdałowe, jeszcze lepsze następnego dnia po upieczeniu

Makaroniki czekoladowo - kokosowe

(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
115 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g wiórków kokosowych
poł szklanki posiekanych grubo migdałów

Mleko słodzone zagrzać w garnuszku razem z czekoladą, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.

Układać na blasze małe kopczyki (można też np. łyżką do lodów robić jeszcze wyższe kopczyki niż na zdjęciach) i piec 10 minut w temperaturze 180ºC. Szybko zdejmować z blachy i studzić na kratce.

Smacznego :)

Błyskawiczne ciasto z owocami

2008-08-26T13:57:00.004+02:00

Mięciutkie i wilgotne ciasto z owocami, najlepiej smakuje ze śliwkami lub jabłkami i cynamonem. Robi się je błyskawicznie w trakcie nagrzewania piekarnika. Polecam!

Błyskawiczne ciasto z owocami

(wg przepisu Ruzi)

4 jaja
1 szklanka cukru
0,5 szkl. oleju
1,5 szkl. maki luksusowej
1,5 lyzeczki proszku do pieczenia
owoce (np śliwki, truskawki, jagody, wiśnie, jablka)

Zmiksowac cale jaja z cukrem, dodać olej i miksować, na koniec dodać mąkę z proszkiem, zapach i wszystko razem dobrze zmiksować. Foremkę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na górze ułożyć owoce. Piec ok 1h w uprzednio nagrzanym piekarniku (180 st).

Smacznego :)

Placuszki owsiane

2008-08-22T19:39:00.003+02:00

Pyszne i zdrowe owsiane placuszki na słodki obiad lub podwieczorek. Zjedliśmy ze smakiem posmarowane marmoladą truskawkową

Placuszki owsiane

(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)

2 szklanki płatków owsianych (nie błyskawicznych)
2,5 szklanki maślanki
2 duże jajka
60 g rozpuszczonego masła
pół szklanki mąki (czasem trzeba dodać trochę więcej)
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Płatki owsiane wymieszać z maślanką i odstawić na 15 - 30 minut.
Po tym czasie dodać jajka, rozpuszczone masło i dobrze wymieszać. Dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać, odstawić, by ciasto odpoczęło, na około 10 minut (lekko się w tym czasie napuszy).
Smażyć na średnim ogniu, nalewając nie za grube placki, ponieważ szybko się rumienią i mogą 'nie dojść' w środku. Najlepiej bez dodatku tłuszczu. Podawać z syropem klonowym, owocowym, smażonymi owocami, lub z czym lubicie ...

Smacznego :)

Tarta z waniliowym kremem

2008-08-19T20:05:00.003+02:00

Chrupiąca tarta ze słodziutkim waniliowym kremem i delikatną pianką na górze. Między kremem waniliowym a pianą można dać dowolne owoce lub bakalie wedle upodobania - ja dałam podsmażone gruszki i wyszło pysznie :)

Tarta z waniliowym kremem

(wg przepisu JotHy)

180 g maki
1 zoltko
100 g masla
2 lyzki cukru pudru
2 lyzki zimnej wody

krem:
1 lyzka cukru
2 zoltka
cukier waniliowy
1/2 laski wanilii (albo wiecej cukru waniliowego)
1 lyzka maki ziemniaczanej
1 lyzka masla
2 szklanki mleka
2 lyzeczki otartej skorki z cytryny lub kilka kropel aromatu cytrynowego

dekoracja:
3-4 bialka
4 lyzki cukru
orzechy, czy posypka czekoladowa

Zagniesc ciastko z podanych skladnikow, ochlodzic w lodowce przez 2 h.
Wyjac, wylepic forme (uprzednio wysmarowana maslem) ciastem, ponakluwac - piec ok 15 minut w temp 200 st C.
Zoltka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszac z maka ziemniaczana. Zagotowac mleko (jak mamy laske wanilii, to z nia) zdjec z ognia i powoli dodawac mase zoltkowa, maslo i skorke (zapach) cytrynowa. Mieszajac calosc podgrzewac do zgestnienia.
Wlac delikatnie na ciasto i piec dalej w temp 180 st C przez 20 minut.
Ubic piane z bialek z odrobina soli, polaczyc z cukrem. Wylozyc na ciasto i calosc jeszcze ok 10 minut zapiekac.
Po wyjeciu z piekarnika dodatkowo ozdobic orzechami, czekolada itp (u mnie jest na foto akurat crokat orzechowy)

Smacznego :)

Muffinki z czekoladą

2008-08-08T15:41:00.006+02:00

Kolejny rewelacyjny przepis Nigelli z serii potraw na pocieszenie :)
i rzeczywiście po zjedzeniu takiej muffinki wszystkie smutki od razu znikają :)

Muffinki z czekoladą

(wg przepisu Nigelli Lawson)

125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1 łyżka kakao dobrej jakości
90 g cukru pudru
80 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej czekolady
1/2 szklanki mleka
45 ml oleju
1 małe jajko
kilka kropel ekstraktu z wanilii

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i czekoladowe kawałki włożyć do dużej miski. Wszystkie leiste składniki włożyć do dzbanuszka. Zmieszać mokre i suche składniki razem, pamiętając, że im więcej grudek,tym lepsze muffinki. Wypełnić masą foremki i posypać po górze kilkoma kawałeczkami czekolady. Piec przez ok 20 min. w temp. 190 st.

Smacznego :)

Chatka Puchatka

2008-07-06T11:24:00.004+02:00

Pyszny i ładnie się prezentujący serniczek

Sernik Chatka Puchatka

(wg przepisu kleopatry)

0,5 kg białego sera
10dkg cukru pudru
2 żółtka
cukier waniliowy
3-4 łyżeczki kakao
0,5 kostki masła
15 sztuk herbatników

Utrzeć cukier,masło,dodać żółtka i cukier waniliowy,dodać zmielony ser,wymieszać.Rozdzielić na dwie części,do jednej dodać kakao.
Układanie chatki: kładziemy sreberko(folię aluminiową),na nią trzy rzędy herbatników w następujący sposób:
###
###
###
###
###
w zależnośći od tego jak długą chcemy chatkę może to być dłuuuugie,ale zawsze 3 herbatniki koło siebie. Ułożone herbatniki smarujemy jasną częścią sera,i na każdy herbetnik kładziemy następny. Powstaje pas z serem w środku. Z kolei bierzemy ciemny ser i kładziemy grubą jego warstwę na środkowy rząd herbetników. Podnosimy folię po bokach unosząc do góry 2 boczne rzędy herbatników,aż ich krańce zetkną się u góry.Powstaje coś na wzór podłużnego trójkąta.Pozostawić w chłodnym miejscu aż zastygnie.

Smacznego :)

Owocowa pianka

2008-06-30T22:53:00.002+02:00

Ten deser czarodziejsko zamienia zwykłą galaretkę w puszystą owocową piankę i jedząc go trudno uwierzyć że powstał tylko i wyłacznie z galaretki :) Polecam wypróbować :)

Owocowa pianka z galaretki

galaretka o ulubionym smaku

Galaretkę rozpuścić w zmniejszonej ilości wrzącej wody (ok 1 i 3/4 szkl.) i zostawić aż lekko zacznie tężeć. Ubić ją wtedy na puszystą piankę i rozdzielić do pucharków. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego :)

Mus truskawkowo-pomarańczowy z cynamonem

2008-06-24T16:27:00.004+02:00

Zdrowy i orzeźwiający deser na gorące dni

Mus truskawkowo-pomarańczowy z cynamonem

(wg przepisu Magdaleny Grajcarek)

60 dag truskawek
2 szklanki soku z pomarańczy
4 waniliowe jogurty
2 łyżeczki cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)

Oczyszczone truskawki, sok, jogurty, cynamon, gałkę muszkatołową razem zmiksować. Przelać do wysokich szklanek i udekorować bitą śmietaną.

Smacznego :)

Muffinki truskawkowe z migdałową kruszonką

2008-06-08T15:27:00.005+02:00

I kolejny wypiek pod patronatem truskawkowego weekendu, pyszne owocowe muffinki, upieczone specjalnie na mecz Polska-Niemcy - Polska gooooooolaaa!!! :)
Do zobaczenia za ponad 2 tygodnie!

Muffinki truskawkowe z migdałową kruszonką

(wg przepisu nougatine83)

190g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina soli
60g brązowego cukru
1 jajko
125ml mleka
60g stopionego masła
truskawki
Kruszonka: 25g migdałów, 15g zimnego masła, 1 łyżka brązowego cukru

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek, sól, dodać cukier i zamieszać.W niewielkim dzbanku rozbić jajka z mlekiem i stopionym masłem. Szybko i krótko wymieszać (powinno mieć grudki).Nałożyć do formy, wypełniając zagłebienia do ok. 3/4 wysokości. Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i połączyc palcami aż powstaną okruchy.Obficie posypać muffinki i piec 30 minut w 200 stopniach.

Smaczego :)

Truskawkowy Jogurtowiec

2008-06-07T18:25:00.011+02:00

Czas rozpocząć truskawkowy tydzień :) Choć u mnie to w zasadzie będzie tylko truskawkowy weekend, bo od poniedziałku się urlopuję :) Ale póki co delektuję się pysznym zimnym pełnym truskawek deserem jogurtowym :)

Truskawkowy Jogurtowiec

(wg przepisu ika76)

Opakowanie biszkoptów okrągłych (ok. 120g)

Masa truskawkowa:
1/2 L jogurtu truskawkowego
1/2 L śmietany kremówki 30%
1/2 szklanki cukru pudru
2 galaretki truskawkowe (po90 g)
30 - 50 dag świeżych truskawek

Wierzch:
galaretka truskawkowa

Dno blaszki wyłożyć biszkoptami.
Masa truskawkowa: śmietanę ubić. Dodać cukier.
Następnie delikatnie dodawać jogurt truskawkowy.
Galaretki rozpuścić w 300ml wody i gdy zaczną tężeć wlać do masy.
Na końcu wsypać pokrojone drobno truskawki.
Wierzch zalać galaretką truskawkowa.

Smacznego :)

Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady

2008-05-31T17:48:00.007+02:00

Dobre do schrupania na drugie śniadanie lub podwieczorek, trudno się im oprzeć :)

Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady

(wg przepisu agi9999)

125g masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru (pół na pół białego i brązowego)
1 i 1/2 szklanki mąki
1 jajko
1 łyżka ekstraktu z wanilii (albo łyżka aromatycznego trunku np brandy)
płaska łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki suszonych żurawin (100g)
3/4 szklanki białej czekolady w kawałkach

Utrzeć masło z cukrem i jajkiem. Dodać aromat. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z sodą. Następnie dodać żurawinę oraz czekoladę i delikatnie wymieszać.
Nagrzać piekarnik do 190º (program góra-dół).
Formować małe placuszki o średnicy max 4 cm, układać w sporych odstępach (na 1 blaszce maxymalnie 16 ciasteczek) bo urosną. Piec około 12 minut, na złoty kolor. Wystudzić na desce lub krateczce.

Smacznego :)

Kruchy placek z rabarbarem

2008-05-25T16:27:00.007+02:00

Dzisiejszego popołudnia króluje na stole rabarbar, w końcu nie ma wiosny bez rabarbaru ;-) Proponuję rewelacyjny przepis Bajaderki na placek z cieniutkim spodem z kruchego ciasta z kwaskowatym rabarbarem posypanym słodką kruszonką

Kruchy placek z rabarbarem

(wg przepisu Bajaderki)

2 szklanki maki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
3/4 kostki masla
3 duze zóltka
1 lyzka gestej kwasnej smietany
1 kg rabarbaru
6 lyzek cukru
1/2 szklanki dzemu truskawkowego

Kruszonka:
185g maki
100g cukru
1/2 kostki masla
cukier waniliowy

Mąkę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekać. Dodać zóltka i smietane, zagniesć szybko ciasto (swietnie do tego nadaje sie malakser), uformować w walek, zawinać w folie i schlodzic w lodówce przez conajmniej 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C, ciasto zetrzeć na grubej tarce do blachy 33x23cm i dokladnie wylepić nim dno. Podpiec w piekarniku az bedzie lekko zlociste, lekko wystudzić. Rabarbar umyc, osuszyć i pokroić na 1cm kawalki. Rozgrzać sucha, duza patelnie, wrzucić do niej rabarbar i posypać cukrem. Podgrzać na ostrym ogniu mieszajać, aż rabarbar puści sok - okolo 2-3 minut. Przelozyć rabarbar na durszlak i odsączyć z nadmiaru soku.

Przygotować kruszonkę:
Make wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Maslo roztopić w malym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim goracym zalać suche skladniki. Dobrze wymieszać. Przestudzone ciasto posmarować cienko dzemem, wylozyc na nie odsaczony rabarbar, posypać łyżką startej bułki i na koncu posypac pokruszona kruszonka. Piec okolo 30-40 minut. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Sernik z brzoskwiniami

2008-05-11T18:36:00.004+02:00

Do niedzielnej kawy czego chcieć więcej ;-)

Sernik z brzoskwiniami

(wg przepisu Ani z bloga Na Miotle)

1 kostka Kasi
3 łyżki cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 szklanki mąki

MASA SEROWA:
1 kg sera
2 budynie śmietankowe
1/2 kostki masła
3 jajka
1 szklanka cukru
duża puszka brzoskwiń w syropie

MASA BEZOWA:
5 białek
3/4 szklanki cukru

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Wstawić na godzinę do zamrażalnika. Brzoskwinie kroimy w kostkę, odsączamy na sitku z syropu.

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Całe jajka ucieramy z cukrem, dodajemy masło i ser. Na końcu wsypujemy budynie. Mieszamy z brzoskwiniami.

Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach. Większą część ścieramy na dno formy, na ciasto wylewamy masę serową. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier. Masę bezową wykładamy na ser. Na górę ścieramy pozostałą część ciasta jako posypkę.

Pieczemy w temperaturze 180 st ok 1h. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.

Smacznego :)

Razowe scones

2008-05-03T10:36:00.007+02:00

Dziś zamiast klasycznego pieczywa na śniadanie były scones - z twarożkiem i powidłami smakowały wyśmienicie! No i są razowe - co dla mnie jest dodatkowym plusem

Razowe scones

(wg przepisu Dorotus)

2 szklanki (300 g) mąki pszennej
1 szklanka (160 g) mąki razowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki cynamonu
20 g masła
1/4 szklanki (60 ml) płynnego miodu
około 1 szklanki (250 ml) mleka

Wymieszać suche składniki, dodać masło, miód i mleko, szybko wyrobić. Masa powinna być gładka, może się kleić.

Podsypując mąką razwałkować na grubość 2 cm i wycinać kółka o średnicy około 5,5 cm (szklanką lub foremką do ciastek o ostrych krawędziach).

Piec w temperaturze 220ºC przez około 20 minut (piekłam około 12 minut).

Smacznego :)

Klasyczne leniwe pierogi

2008-05-02T13:34:00.005+02:00

Idelany przepis na leniwe.. takie mięciutkie i delikatne, przywołują wspomnienia smaków szkolnej stołówki :)

Klasyczne leniwe pierogi

(wg przepisu fettiny)

40dag twarogu
2 jajka
1 szklanka mąki

Twaróg przetrzeć prze sito,dodać żółtka, mąkę i pianę z
białek.Masa się nieco lepi.Na stolnicę posypaną mąką wykładamy
ciasto,wałkujemy i gotujemy jeszcze chwilę po wypłynięciu.
Polewamy masłem, sypiemy cukrem i cynamonem.

Smacznego :)

Muffinki jogurtowe

2008-05-01T14:31:00.005+02:00

Wilgotne i delikatne muffinki, idelane do koszyka na majówkę :-)

Muffinki jogurtowe

(wg przepisu ewalukas)

3/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szkl cukru
mała szczypta soli
1 jajo
jogurt o ulubionym smaku 200 g
50-60 g stopionej margaryny

W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre (jeżeli za gęste należy dodać wody, a jeśli za rzadkie ciut mąki). Połączyć jedne z drugimi.
Napełniać foremki piec w 180 st ok 20-25 min. Sprawdzać patyczkiem.
Gorące mogą sprawiać wrażenie niedopieczonych na spodzie, ale jak ostygną widać, że są OK.

Smacznego :)

Babka sąsiadki

2008-04-27T17:31:00.003+02:00

Prosta i szybka w wykonania bardzo puszysta babka

Babka sąsiadki

(wg przepisu isabel73)

4 całe jaja
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki (najlepiej pszennej poznańskiej)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 budynie śmietankowe
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki margaryny (roztopionej)

Wszystko należy dobrze utrzeć. Piec około pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 st.

Smacznego :)

Sernik Snickers

2008-04-19T12:25:00.005+02:00

Sernik miał być na Wielkanoc, ale niestety już czasu i sił zabrakło... więc z małym opóźnieniem ale jest :-) Pyszny serniczek, puszysta warstwa serowa dobrze się komponuje ze snickersową masą. Najlepszy po schłodzeniu!

Sernik Snickers

(wg przepisu violi32)

1 szkl.maki
2 lyzki cukru
1 jajko
5 dkg marg.
1 lyzeczka proszku do piecz.

Wszystkie powyższe składniki zagniatamy ręką i wykładamy na blachę. Chwile podpiekamy do lekkiego zrumienienia.
750 twarogu miel.
6 jajek
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniacz.
3/4 szkl.cukru pudru
rodzynki (opcjonalnie)
100g orzechow włoskich łuskanych
puszka słodzonego mleka skondensowanego lub puszka gotowego kajmaku

Mleko w puszce gotujemy ok 3h.
Zoltka miksujemy z cukrem. Gdy powstanie jednolita masa dodajemy po trochu twarogu
,obie mąki i miksujemy.Dodajemy namoczone rodzynki mieszamy.Ubijamy pianę z białek, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.Przekładamy na wcześniej podpieczony spód i pieczemy ok.50-60min. w 180 st.
Otwieramy nie gorącą ale ciepłą puszkę z ugotowanym karmelem i wykładamy na jeszcze ciepły sernik,na karmel wykładamy posiekane orzechy włoskie.

Smacznego :)

Łatwy keks

2008-03-28T20:09:00.005+01:00

Bardzo prosty w wykonaniu i bardzo pyszny :)

Łatwy keks

(wg przepisu BeataSz)

3/4 szkl wody
2 szkl cukru (może być mniej)
2 torebki cukru waniliowego
1 kostka margaryny(też może być trochę mniej)
2 1/2-3 szkl.(poj 250 ml) mąki
2 łyżeczki proszku do piecz.
4 jajka
bakalie (figi, morele,śliwki, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa, banany itp.)

Wodę z cukrem, cukrem waniliowym zagotować (aby rozpuścić cukier), do gorącego dodać margarynę, rozpuścić. Gdy ostygnie, dodać mąkę, żółtka, proszek. Ciasto musi być gęste, jesli wydaje się zbyt rzadkie dosypać trochę mąki. Dokładnie wymieszać, wsypać drobno pokrojone bakalie obtoczone w mące ziemniaczanej (moje po obtoczeniu w mące na jedną keksówkę ważyły 350g), na koniec delikatnie wmieszać pianę z białek. Całość przełożyć do keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Piec w temp. 180 st ok 1h.
Ciasto może leżeć dość długo zawinięte w folię aluminiową , jest wtedy lepsze.

Smacznego :)

Życzenia świąteczne :)

2008-03-22T22:12:00.004+01:00

Życzę wszystkim zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt Wielkiej Nocy, smacznego jajka i pyszności na stole :)

Mazurek kokosowy

2008-03-22T21:57:00.005+01:00

Mazurek kokosowy

1,5 szklanki kokosu
2/3 szklanki cukru pudru
2/3 szklanki śmietany kremówki

Upiec spód mazurka np. z przepisu na ciasto kruche polskie.
Składniki masy podgrzewać w rondelku ciągle mieszając aż masa się zagotuje. Masę wyłożyć na spód mazurka i udekorować wg własnego gustu.

Smacznego :)

Mazurek orzechowy

2008-03-22T21:48:00.005+01:00

Mazurek orzechowy

1,5 szklanki mielonych orzechów
2/3 szklanki cukru pudru
2/3 szklanki śmietany kremówki

Upiec spód mazurka np. z przepisu na ciasto kruche polskie.
Składniki masy podgrzewać w rondelku ciągle mieszając aż masa się zagotuje. Masę wyłożyć na spód mazurka i udekorować wg własnego gustu.

Smacznego :)

Mazurek kajmakowy

2008-03-22T21:30:00.008+01:00

Szybki w przygotowaniu i jaki pyszny

Mazurek kajmakowy

puszka mleka skondensowanego słodzonego lub gotowa puszka masy krówkowej (ok 400g)

Upiec spód mazurka np. z przepisu na ciasto kruche polskie.
Puszkę mleka gotujemy pod przykryciemy ok 3h, a następnie wylewamy na spód mazurka. Wierzch mazurka przyozdobić bakaliami.

Smacznego :)

Babka marcepanowo-orzechowa

2008-03-22T21:18:00.003+01:00

Pyszna, mięciutka i taka mokra, a marcepan i orzechy tworzą w niej idealną kompozycję

Babka marcepanowo-orzechowa
czyli idealna baba znaleziona!

(wg przepisu Dorotus)

15 dag masy marcepanowej
15 dag zmielonych orzechów włoskich lub pekan
3 jajka
10 dag cukru z wanilią
10 dag mąki
2 łyżeczki przyprawy do piernika
20 dag śmietany kremówki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Marcepan zetrzeć na tarce z najdrobniejszymi oczkami (najlepiej go wcześniej schłodzić).
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubjania dodawać cukier i żółtka, dalej ubijając.
Mąkę wymieszać ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika, startym marcepanem (uważając, by się znów nie zbrylił). Wmieszać do masy jajecznej. Na koniec dodać kremówkę, wymieszać.
Formę na babkę z kominkiem dobrze natłuścić, wysypać kaszą manną i wlać ciasto.
Piec około 60 minut w temperaturze 175ºC, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

Ciasto kruche polskie

2008-03-21T22:52:00.005+01:00

Idealne na wielkanocne mazurki :)

Ciasto kruche polskie

(wg przepisu podanego przez Joannę)

30 dag mąki krupczatki
15 -20 dag masła ( absolutnie odpada margaryna )
10 dag cukru -pudru
3 gotowane żółtka przetarte przez sito

Zagnieść ciasto z wszystkich składników. Schładzać min. 1h. Piec w 180 st do zrumienienia.

Smacznego :)

W poszukiwaniu idealnej baby wielkanocnej..

2008-03-16T19:06:00.005+01:00

Przetestowałam dziś przepis na babę, niestety wyszedł mi lekki zakalec... cóż więc trzeba będzie szukać dalej ;-) Dobrze, że to tylko podejście próbne było, mam nadzieję że do Wielkanocy znajdę jakiś inny przepis :-) Zdjęcie baby zamieszczam - niech tworzy klimat wielkanocny, przepisu za to nie zamieszczam ;-)

Wiosenne cytrynowe ciasteczka

2008-03-15T13:32:00.007+01:00

Delikatne i kruchutkie z cytrynową nutką - jednym słowem pyszne :)
nie ukrywam, że liczę iż te ciasteczka przywołają do nas prawdziwą wiosnę :)

Wiosenne cytrynowe ciasteczka - wiosno przybywaj !

(wg przepisu Dorotus)

250 g miękkiego masła
starta skórka z 2 cytryn
100 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka zimnej wody
335 g mąki (2¼ szklanki)

Wszystkie składniki dobrze zagnieść, schłodzić w lodówce przez około pół godziny. Następnie ciasto rozwałkować, podsypując mąką. Wycinać ciasteczka i układać na blaszce w niedużych odstępach.

Piec około 5 minut w temperaturze 190ºC. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Old - fashioned chocolate cake

2008-03-12T17:56:00.005+01:00

Bardzo łatwe w przygotowaniu ciasto, pysznie czekoladowe, może posłużyć jako tort urodzinowy :)

Old - fashioned chocolate cake

(wg przepisu Nigelli Lawson)

200 g mąki pszennej tortowej
200 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
40 g kakao
175 g miękkiego masła
2 duże jajka
2 łyżki ekstraktu waniliowego
150 ml kwaśnej śmietany

Polewa:
75 g masła
175 g ciemnej czekolady
300g cukru pudru
1 łyżka złotego syropu
125 ml kwaśnej śmietanki
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki ciasta wymieszać mikserem, przelać do 2 foremek (lub upiec najpierw jeden placek, a potem drugi), piec w 180 stopniach przez ok 30 minut ( po 25 minutach można już ciasto sprawdzić patyczkiem).

Żeby zrobić polewę należy rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę z masłem, odstawić na bok. Do przestudzonej masy dodać syrop, ekstrakt waniliowy i śmietanę. Na końcu wmieszać przesiany wcześniej cukier puder.
1/3 kremu przełożyć placki, 1/3 rozsmarować na górze, a 1/3 na boki ciasta.
Górę ciasta udekorować.

Smacznego :)

Sernik potrójnie kokosowy

2008-03-10T17:59:00.005+01:00

Pyszny delikatny kokosowy serniczek,
choć smak kokosu nie jest aż tak bardzo intensywny
jakby wskazywała nazwa sernika :)

Sernik potrójnie kokosowy

(wg przepisu magazynu "Cheesecakes, baked and chilled" podanego przez Dorotus)

90 g dowolnych ciastek kokosowych
125 g ciastek digestive
125 g (pół kostki) rozpuszczonego masła

Składniki na masę serową:
325 g serka kremowego, może być śmietankowy
140 g cukru
400 ml kwaśnej śmietany
3 łyżki Malibu (niekoniecznie)
400 ml mleka kokosowego z puszki
50 g wiórek kokosowych
50 g mąki ziemniaczanej
4 jajka

Piekarnik rozgrzać do 170°C. Za pomocą blendera lub wałka rozkruszyć ciastka. Masło rozpuścić, wymieszać z ciastkami. Całość wcisnąć w tortownicę wyłożoną uprzednio folią aluminiową. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ubić razem ser, cukier, kwaśną śmietanę, Malibu, mleko kokosowe, wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną na gładką masę. Wbijać po jednym jajku i dalej miksować. Całość przelać do tortownicy z ciasteczkowym spodem. Piec około 1 - 1,5 godziny (ja piekłam 1,5 godziny), dopóki ser nie będzie porządnie ścięty od góry (nie pieczemy do suchego patyczka!). Schłodzić przez 3 godziny w lodówce, lub najlepiej przez całą noc. 20 minut przed podaniem można polać polewą czekoladową.

Smacznego :)

Ciasteczka czekoladowe z miękkim nadzieniem też czekoladowym

2008-03-08T17:56:00.004+01:00

Te ciasteczka najlepsze są na ciepło, gdy czekoladowe nadzienie jest takie mięciutkie

Ciasteczka czekoladowe z miękkim nadzieniem też czekoladowym

(wg przepisu Jamiego Olivera podanego przez marghe)

140g masła
140g cukru pudru
2 żółtka
250g mąki
25g kakao
2 czekolady

Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać żółtka, a następnie mąkę i kakao - wymieszać. Zagnieść ciasto, jak się nie klei to dodać odrobinke wody, włożyć do lodówki.
Z ciasta wykrajać dowolne kształty. Na środku każdego ciastka układać kostkę czekolady (jaką kto lubi), przykryć drugim ciastkiem i lekko docisnąć
Piec 10 minut w temp 180st.

Smacznego :)

Tort orzechowy

2008-03-03T18:01:00.008+01:00

Pyszny orzechowy torcik doskonały na uroczyste przyjęcie

Tort orzechowy

30 dag zmielonych orzechów
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
8 żółtek, 8 białek
20 dag cukru

krem:
4 jaja
15 dag cukru
1 op. cukru waniliowego
2 duże łyżki mąki pszennej
1 szklanka wrzącego mleka
3/4 kostki masła
2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy

Żółtka utrzeć z cukrem. Do ubitych na sztywno białek dodawać po łyżce masy żółtkowej, wymieszać i dodawać po trochu orzechy, na koniec dodać bułkę tartą, ostrożnie wymieszać. Piec ok 35-40 min. w 180 st.

Wymieszać wszystkie składniki kremu poza mlekiem i masłem, a następnie zalać wrzącym mlekiem i gotować na małym ogniu budyń często mieszając. Utrzeć masło i dodawać stopniowo wystudzony budyń. Kawę zalać odrobiną wrzącej wody, rozmieszać i dodać do kremu.

Wystudzone ciasto przekroić na 3 części i przełożyć kremem. Polać czekoladą i udekorować orzechami.

Smacznego :)

Kruche ciasto milionera

2008-03-01T21:47:00.005+01:00

Dzisiaj coś dla lubiących słodkie ciasta :)

Kruche ciasto milionera nie tylko dla milionerów ;-)

(wg przepisu Dorotus, orginalnie z książki 120 wypieków")

175 g mąki pszennej
125 g pokrojonego w kostkę masła
50 g pokruszonego brązowego cukru (można użyć cukru pudru)

Masa czekoladowa:
170 g mlecznej czekolady (ja dodałam w 30% gorzką)
3 - 4 łyżki masła

Masa toffi:
gotowa masa toffi w puszce (lub gotowana przez 2 - 3 godziny puszka mleka skondensowanego słodzonego)

Posmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 19 x 29 cm. Do miski przesiać mąkę i wymieszać z cukrem. Dodać masło, zagnieść. Wyłożyć do przygotowanej formy i nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut, do złotego brązu.

Masę toffi z puszki wyłożyć na upieczony spód (jeśli masa zbyt stężeje - można chwilę podgrzać w mikrofali).

Czekoladę rozpuszczać w kąpieli wodnej, dodając stopniowo masło. Polewa powinna mieć taką gęstość, by można ją było swobodnie wylać z rondelka na masę karmelu. Jeśli jest zbyt gesta, dodawać masła, lecz ostrożnie, by nie przesadzić. W ten sposób polewa po ostudzeniu w lodówce będzie gładka.
Po wylaniu ostatniej wastwy ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)

Placek czekoladowo-morelowy

2008-02-27T20:29:00.005+01:00

Łatwa w przygotowaniu babeczka, bardzo puszysta,
a morelki nadają jej lekko owocowego akcentu i ładnego słonecznego kolorytu

Placek czekoladowo-morelowy

(wg książki "Czekolada")

125g masła
175g pokrojonej białej czekolady
4 jajka
125g cukru
200g przesianej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
100g porkrojonycg suszonych moreli

Blaszkę posmarować lekko tłuszczem i wyłożyć pergaminem. Roztopić masło i czekoladę w misce umiesczonej w rondelku z wrzątkiem. Często mieszać aż masa będzie gładka. Odstawić aby przestygła, a następnie dodać jajka i cukier i dokładnie utrzeć. Dosypać mąkę, proszek, sól i pokrojone morele. Starannie wymieszać. Piec ok 25-30 min. w 180 st.

Smacznego :)

Kruchy blok czekoladowy

2008-02-23T16:31:00.006+01:00

Smaczny deser przypominający w smaku "czekoladowe szyszki".

Kruchy blok czekoladowy

(wg książki "Czekolada")

55g masła
1 łyżka miodu
150g białej czekolady
50g preparowanego ryżu
warstwa z czekolady deserowej:
55g masła
2 łyżki miodu
125g czekolady deserowej (lub mlecznej)
75g preparowanego ryżu

Posmarować blaszkę cienko masłem i wyłożyć pergaminem.
Przygotować białą warstwę:
Czekoladę, masło, miód rozpuścić w misce umieszczonej na rondlu z wrzącą wodą. Zdjąć z ognia, dodać ryż i dokładnie wymieszać.
Przełożyć do foremki, docisnąć i wyró⁮wnać wierzch.

Analogicznie przygotować warstwę z ciemnej czekolady i przełożyć ją na stwardniałą warstwę z białej czekolady, schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

Ciasto z czekoladową truflą

2008-02-22T17:33:00.004+01:00

Czekoladowy weekend czas zacząć :) Moja propozycja to intensywnie czekoladowe ciato z jeszcze bardziej czekoladową truflą... To jest ciasto dla prawdziwych czekoladoholików :)

Ciasto z czekoladową truflą czyli obłędnie czekoladowa rozkosz :)

(wg książki "Czekolada")

75g masła
75g cukru
2 rozkłócone jajka
75g przesianej mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25g kakao w proszku
50g mielonych migdałów

Masa truflowa:
350g czekolady deserowej
100g masła
300ml śmietanki kremówki
75g pokruszonych herbatników
3 łyżki ciemnego rumu

Przybranie
miękkie owoce
50g stopionej czekolady deserowej

Wyłożyć boki tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmarować cieniutko masłem. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając masę. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao i dodać do masy, dokładnie wymieszać, dodając zmielone migdały. Przełożyć do tortownicy i piec w 180st przez ok 20-25 min. Zostawić ciasto w formie do przestygnięcia i przełożyć na metalową kratkę. Blaszkę umyć i osuszyć, przełożyć do niej chłodne ciasto.
Przygotować masę truflową:
W garnku podgrzać czekoladę, masło i kremówkę, mieszając, aż do powstania gładkiej masy. Odstawić z ognia i gdy przestygnie na 30 min. włożyć do lodówki. Po tym czasie dokładnie utrzeć łyżką i na kolejne 30 min. włożyć do lodówki. Ponownie utrezć dodać pokruszone herbatniki i rum, wymieszać. Wyłożyć masę truflową na ciasto i schładzać w lodówce ok 3h.
W tym czasie przygotować dekorację: zanurzać częściowo owoce w czekoladzie i odłożyć do przestygnięcia. Udekorować owocami ciasto.

Smacznego :)

Pancakes z jabłkami

2008-02-15T17:51:00.004+01:00

Idealne na słodki obiad lub podwieczorek

Pancakes z jabłkami

(wg przepisu Dorotus)

190 g mąki
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
50 g drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 jajko
200 ml mleka
2 nieduże jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
1 łyżeczka masła, roztopionego

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier, cynamon. Jajko roztrzepać razem z mlekiem, dodać do mąki. Delikatnie wymieszać składniki. Na końcu wmieszać starte jabłka i masło.

Rozgrzać patelnię. Na suchej (smażymy bez tłuszczu) formować pancakes'y. Nie będzie to trudne, ponieważ ciasto jest gęste, nie rozlewające się. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na jasny brąz (około 40 sekund do minuty z każdej strony). Jeśli na powierzchni pancakes'a ukaże się dużo pęcherzyków powietrza, przewracamy na druga stronę. Jeśli będą zbyt brązowe, zmniejszyć ogień.

Podawać z syropem klonowym, golden syrupem, miodem lub czekoladą ...

Smacznego :)

Walentynkowe serduszka

2008-02-14T07:00:00.006+01:00

Choć w zasadzie nie obchodzę w jakiś szczególny sposób Walentynek.., ale uważam że jest to dobra okazja aby upiec coś smacznego dla swojego Serduszka :)
Moja propozycja to przepyszne, mięciutkie i puszyste serduszka drożdzowe.. Najlepsze jeszcze na ciepło :)

Walentynkowe serduszka czyli przez żołądek do serca mężczyzny ;-)

(wg przepisu Bajaderki)

2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
7 łyżek rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego
220 ml (7/8 szklanki) ciepłego mleka
1 jajko
3 duże łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki amoniaku (niekoniecznie)
2 3/4 szklanki mąki
Dodatkowo:
2 łyżki rozpuszczonego masła
drobniutki cukier kryształ

Wszystkie składniki (oprócz dwóch ostatnich) w sporej misce wyrobić na dość gładkie ciasto (nie dłuzej niż 10 minut). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Ciasto podzielić na 20 części, z każdej uformować wałeczek dlugości ok. 30cm i formować z nich serduszka (jakby zaokrąglona litera "M", a potem łączyć nóżki w szpic). Układać serduszka na posmarowanej masłem lub wyłożonej pergaminem blasze, przykryć i pozwolić im lekko się napuszyć przez 30 minut.
Piec 9 minut w temperaturze 225 st.C, aż będą złociste. Zaraz po wyjęciu z piekarnika smarować roztopionym masłem i posypać cukrem (może być cukier z cynamonem)

Smacznego :)

Ciasteczka bardzo orzechowe

2008-02-07T19:47:00.000+01:00

Bardzo kruchutkie i równie bardzo orzechowe :)

Ciasteczka bardzo orzechowe

(wg przepisu bajaderki)

1 kostka masła o temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki mąki (nie krupczatki)
1 łyżka wody
2 szklanki posiekanych orzechów (pekany, włoskie lub laskowe)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier, wodę i wanilię, dobrze ubić, dodać mąkę i orzechy, wymieszać. Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego (można użyć malutkiej, okrągłej łyżki do lodow), układać na blasze i piec w temperaturze 170 st.C ok 20 minut. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.
Najlepsze po kilku dniach.

Smacznego :)

Pączki

2008-01-28T22:19:00.000+01:00

Przepyszne, mięciutkie - moje pierwsze domowe pączki :)

Pączki, pączki czyli tłusty czwartek tuż tuż .. :))

(wg przepisu tatter)

150ml letniej wody
310ml letniego mleka
2 duze jaja
900g maki bialej pszennej chlebowej
100g cukru
100g masla (rozpuszczonego i wystudzonego)
2 lyzeczki soli
2 lyzeczki drozdzy instant

olej do glebokiego smazenia
cukier puder do posypania lub polukrowania
dzem/ powidla/marmolada/krem budyniowy jako nadzienie

Przesiana make z solą wsypać do duzej miski, dodać drozdze, wymieszać. Dodać jajka, cukier. Mleko połaczyć z wodą i powoli dolewać do mąki, mieszajac. Stopniowo dodać maslo. Dobrze połacz skladniki. Wykladam na stolnice i wyrabiam gladkie, lsniace ciasto. Zostawić do wyrosniecia (do podwojenia objetosci) w wysmarowanej oliwa misce, zakryte folia przezroczysta.
Wyłożyć na stolnice, podzielić na polowe. Jedna czesc przykryć, druga rozwalkować na grubosc ok 1cm. Okragla foremka do wycianania, wykrawać krazki o srednicy 7-8cm. Ukladać je na naoliwionej blasze, przykryć i zostawić do ponownego wyrosniecia.( Podobnie z druga czescia ciasta). W tym czasie rozgrzać olej w dosc duzym naczyniu do temp. 180 C (dla tych ktorzy nie posiadaja termometru: jesli wrzucony kawaleczek suchego chleba zarumieni sie w ciagu 40 sek, olej jest gotowy do pieczenia).
Smażyć pączki (po 3-4) ok. 2 min z kazdej strony. Usmazone wykladać na papierowy recznik kuchenny. Gdy przestygna nadziać je powidlami, dzemem, platkami rozanymi i polukrować.

Smacznego :)

Bounty

2008-01-19T18:12:00.000+01:00

Smakuje jak prawdziwy batonik Bounty, a nawet lepiej :)
te słodziutkie kokosowe kuleczki bardzo przypadły nam do gustu!

Bounty domowej roboty czyli kokosowa uczta :)

(wg pr5zepisu podanego przez Dorotus)

200 g wiórków kokosowych (ja dosypałam dodatkowo ok 50g)
100 ml kremówki
70 g cukru pudru
70 g masła
kilka kropli aromatu waniliowego
200 g mlecznej czekolady

W naczyniu wymieszać wiórki z cukrem pudrem. W małym garnuszku podgrzać kremówkę i masło, aż masło się rozpuści. Rozpuszczoną miksturę wlać na wiórki, dodać aromatu, wymieszać.
Z mikstury uformować kulki wielkości orzecha włoskiego ściskając wiórki (może to być trudne,bo masa nie będzie ścisła, ale później w lodówce kuleczki ładnie stwardnieją) . Układać je na papierze do pieczenia, przykryć folią aluminiową, schłodzić przez minimum godzinę.

Rozpuścić mleczną czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofali). Każdą kulkę zanurzyć w czekoladzie (można sobie pomóc wykałaczką), wyłożyć na papier, by czekolada stwardniała. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Muffinki kakaowo-twarożkowe

2008-01-18T20:35:00.000+01:00

Muffinki nie za słodkie, na śniadanko w sam raz.
Takie łaciate krówki :)

Muffinki kakaowo-twarożkowe

(wg przepisu Paulinki)

1/2 szkl mąki
1/4 szkl cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 czubatej łyżeczki kakao
1/6 szkl mleka
1 łyżka oleju
1/2 jajka

twarożek:
150g białego sera
1/2 jajka
łyżka cukru
łyżeczka cukru wanilinowego

1. Mąkę, cukier, proszek i kakao wymieszać. Wlać mleko i olej, wbić jajko, szybko wymerdać łyżką na jednolite ciasto (nie za długo).
2. Serek, jajko i cukry utrzeć widelcem w miseczce.

Foremkę wyłozyć papierkami albo wysmarować masłem. Nakładać po pół łyżki ciasta, na to pół łyżki twarożku i pół łyżki ciasta. Wychodzi tak ok 8-10 muffinków, zależy od wielkości łyżki Piec ok 20-30 min w temp 180 st.

Smacznego :)

Babka kokosowa

2008-01-17T21:13:00.000+01:00

Bardzo smakowita, polecam :)

Babka kokosowa

(wg przepisu margaret)

4 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej
100g wiórek kokosowych

Żółtka oddzielić od białek.Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i żółtka i dalej ubijać.Mąke pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i dodajemy po łyżce do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką.
Roztopioną (wrzącą)margaryną dodajemy do ciasta i mieszamy,na końcu dodajemy wiórki kokosowe,delikatnie wymieszać.Piec w temp.180 st. C ok 45 min. (do suchego patyczka)

Smacznego :)

Rożki budyniowe

2008-01-15T19:43:00.000+01:00

Tak naprawdę to budyniu za bardzo nie czuć jakby sugerowała nazwa ciasteczek. Takie chrupiące, do herbatki :)

Rożki budyniowe lub orzechowe :)

(Z przepisu Gosi4)

220 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
100 g cukru (można dać mniej, są dość słodkie)
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (można zamiast dodać zmielone orzechy laskowe lub zmielone migdały, w ilości 100 g)
2 żółtka
2 łyżki mleka

Wszystkie składniki wymieszać i ugnieść. Kawałki ciasta rozwałkować cienko, formować nieduże rożki - grubsze w środkowej części, zagiąć.

Układać na blaszce posmarowanej margaryną i piec w temperaturze 180 stopni około 12 minut. Wystudzić, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Smacznego :)

Sernik kokosowo-orzechowy

2008-01-13T17:14:00.000+01:00

Ciekawe połączenie smaków - dla miłośników serników, kokosu i orzechów idealne!

Sernik kokosowo-orzechowy

(wg książki "103 ciasta siostry Anastazji")

Sernik:

60 dkg sera
6 jaj
25 dkg cukru pudru
12 dkg margaryny
cukier waniliowy
budyń waniliowy w proszku bez cukru
Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami dodać ser i budyń, ucierać. Na końcu dodać ubitą pianę, wymieszać.

Ciasto kokosowe:
4 białka
15 dkg cukru
15 dkg kokosu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywno dodać cukier i resztę składników, wymieszać.

Ciasto orzechowe:
4 jajka
10 dkg orzechów drobno pokrojonych
10 dkg cukru
3 łyżki mąki zwykłej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka kakao

Białka ubić, dodać cukier, żółtka i resztę składników lekko wymieszać. Na blachę z pergaminem wyłożyć najpierw ser, na ser ciasto z kokosem, na kokos ciasto orzechowe i piec w temp.180 stopni ok.50 min.

Smacznego :)

Razowe ciasteczka

2008-01-12T19:53:00.000+01:00

Razowe ciasteczka

(wg przepisu "The Australian Women's Weekly 'Biscuits, brownies & biscotti" zamieszczonego przez Dorotus)

90 g miękkiego masła

60 g brązowego cukru

1 jajko, roztrzepane

20 g wiórków kokosowych (1/4 szklanki)

25 g otrębów (1/4 szklanki)

120 g mąki razowej (3/4 szklanki)

75 g mąki pszennej (1/2 szklanki)

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Keks świąteczny

2007-12-25T00:31:00.000+01:00

Prawdziwie świąteczny z dużą ilościa bakalii, które "fruwają" w cieście i nie opadają

Keks świąteczny

(wg przepisu bajaderki)

1 kostka zmiekczonego masla

1 1/2 szklanki cukru pudru

5 duzych jajek (zoltka i bialka osobno)

1 lyzka proszku do pieczenia

450g przesianej maki

1 lyzka ekstrakatu z wanilii

2 lyzki wodki

1/2 kg bakalii (rodzynki, figi, daktyle, suszone wisnie i zurawiny, skorka pomaranczowa, grubo posiekane orzechy i migdaly itp.)

Piernik świąteczny

2007-12-23T21:27:00.000+01:00

Niezwykle mięciutki, aromatyczny piernik!
Idealny do świątecznego repertuaru :)

Piernik świąteczny

(wg przepisu Ines)

1/4 kg miodu

1/4 kg cukru - moze byc bialy, lub brazowy, (mozna dac tylko mniej, np. szklanke)

2 szklanki maki pszennej

2 plaskie lyzeczki sody oczyszczonej

1/ 2 kostki margaryny

3 jajka

1 szklanka kwasnego mleka lub kefiru

1 opakowanie przyprawy do piernika lub z braku gotowej przyprawy robimy mieszanke cynamonu, imbiru, kardamonu, galki muszkatalowej, gozdzikow - tak ze 2 dobre

Świąteczne przygotowania

2007-12-22T10:54:00.000+01:00

Najwyższy czas zacząć ozdabiać świąteczne pierniczki :)

Zebra

2007-12-09T14:35:00.000+01:00

Zebra

(wg przepisu Aleex)

5 szt jajek

1 szklanka białej oranżady lub wody gazowanej

2 szklanki cukru

2 1/2 szklanki mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1/2 szklanki oleju

1 szt aromatu waniliowego

Torcik marchwiowy

2007-12-01T09:28:00.000+01:00

Torcik marchwiowy

25 dag marchwii startej na drobno

5 jajek

30 dag cukru

7,5 dag mąki

1 łyżeczka proszku

po 15 dag zmielonych orzechów laskowych i włoskich

2 serki mascarpone

2-3 łyżki miodu

20 dag masy marcepanowej

barwniki spożywcze

Kokosanki wersja 3

2007-11-17T15:24:00.000+01:00

Bardzo fajny sposób na formowanie kokosanek, miałam radość jak dziecko w piaskownicy :))

Kokosanki wersja 3

(wg przepisu jednostki)

200g kokosu

200g cukru

1 rozmieszne jajko

Ciasto marchewkowe od Severino

2007-11-12T19:44:00.000+01:00

Wilgotne i aromatyczne, doskonale komponuje się z serkową warstwą na górze

Ciasto marchewkowe od Severino

(wg przepisu Eli)

100g masła

200g cukru

200g mielonych migdałów

1 jajko+ 1 żółtko

100g mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

300g startej na małych oczkach marchwii

mascarpone ok 200g

2-3 łyżeczki miodu

Placek na maślance z owocami i kruszonką

2007-11-04T17:27:00.000+01:00

Ciasto jest pyszne, puszyste, wilgotne w środku i szybko się je przyrządza co jest dużym plusem. W smaku udaje trochę drożdżowca :)

Placek na maślance z owocami i kruszonką

(wg przepisu Tobatki)

1 szkl. maślanki

1 szkl. cukru

2,5 szkl. mąki

3 jajka (całe)

1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki)

0,5 szkl oleju

1 cukier waniliowy

185g maki

100g cukru

1/2 kostki masla

cukier waniliowy

Chocolate Crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe)

2007-11-01T18:07:00.000+01:00

Coś dla lubiących intensywnie czekoladowy smak - uroczo prezentujące się czekoladowe ciateczka z pęknięciami :)

Chocolate Crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe)

(wg przepisu Bajaderki podanego przez Dorotus)

225 g połamanej gorzkiej czekolady

110 g masła

2/3 szklanki cukru

3 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 i 2/3 szklanki mąki

cukier puder - około pół szklanki - do obtoczenia

Placek włoski

2007-10-27T19:51:00.000+02:00

Placek włoski

(przepis wg Agaty22)

6 jaj

1,5 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sody

3 szkl. mąki

3/4 szkl.oleju

1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich

6-7 jabłek pokrojonych w kosteczkę

Ciasto drożdżowe dla zapracowanych lub leniwych

2007-10-21T15:50:00.001+02:00

To mój debiut wśród ciasr drożdżowych :)) jako pierwsze do wypróbowania wybrałam najprostsze z najprostszych do zrobienia ciasto drożdżowe - to takie ciasto śniadaniowo-podwieczorkowe, doskonałe z masełkiem i ze szklanką mleczka :)

Ciasto drożdżowe dla zapracowanych lub leniwych

(wg przepisu hazo)

Wieczorem

1 szkl. cukru

5 dkg drożdży

3 rozbełtane jajka

1/2 szkl.oleju

1 szkl. mleka (temp. pokojowa)

Rano następnego dnia

1/2 kg mąki pszennej

szczypta soli

Pierniczki jak z Kopernika

2007-10-20T16:37:00.000+02:00

Pyszne pierniczki - mięciutkie już na drugi dzień od pieczenia.. Zapachniało dziś Świętami ...

Pierniczki jak z Kopernika

(wg przepisu Nutinki)

2 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450)

1 jajo

3/4 szklanki cukru pudru

czubata łyżka miodu

1,5 łyżeczki przyprawy do pierników

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2,5 dag drożdży

2,5 - 5 dag miękkiego masła

Sernik bakaliowy

2007-10-14T13:03:00.000+02:00

Sernik bakaliowy

(wg książki 1001 wypieków)

2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki stopionego masła

Masa serowa:
500 g miękkiego serka smietankowego

1/2 szklanki cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 duże jajka

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

3 łyżki rumu

3 łyżki posiekanego, zimnego masła

4 łyżki mąki

1/3 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

2 łyżki płatków owsianych

Ciasteczka chałwowe

2007-10-13T21:28:00.000+02:00

Pyszne ciasteczka o smaku chałwowym. Zaskakują delikatnością i kruchością.
Koniecznie do wypróbowania przez wielbicieli chałwy :)

Ciasteczka chałwowe

(wg przepisu frapuczino)

1 1/4 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku

szczypta soli

1/2 kostki miękkiego masla

niecałe 1/2 szkl. cukru

1/2 szkl. tahini

cukier waniliowy

1/3 szkl. sezamu

Szarlotka krucha

2007-10-06T23:18:00.000+02:00

Szarlotka krucha

(wg przepisu Bajaderki)

4 szklanki mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

3/4 kostki masla

3 duże żółtka

1 łyżka gęstej kwasnej smietany

4 duże kwaskowate jablek, obranych i pokrajanych na półplasterki

1/8 szklanki wody

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki tartej bułki

cukier puder do posypania

Sezamki

2007-10-05T20:43:00.000+02:00

Sezamki

(wg przepisu Caritki)

1 łyżka wody

200 g cukru

200 g sezamu

Muffinki marchewkowe

2007-10-03T19:51:00.000+02:00

Bardzo aromatyczne, mięciutkie i pyszne,
a w dodatku zdrowe - nic tylko jeść :)

Muffinki marchewkowe

(zmodyfikowany przepis Bajaderki)

1/4 szklanki mąki bialej

1/4 szklanki mąki razowej

1/4 szklanki cukru

1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

1/8 lyzeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/8 lyzeczki startej galki muszkatalowej

mała szczypta soli

3 marchewki (lub tyle, aby otrzymac 1 szklankę startej)

1/4 szklanki pokrojonych orzechów

1/4 szklanki rodzynkow

1 jajko

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki mleka

1 kwaskowate jablko

Ciasteczko-cukierki orzechowe

2007-10-01T22:14:00.000+02:00

Niby ciasteczka, niby cukierki - chyba coś dokładnie pośrodku :)
podczas pieczenia cały dom pachnie orzechami !

Ciasteczko-cukierki orzechowe

(wg przepisu Bajaderki)

1 szklanka masła orzechowego (z orzeszkow arachidowych)

1 szklanka cukru

1 jajko

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Rafaello

2007-09-28T17:54:00.000+02:00

Rafaello

(wg przepisu dobrej_kobiety)

2-3 paczki krakersów (najlepiej prostokątnych Lajkonika)

1 litr mleka

2 budynie waniliowe z cukrem

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

1 żółtko

250 g masła

około 150 g wiórek kokosowych (wedle uznania) + 50 g na posypkę

Sezamowe ciasteczka szczęścia

2007-09-16T15:35:00.000+02:00

Dzisiejszy post sponsoruje litera s - s jak sezam i pyszne sezamowe ciasteczka :)

Sezamowe ciasteczka szczęścia

(wg przepisu Agusi)

2/3 szklanki sezamu, uprażonego na suchej patelni

100 g masła

pół szklanki białego cukru

pół szklanki jasnego brązowego cukru

1 jajko

1 opakowanie cukru waniliowego - 16 g

1¼ szklanki mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

¼ łyżeczki cynamonu

Ciasto gruszkowe

2007-09-08T20:44:00.000+02:00

Jak gruszki to tylko z czekoladą!

Ciasto gruszkowe

(wg przepisu podanego przez Hichotkę)

1 kg gruszek

150 g masła

150 g cukru

3 jajka

300 g mąki

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka

100g pokrojonej gorzkiej czekolady

2 łyżki rumu

4 czubate łyżki platków owsianych

1 lyzeczka cynamonu

szczypta zmielonej gałki muszkatołowej

cukier puder do posypania lub polukrowania

Ciastka Digestive

2007-09-06T20:45:00.000+02:00

Pełnoziarniste, zbożowe ciasteczka o smaku podobnym do sklepowych Digestive

Ciastka Digestive

(wg przepisu Paulinki)

1 szkl mąki pszennej razowej albo graham

1/2 szkl mąki pszennej zwykłej

1/2 szkl płatków owsianych

1/4 szkl cukru

3 szczypty soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 kostki masła (60-70 g)

3-4 łyżki mleka

Pieguski

2007-09-03T22:09:00.000+02:00

Bardzo dobre ciasteczka, lepsze od sklepowych Piegusków i naprawdę trudno im się oprzeć :)

Pieguski

(wg przepisu kayanis)

1 kostka miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 jajko

2,5 szklanki mąki

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka sody

150 g gorzkiej czekolady pokrojonej w kosteczkę

1 szklanka dość grubo posiekanych orzechów, np. włoskich, laskowych

Superszybkie ciasto z owocami

2007-09-02T19:00:00.000+02:00

Doskonałe z jabłakmi, truskawakami, brzoskwiniami, śliwkami i z czym nam jeszcze przyjdzie do głowy :) Pyszne i puszyste a przede wszystkim superszybkie!

Superszybkie ciasto z owocami

(wg przepisu z programu 'la prova del cuoco' - podany przez bahomet)

Przepis na tortownicę ok 23 cm:

Ciasto ze śliwkami

2007-09-01T22:07:00.000+02:00

Sezon śliwkowy czas zacząć :) Bardzo delikatnym (rzeczywiście jakby śnieżnym), lekkim i puszystym ciastem!

Ciasto ze śliwkami

(wg przepisu nougatine83)

1,5 szklanki mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,75 szklanki cukru

0,5 kostki masła

200 ml mleka

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kaszy manny

1 łyżka octu (pominęłam)

ok. 12 śliwek pokrojonych w ćwiartki

1/4 szklanki cukru pudru i odrobina mleka na lukier

Kruche ciasteczka

2007-08-26T20:09:00.000+02:00

Kruche ciasteczka

(wg przepisu Paulinki)

3 szkl. mąki

1 szkl. cukru pudru

1 kostka margaryny

1 szczypta soli

4 żółtka

1 op. cukru wanilinowego

Sernikobrownies z malinami

2007-08-04T18:48:00.000+02:00

Brownies czyli mokre ciężkie ciasto w wydaniu mocno czekoladowym, orzeżwione malinami..

Sernikobrownies z malinami

(wg przepisu Nigelli Lawson przetłumaczonego przez Liskę)

200 g gorzkiej czekolady

200 g masła

400 g cukru pudru

5 jajek

110 g mąki

400 g sera kremowego

cukier waniliowy lub 1 ł. ekstraktu z wanilii

120 g świeżych malin (mogą być mrożone)

Śmietankowe mufinki z kokosem

2007-07-22T14:52:00.001+02:00

Bardzo smaczne, mięciutkie, idelane wraz z filiżanką mleka lub kakao :)

Śmietankowe mufinki z kokosem

(wg przepisu AgusiH)

1 czubata szkl mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta łyżeczki soli

1/2 szkl słodkiej śmietanki (min. 18%, a najlepiej kremówka)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

60g masła

1/3 szkl cukru

1 jajko

3/4 szkl wiórków kokosowych

Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

2007-07-15T20:35:00.000+02:00

Ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka ziaren słonecznika

1 kostka miękkiego masła

1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Knedle z ciasta serowego z morelami

2007-07-14T16:09:00.000+02:00

To najsmaczniejsze knedle jakie jadłam :) Dużo owocowego nadzienia otoczone tylko cieniutką warstwą ciasta serowego. Rewelacyjny przepis - polecam :)
Zamiast moreli mozna użyć dowolnych owoców - pyszne też są ze śliwkami

Knedle z ciasta serowego z morelami

250g białego sera

1 jajko

szczypta soli

ok 3/4 szklanki mąki

2 łyżki roztopionego masła

12 małych, slodkich moreli

Muffiny z białą czekoladą i orzechami

2007-07-12T21:08:00.001+02:00

To mój muffinkowy debiut :)
Przepis ten może stanowić bazę do wszelkiego rodzaju muffinek, można eksperymentować z każdego typu dodatkami.
Tytułowa wersja z białą czekoladą i orzechami bardzo nam smakowała :)

Muffiny z białą czekoladą i orzechami

1 1/2 szklanki maki

1/2 (lub nawet mniej) szklanki cukru (caster sugar idealnie)

2 czubate lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki soli

1/3 szklanki oleju

1/3 szklanki mleka

1 jajo

2 lyzki extraktu z wanilii

szklanka dowolnych dodatków: tutaj kawalki bialej czekolady i orzechow wloskich

UWAGA! Zanim szklanke wypelnie dodatkami...wkladam do niej, rozmiekczona widelcem, polowe banana (sa wtedy pysznie wilgotne).

Do suchych skladnikow dodaje wymieszane plyny i dodatki. Szybko lecz delikatnie mieszam wszystko ze soba...
Ciasta muffinkowego nie nalezy miksowac ani zbytnio mieszac; szybko przelozyc do muffinkowej formy wylozonej papierowymi foremkami i piec 20 min w piecu nagrzanym do 190 C. Im predzej muffinki znajda sie w piecu po wymieszaniu produktow tym lepiej! (spulchniacze zaczynaja dzialac w momencie polaczenia z plynami, a ich moc szybko zanika)

Smacznego :)

Sok "Kubuś"

2007-07-08T18:25:00.000+02:00

Soczek przecierowy idealny dla dzieci i nie tylko :)
Banana można zastąpić dowolnym owocem np. truskawakmi, brzoskwiniami itp. Gorące można wlewać do butelek i pasteryzować

Sok "Kubuś"

(wg przepisu podanego przez roxanna1336)

kilka marchewek (ok 6 średnich)

jabłko

banan