Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady

Dobre do schrupania na drugie śniadanie lub podwieczorek, trudno się im oprzeć :)

Ciasteczka żurawinowe z kawałkami białej czekolady
(wg przepisu agi9999)

Na ok 30 ciasteczek (2 blaszki):


• 125g masła w temperaturze pokojowej
  
• 3/4 szklanki cukru (pół na pół białego i brązowego)
  
• 1 i 1/2 szklanki mąki
  
• 1 jajko
  
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii (albo łyżka aromatycznego trunku np brandy)
  
• płaska łyżeczka sody
  
• 1/4 łyżeczki soli
  
• 3/4 szklanki suszonych żurawin (100g)
  
• 3/4 szklanki białej czekolady w kawałkach
  
  Utrzeć masło z cukrem i jajkiem. Dodać aromat. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z sodą. Następnie dodać żurawinę oraz czekoladę i delikatnie wymieszać.
  Nagrzać piekarnik do 190º (program góra-dół).
  Formować małe placuszki o średnicy max 4 cm, układać w sporych odstępach (na 1 blaszce maxymalnie 16 ciasteczek) bo urosną. Piec około 12 minut, na złoty kolor. Wystudzić na desce lub krateczce.
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Kruchy placek z rabarbarem

Dzisiejszego popołudnia króluje na stole rabarbar, w końcu nie ma wiosny bez rabarbaru ;-) Proponuję rewelacyjny przepis Bajaderki na placek z cieniutkim spodem z kruchego ciasta z kwaskowatym rabarbarem posypanym słodką kruszonką

Kruchy placek z rabarbarem
(wg przepisu Bajaderki)

Ciasto:

• 2 szklanki maki
  
• 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 3/4 kostki masla
  
• 3 duze zóltka
  
• 1 lyzka gestej kwasnej smietany
  
  
• 1 kg rabarbaru
  
• 6 lyzek cukru
  
• 1/2 szklanki dzemu truskawkowego
  
  Kruszonka:
  
• 185g maki
  
• 100g cukru
  
• 1/2 kostki masla
  
• cukier waniliowy
  
  Mąkę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekać. Dodać zóltka i smietane, zagniesć szybko ciasto (swietnie do tego nadaje sie malakser), uformować w walek, zawinać w folie i schlodzic w lodówce przez conajmniej 30 minut.
  
  Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C, ciasto zetrzeć na grubej tarce do blachy 33x23cm i dokladnie wylepić nim dno. Podpiec w piekarniku az bedzie lekko zlociste, lekko wystudzić. Rabarbar umyc, osuszyć i pokroić na 1cm kawalki. Rozgrzać sucha, duza patelnie, wrzucić do niej rabarbar i posypać cukrem. Podgrzać na ostrym ogniu mieszajać, aż rabarbar puści sok - okolo 2-3 minut. Przelozyć rabarbar na durszlak i odsączyć z nadmiaru soku.
  
  Przygotować kruszonkę:
  Make wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Maslo roztopić w malym rondelku i bardzo mocno podgrzać i takim goracym zalać suche skladniki. Dobrze wymieszać. Przestudzone ciasto posmarować cienko dzemem, wylozyc na nie odsaczony rabarbar, posypać łyżką startej bułki i na koncu posypac pokruszona kruszonka. Piec okolo 30-40 minut. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.
  
  
  

Sernik z brzoskwiniami

Do niedzielnej kawy czego chcieć więcej ;-)

Sernik z brzoskwiniami
(wg przepisu Ani z bloga Na Miotle)

CIASTO:

• 1 kostka Kasi
  
• 3 łyżki cukru
  
• 5 żółtek
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 3 szklanki mąki
  
  MASA SEROWA:
  
• 1 kg sera
  
• 2 budynie śmietankowe
  
• 1/2 kostki masła
  
• 3 jajka
  
• 1 szklanka cukru
  
• duża puszka brzoskwiń w syropie
  
  MASA BEZOWA:
  
• 5 białek
  
• 3/4 szklanki cukru
  
  Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Wstawić na godzinę do zamrażalnika. Brzoskwinie kroimy w kostkę, odsączamy na sitku z syropu.
  
  W tym czasie przygotowujemy masę serową. Całe jajka ucieramy z cukrem, dodajemy masło i ser. Na końcu wsypujemy budynie. Mieszamy z brzoskwiniami.
  
  Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach. Większą część ścieramy na dno formy, na ciasto wylewamy masę serową. Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier. Masę bezową wykładamy na ser. Na górę ścieramy pozostałą część ciasta jako posypkę.
  
  Pieczemy w temperaturze 180 st ok 1h. Sprawdzamy patyczkiem czy upieczone.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Razowe scones

Dziś zamiast klasycznego pieczywa na śniadanie były scones - z twarożkiem i powidłami smakowały wyśmienicie! No i są razowe - co dla mnie jest dodatkowym plusem

Razowe scones
(wg przepisu Dorotus)

Składniki na ok 20 scones:

• 2 szklanki (300 g) mąki pszennej
  
• 1 szklanka (160 g) mąki razowej
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  
• pół łyżeczki cynamonu
  
• 20 g masła
  
• 1/4 szklanki (60 ml) płynnego miodu
  
• około 1 szklanki (250 ml) mleka
  
  Wymieszać suche składniki, dodać masło, miód i mleko, szybko wyrobić. Masa powinna być gładka, może się kleić.
  
  Podsypując mąką razwałkować na grubość 2 cm i wycinać kółka o średnicy około 5,5 cm (szklanką lub foremką do ciastek o ostrych krawędziach).
  
  Piec w temperaturze 220ºC przez około 20 minut (piekłam około 12 minut).
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  

Klasyczne leniwe pierogi

Idelany przepis na leniwe.. takie mięciutkie i delikatne, przywołują wspomnienia smaków szkolnej stołówki :)

Klasyczne leniwe pierogi
(wg przepisu fettiny)

Na 2-3 osoby

• 40dag twarogu
  
• 2 jajka
  
• 1 szklanka mąki
  
  Twaróg przetrzeć prze sito,dodać żółtka, mąkę i pianę z
  białek.Masa się nieco lepi.Na stolnicę posypaną mąką wykładamy
  ciasto,wałkujemy i gotujemy jeszcze chwilę po wypłynięciu.
  Polewamy masłem, sypiemy cukrem i cynamonem.
  
  Smacznego :)
  
  
  

Muffinki jogurtowe

Wilgotne i delikatne muffinki, idelane do koszyka na majówkę :-)

Muffinki jogurtowe
(wg przepisu ewalukas)

Na 6 sztuk:

• 3/4 szkl mąki
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1/4 szkl cukru
  
• mała szczypta soli
  
  
• 1 jajo
  
• jogurt o ulubionym smaku 200 g
  
• 50-60 g stopionej margaryny
  
  W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre (jeżeli za gęste należy dodać wody, a jeśli za rzadkie ciut mąki). Połączyć jedne z drugimi.
  Napełniać foremki piec w 180 st ok 20-25 min. Sprawdzać patyczkiem.
  Gorące mogą sprawiać wrażenie niedopieczonych na spodzie, ale jak ostygną widać, że są OK.
  
  Smacznego :)